Kakaospiritus er et mellemprodukt ved forarbejdning af kakaobønner til kakaosmør .
Efter gæring, tørring, ristning knuses bønnerne til kakaoskaller (skaller) og kakaonibs (knuste kerner). De opvarmede kakaonibs omdannes til revet kakao ved finmaling på valser eller specielle møller, hvorfra kakaosmør presses ud under højt tryk på hydrauliske presser .
Chokolade fremstilles af kakaosmør ved hjælp af kakaopulver på konfekturevirksomheder , mens den del af revet kakao, der er tilbage efter presning (den såkaldte kakaokage), tørres til selv at fremstille kakaopulver .
| kakaoprodukter _ | |
|---|---|
| Halvfabrikata | |
| Drikkevarer | |
| Chokolade | |