Almindelig radise

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 16. november 2021; checks kræver 3 redigeringer .
Almindelig radise

Sort radise
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:kål blomsterFamilie:KålStamme:BrassiceaeSlægt:radiseUdsigt:Almindelig radise
Internationalt videnskabeligt navn
Raphanus sativus L. , 1753
Synonymer
se tekst
Datter taxa
se tekst

Såræddike , eller Haveræddike ( lat.  Raphanus sativus ) er en en- eller toårig urteplante , en art af slægten Radise ( Raphanus ) af kålfamilien ( Brassicaceae ).

Titel

Ordet radise kan forstås som slægten Raphanus som helhed (hvori der udover arten Raphanus sativus også findes andre: for eksempel Raphanus raphanistrum - vildræddike , eller markræddike ), og arten Raphanus sativus - så radise. På husstandsniveau bruges ordet radise kun i forhold til planter, der tilhører typen af ​​denne art: Raphanus sativus var. sativus ; andre sorter af denne art har deres egne russiske navne: radise , daikon , loba .

Fordeling

Plantens hjemland er Asien ; det er blevet avlet som en grøntsag siden oldtiden . Ifølge andre kilder findes radisen først i Egypten og Kina . Billedet af denne rodafgrøde er på ruinerne af Karnak-templet , inskriptionen på Cheops-pyramiden . Fra radisefrø producerede både egypterne og kineserne vegetabilsk olie, der var almindelig i den antikke verden .

Fra Egypten kom radisen til det antikke Grækenland . I de dage, hvor de ærede guden Apollon, bragte grækerne billeder til hans alter af de tre vigtigste, ifølge deres koncepter, rodfrugter - radiser, roer og gulerødder . Samtidig var radisen bestemt gylden, roerne var sølv, og gulerødderne var tin [2] .

Radise kom til Rusland fra folkene i Asien. Denne grøntsag var en uundværlig bestanddel af türi . Den ældste folkelige delikatesse blev lavet af radise - mazyunya : rodfrugten blev skåret i tynde skiver, trukket på strikkepinde og tørret i solen, knust, sigtet gennem en sigte og efter at have opnået sjældent mel kogt den i hvid melasse indtil fortykket, tilsætning af forskellige krydderier [2] .

Ikke kendt i naturen. Dyrkes i hele Europa , Nordamerika , Australien og det tempererede Asien .

Botanisk beskrivelse

Roden er fortykket, spiselig, årlig (radise) eller toårig (radise), sjældnere tynd (olie radise), af forskellige farver - rød, hvid, lilla, pink, sort.

Bladene er lyreformet indskåret, sjældnere er bladene hele, den øverste lap er stor, antallet af sidelapper er fra 2 til 6 par.

Kronbladene er hvide, lyserøde eller lilla.

Bælgene er brede, noget opsvulmede, glatte eller stift behårede, bløde, når de er modne, svampede indeni, med vagt markerede hulrum, men ikke segmenterede.

Økologi

Planten foretrækker humus, dyb, noget fugtig jord. Rede såning.

Af fjenderne bliver planten ofte angrebet af jordlopper . Radise og radise snyltes af svampe Botrytis cinerea , Cercospora atro-grisea , Phoma raphanicola . [3]

Betydning og anvendelse

Rodfrugter, rå
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 16 kcal 66 kJ
Vand 95,27 g
Egern 0,68 g
Fedtstoffer 0,10 g
Kulhydrater 3,40 g
- sukker 1,86 g
- kostfibre 1,6 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 12
— β- caroten , mcg fire
Folacin ( B9 ), mcg 25
Ascorbinsyre (vit. C ), mg 14.8
Vitamin K , mcg 1.3
sporstoffer
Calcium , mg 25
Jern , mg 0,34
Magnesium , mg ti
Fosfor , mg tyve
Kalium , mg 233
Natrium , mg 39
Zink , mg 0,28
Andet
Kilde: USDA Nutrient database

I madlavning

Både rodfrugter (hovedsageligt i salater og okroshkaer ) og unge blade (i salater, okroshkaer, supper ) spises.

Rodfrugter indtages normalt rå. De er sprøde og har en skarp, peberagtig smag forårsaget af tilstedeværelsen af ​​glucosinolater og enzymet myrosinase , som når de kombineres giver allylisothiocyanat (også til stede i sennep , peberrod og wasabi ).

I nogle områder af Frankrig bruges radiseskiver ristet over aske til at lave suppe [2] .

I medicin

Radise kan bruges til behandling af en række sygdomme - kighoste , kræft , hoste , gastritis , leversygdom og galdeblæresygdom , forstoppelse , dyspepsi , gigt , kolelithiasis og nyrestenssygdom [4] .

I industrien

Frøene af denne art kan bruges til at producere en æterisk olie . Frø af vilde sorter indeholder omkring 48 % olie, som kan bruges som biobrændstof [5] . Den olieholdige radisevariant er godt dyrket i områder med et køligt klima [6] .

I kultur

Beboere i byen Oaxaca de Juarez , Mexico , afholder den 23. december, som en del af juleferien i La Navidad, festivalen Night of the Radises , hvor lokalbefolkningen skærer figurer af religiøse karakterer og populære mennesker ud fra rodfrugter og sæt dem på byens torv [7] .

Diverse

God honningplante. Produktiviteten af ​​honning i sammenhængende krat er 40-50 kg/ha. For biavlere er det værdifuldt, fordi det kan sås på et bestemt tidspunkt og skabe en honningsamling i den ønskede periode. Honning er en hurtigt krystalliserende honning, så den bør ikke overlades til bier om vinteren som fødereserver [8] .

Taksonomi

Raphanus sativus  L. , Species Plantarum 2:669 . 1753.

Art Almindelig radise tilhører slægten Raphanus af kålfamilien ( Brassicaceae ) af ordenen Brassicales . _
  14 flere familier (ifølge APG II System )   fra 2 til 9 flere typer
       
  orden Brassicaceae     slægten Radise    
             
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     Kål familie     Almindelig radise
           
  44 flere ordrer af blomstrende planter
(ifølge APG II-systemet ) 		  omkring 330 flere fødsler  
     

Nogle kilder [9] betragter denne art som en underart af markræddike , Raphanus raphanistrum subsp. sativus  (L.) Domin , Beih. Bot. Centralbl., Abt. 2,26 :255,1910 .

Synonymer

[ti]

Repræsentanter

Inden for arten skelnes der en række sorter [11] :

Venstre mod højre: unge planter; blomster; bælg; frø; ark

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 3 Zh.I. Orlov. Alt om grøntsager. - Moskva: Agropromtorg, 1986. - S. 158. - 222 s.
  3. ↑ Semenov A.Ya. Nøgle til parasitiske svampe på frugter og frø af dyrkede planter . — Ripol Classic. - S. 22-23. — ISBN 9785458272988 , ISBN 5458272986 ,.
  4. ↑ Side med helbredende fødevarer for radiser . Hentet 11. januar 2010. Arkiveret fra originalen 17. januar 2010.
  5. ↑ Planteolier som brændstof: Radiseolie (link utilgængeligt) . Hentet 11. januar 2010. Arkiveret fra originalen 26. februar 2012. 
  6. ↑ Oliefrøræddike (downlink) . Hentet 11. januar 2010. Arkiveret fra originalen 26. februar 2012. 
  7. ↑ Jul i Oaxaca (ikke tilgængeligt link) . Dato for adgang: 11. januar 2010. Arkiveret fra originalen 4. juni 2012. 
  8. ↑ Naumkin, 2003 , s. 28.
  9. ↑ se WFO og POWO databaser
  10. ↑ Ifølge "BrassiBase" Raphanus : Raphanus sativus Arkiveret 22. januar 2021 på Wayback Machine
  11. ↑ Ifølge GRIN hjemmeside (se plantekort).
  12. ↑ BDT, 2015 .
  13. ↑ Zubik Inna Nikolaevna . Arv af de vigtigste økonomiske og biologiske egenskaber og kombinationsevne af daikon indavlede linjer: afhandling ... Kandidat for landbrugsvidenskab: 06.01.05. - Moskva, 2005. - 210 s. : syg. RSL OD Arkiveret 5. marts 2016 på Wayback Machine . Introduktion til arbejdet.  (Få adgang: 1. maj 2010)

Litteratur

Links