Tranebærjuice er juice fra tranebær . Udtrykket bruges ikke kun om det naturlige (ingen tilsat sødemiddel), men bruges generelt til at henvise til den sødede version. Referencelitteraturoplysninger vedrørende sukkerindhold gælder kun for versionen af usødet tranebærjuice.
| Tranebærsaft. | |
|---|---|
| Sammensætning pr. 100 g produkt | |
| Energiværdien | 46 kcal 192 kJ |
| Vand | 87 g |
| Egern | 0,39 g |
| Fedtstoffer | 0,13 g |
| - mættet | 0,011 g |
| - monoumættet | 0,018 g |
| - flerumættet | 0,055 g |
| Kulhydrater | 12,2 g |
| - sukker | 12,1 g |
| - kostfibre | 0,1 g |
| vitaminer | |
| Retinol ( A ), mcg | 2 |
| — β- caroten , mcg | 36 |
| Thiamin ( B1 ) , mg | 0,009 |
| Riboflavin ( B2 ) , mg | 0,018 |
| Niacin ( B3 ) , mg | 0,091 |
| Pyridoxin ( B6 ) , mg | 0,052 |
| Folacin ( B9 ), mcg | en |
| Ascorbinsyre (vit. C ), mg | 9.3 |
| Tocopherol (vit. E ), mg | 1.2 |
| Vitamin K , mcg | 5.1 |
| sporstoffer | |
| Calcium , mg | otte |
| Jern , mg | 0,25 |
| Magnesium , mg | 6 |
| Fosfor , mg | 13 |
| Kalium , mg | 77 |
| Natrium , mg | 2 |
| Zink , mg | 0,1 |
| Andet | |
|
Næringsstofdata for 43382, Tranebærjuice, usødet / National Nutrient Database for Standard Reference . Beltsville Human Nutrition Research Center fra Agricultural Research Service. Sidst ændret: 29/03/2017. (Få adgang: 11. april 2017) |
|
Den kemiske sammensætning af tranebærjuice, med undtagelse af indholdet af vitaminer , kalium , sukkerarter og kostfibre , er næsten identisk med tranebær [1] . Og de biologisk aktive komponenter i tranebær er i stand til at have en anti-inflammatorisk effekt og beskytte mod oxidativt stress ved at ændre genekspression i THP-1-celler [2] .
Fra et praktisk synspunkt er indholdet af sukker , organiske syrer , pektiner og vitaminer af største betydning i juice fra tranebær .
Organiske syrer i tranebærjuice er hovedsageligt repræsenteret af citronsyre , benzoesyre , kininsyre , ursolsyre , chlorogen , æblesyre , oliesyre , γ-hydroxy-α-ketosmørsyre, α-ketoglutarsyre er også til stede. I spormængder - oxalsyre og rav .
Blandt simple kulhydrater (sukker) er hovedstedet besat af glucose og fruktose , indholdet af saccharose er meget mindre . Sammenlignet med tranebær indeholder tranebærjuice en ekstremt lille mængde kulhydrater fra gruppen af polysaccharider repræsenteret af pektiner .
Tranebærfrugter er rige på vitaminer, men deres indhold i tranebærjuice er mindre, og med hensyn til C- vitaminindhold står det mål med saften af appelsin , citron , grapefrugt og havejordbær . Andre vitaminer omfatter B 1 , B 2 , B 5 , B 6 , PP . Tranebærjuice er en værdifuld kilde til vitamin K 1 ( phylloquinon ), ikke ringere end kål og jordbær.
Derudover er betain og bioflavonoider noteret i den kemiske sammensætning af tranebærjuice : anthocyaniner , leukoanthocyaniner , catechiner , flavonoler og phenolsyrer , samt makro- og mikroelementer : en betydelig mængde kalium, mindre fosfor og calcium. Der er en relativt stor mængde jern , såvel som mangan , molybdæn og kobber . Ud over dem er der jod , magnesium , barium , bor , kobolt , nikkel , tin , bly , sølv , titanium , krom , zink , aluminium og andre [3] .
Det er meget udbredt i fødevare- og alkoholholdige drikkevareindustrien. Det bruges også til terapeutiske og profylaktiske formål, da det menes, at tranebærjuice har anti-inflammatoriske egenskaber, anvendelighed i beriberi og effektivitet i behandling og forebyggelse af skørbug .
Tranebærjuice indeholder et stof, der menes at kunne forhindre bakterier (f.eks. Escherichia coli ) i at sætte sig til blærevæggen [ 4] . I årtier er tranebærjuice blevet brugt til at behandle urinvejsinfektioner . Tidlige Cochrane -anmeldelser viste en mulig reduktion i forekomsten af symptomatiske urinvejsinfektioner med dets brug, men senere viste det sig, at tranebærjuice var mindre effektiv end forventet, og de akkumulerede data var ikke nok til at anbefale det til behandling. Fra 2020 er der ingen beviser af høj kvalitet for, at tranebærjuice kan forhindre urinvejsinfektioner [5] [6] .
| Juice | ||
|---|---|---|
| frugtjuice | ||
| Bærjuice |
| |
| grøntsagsjuice |
| |
| træsaft |
| |