Champurrado (spansk Champurrado ) er en varm mexicansk drik atole , som udover majsmel (ofte forarbejdet med limesaft ) og brun farin inkluderer smeltet chokolade . Den tilberedes med både vand og mælk. Kanel , anisfrø eller vanilje kan bruges til at smage .
Atole piskes ved hjælp af et træpiskeris kaldet en moliniyo (i moderne termer er det erstattet af en blender ). Champurrado serveres traditionelt med churros om morgenen som en simpel morgenmad eller som aftensnack . Champurrado er også meget populær på de dødes dag og i Las Posadas (i juletiden), når den serveres sammen med tamales .
Pulveriseret champurrado sælges i Mexico i købmænd. I færdig form har den en tyk konsistens, der ligner vælling. Det er nogle gange tilberedt med alkohol, jordnødder , appelsinskal eller kyllingeæg.
| kakaoprodukter _ | |
|---|---|
| Halvfabrikata | |
| Drikkevarer | |
| Chokolade | |
| Majs | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Slags |
| ||||||||||
| Operationer |
| ||||||||||
| Majs produkter |
| ||||||||||