| Myrosinase | |
|---|---|
| Myrosinase fra Sinapis alba (hvid sennep). PDB 1e4m [1] | |
| Identifikatorer | |
| Kode KF | 3.2.1.147 |
| CAS nummer | 9025-38-1 |
| Enzymdatabaser | |
| IntEnz | IntEnz visning |
| BRENDA | BRENDA indgang |
| ExPASy | NiceZyme udsigt |
| MetaCyc | metabolisk vej |
| KEGG | KEGG indgang |
| PRIAM | profil |
| FBF strukturer | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum |
| Gen-ontologi | AmiGO • EGO |
| Søg | |
| PMC | artikler |
| PubMed | artikler |
| NCBI | NCBI proteiner |
| CAS | 9025-38-1 |
Myrosinase , også thioglycosidase , sinigrinase (EC 3.2.1.147 ) er et hydrolytisk enzym , der katalyserer spaltningsreaktionen af et thioglycosidmolekyle til dannelse af glucose , isothionitril og uorganiske sulfatmolekyler. Det er i struktur tæt på almindelige O-glykosidaser [2] [3] . Det eneste enzym, der kan nedbryde thioglycosider. Indeholdt i frøene af sort (hvor det først blev opdaget), hvid og Sarepta sennep, samt i roden af peberrod , wasabi og raps .