Ingefær apotek

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 20. februar 2022; checks kræver 14 redigeringer .
Ingefær apotek

Generelt billede af en plante med en blomst
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:Ingefær farveFamilie:ingefærUnderfamilie:ingefærStamme:ingefærSlægt:IngefærUdsigt:Ingefær apotek
Internationalt videnskabeligt navn
Zingiber officinale Roscoe , 1807
Synonymer

Farmaceutisk ingefær , eller medicinsk ingefær , eller ægte ingefær , eller almindelig ingefær ( lat.  Zīngiber officināle ) er en flerårig urteagtig plante ; type arter af slægten Ingefær , familie Ingefær ( Zingiberaceae ). På russisk kaldes det ofte blot ingefær; ingefær kaldes også rå eller forarbejdede jordstængler af planten.

Fordeling

Ingefær kommer fra landene i Sydasien . I øjeblikket dyrkes i Kina , Indien , Indonesien , Australien , Vestafrika , Jamaica , Barbados .

I middelalderen blev det bragt til Europa, hvor det blev brugt som krydderi og medicin. Især blev ingefær betragtet som et af de vigtigste midler til forebyggelse af pest . Købmænd fortalte historier om, at ingefær vokser ved verdens ende i troglodyternes land , som vagtsomt vogter den [2] , hvilket yderligere hævede den allerede betydelige pris for den mirakuløse rod.

I begyndelsen af ​​det 16. århundrede blev en af ​​de første planter bragt til Amerika og spredte sig hurtigt der.

Botanisk beskrivelse

Rødderne er utilsigtede og danner et fibrøst rodsystem. Et modificeret underjordisk skud tages ofte som et rod- rhizom , hvorfra grønne overjordiske skud og adventitive rødder strækker sig. Rhizom - primær struktur: integumentært væv - kork ; central aksial cylinder  - en ring af vaskulære fibrøse bundter (lukket collateral), parenkym med talrige vaskulære fibrøse bundter (lukket collateral) og celler med æterisk olie (gul-grøn).

Stænglen er oprejst, afrundet, ikke pubescent. Internoder mere end 1 cm, aflange.

Bladene er vekslende, enkle, hele, lancetformede, hele, med en spids spids, har en bladskede. Bladets bund er hjerteformet.

Blomsterne er zygomorfe, placeret på korte stilke , samlet i spidsformede blomsterstande . Den grønne bæger består af fem bægerblade , smeltet sammen. Kronbladene er opdelt i tre kronblade af lilla-brune eller gul-orange blomster. Androecium er polybroderlig, en støvdrager er frugtbar, resten er gold. Gynoecium består af tre sammenvoksede frugtblade.

Frugten  er en trikuspidal kapsel .

Rhizom

Udseende af rhizomet

Jordstænglen af ​​ingefær har form af runde, beliggende hovedsageligt i samme plan, palmately opdelte stykker.

Kemisk sammensætning

De kemiske bestanddele af ingefær er meget komplekse, og over 400 forbindelser er blevet identificeret til dato [3] . De kemiske bestanddele af ingefær varierer afhængigt af flere faktorer, herunder geografisk oprindelse, høstproces og opbevaringsforhold [4] .

Indholdet af æterisk olie i tørre jordstængler er 1-3% [3] , dens hovedkomponenter er α- og β-zingiberener ( zingiberener ; sesquiterpener (en gruppe organiske forbindelser af terpenklassen [5]  - op til 70%) , indeholder også camphen , cineol , bisabolen , borneol , citral , linalool , shogaol , oleoresin , harpiks [3 ] , farnesene , limonen , geranial , curcumen [6] Ingefær indeholder også vitaminer C , B 1 , B 2 og essentielle aminosyrer .

Den brændende smag skyldes stoffet gingerol [5] . 6-gingerol er den hyppigst forekommende gingerol i ingefær, med 8-, 10- og 12-gingeroler også fundet [4] . Ingefær indeholder forbindelser relateret til gingerol eller shogaol, såsom 1-dehydrogingerdion , 6-gingerdion og 10-gingerdion , samt gingerdioler og diarylheptanoider [7] .

Ansøgning

I madlavning

Oftest bruges ingefær i malet form. Malet krydderi er et grå-gult melagtigt pulver. Hvis den har en stærk og vedvarende aroma, anses den for at være af højere kvalitet. I køkkener fra forskellige nationer bruges det som krydderi:

Ingefær bruges også som et selvstændigt produkt i form af marmelade, kandiserede frugter eller syltet ingefær.

Ingefær er en ingrediens i den indiske karrykrydderi .

Ingefær med sukker og sprudlende vand , tilsat gær og krydderier , udgør den traditionelle opskrift på ingefærøl . Brug ofte desuden honning , forskellige frugter eller bær samt teblade .

Ingefærøl  er en alkoholisk drik . Den er lavet af ingefær, sukker og vand, tilsat øl- eller bagegær og mælkesyrebakterier . Alkoholindholdet i ingefærøl kan være helt op til 11 %.

I medicin


Ingefær rhizom ( lat.  Rhizoma Zingiberis ) sælges på apoteker i skrællet eller ikke-proppet form [5] .

Ingefær i form af infusion , tinktur , pulver bruges til sygdomme i leddene ( gigt , artrose , slidgigt ) [8] [9] , søsyge , mavesår [10] , til at øge appetitten og forbedre fordøjelsen , åreforkalkning , lidelser mv. fedt- og kolesteroludveksling [11] , for at normalisere blodkarrenes tilstand . Derudover er ingefær en immunmodulator, der bruges til forebyggelse af forkølelse [12] .

Et afkog af ingefær med honning og citron bruges ofte til forkølelse .

Kompresser bruges til at lindre hovedpine , rygsmerter og kronisk gigt .

Æterisk olie er meget brugt i aromaterapi til behandling af psyko-emotionelle lidelser, sygdomme i bevægeapparatet, forkølelse og virussygdomme. Det bruges i varme inhalationer , i bade, til gnidning, til massage og indenfor.

Biologisk aktivitet

Talrige undersøgelser baseret på kliniske forsøg og dyremodeller har vist, at ingefær og dets komponenter spiller en vigtig rolle i sygdomsforebyggelse gennem modulering af genetisk og metabolisk aktivitet [13] . Ingefær er en kilde til en stor mængde antioxidanter og spiller også en vigtig rolle i at reducere lipidoxidation og hæmme patogenesen af ​​sygdomme [13] .

Ingefær indeholder stoffet gingerol , som har antidiarréaktivitet hos mus [14] . Følgende egenskaber ved gingerol er også blevet rapporteret: antitumor, anti-inflammatorisk, antifungale [15] , antioxidant, neurobeskyttende [16] og gastrobeskyttende egenskaber [17] . Den vigtigste aktive forbindelse i ingefær er [6]-gingerol [3] .

En dobbeltblind, randomiseret, placebokontrolleret undersøgelse viste, at oral ingefærkapsler kan forbedre den seksuelle funktion og kvaliteten af ​​det seksuelle liv hos kvinder i den fødedygtige alder inden for fire uger [18] .

Et randomiseret kontrolleret forsøg viste, at brugen af ​​ingefær var effektiv til at reducere postoperativ kvalme og opkastning hos patienter, der blev opereret i øvre og nedre ekstremiteter. Yderligere undersøgelser af patienter med komorbiditet er imidlertid nødvendige for at bekræfte disse resultater [19] .

Antimikrobiel aktivitet

Tidligere forskere har vist, at ingefær og dets komponenter spiller en afgørende rolle i at forhindre mikrobiel vækst eller fungere som antimikrobielle midler. En vigtig undersøgelse til fordel for ingefær som en antimikrobiel aktivitet viste, at ingefær har antimikrobiel aktivitet mod E coli , Salmonella typhi og Bacillus subtilis , og ethanolekstraktet af ingefær viste den bredeste zone af hæmning mod Salmonella typhi [20] , såvel som mod svampen Candida albicans [21] .

Antitumoraktivitet

Ingefær menes at fungere som et anti-cancermiddel gennem forskellige komponenter såsom vallinoider , nemlig gingerol og paradol , shogaols , zingerones og galanal A og B [13] . Terpenoiderne, der udgør ingefær, inducerer apoptose i endometriecancerceller gennem aktivering af P53 [22] . 6-shogaol udviser anti-cancer aktivitet mod brystkræft [23] .

Noter

  1. ↑ For betingelsen om at angive klassen af ​​enkimbladede som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
  2. ↑ Toussaint-Samat M. A History of Food. — 2. udg. - John Wiley & Sons, 2009. - S. 447.
  3. ↑ 1 2 3 4 Nantaporn Promdam, Pharkphoom Panichayupakaranant. [6 -Gingerol: En narrativ gennemgang af dets gavnlige virkning på menneskers sundhed]  (engelsk)  // Food Chemistry Advances. — 2022-10-01. — Bd. 1 . — S. 100043 . — ISSN 2772-753X . - doi : 10.1016/j.focha.2022.100043 .
  4. ↑ 1 2 Ryoiti Kiyama. Ernæringsmæssige implikationer af ingefær: kemi, biologiske aktiviteter og signalveje  (engelsk)  // The Journal of Nutritional Biochemistry. — 2020-12-01. — Bd. 86 . — S. 108486 . — ISSN 0955-2863 . - doi : 10.1016/j.jnutbio.2020.108486 .
  5. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 191. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiveret kopi (ikke tilgængeligt link) . Hentet 1. april 2014. Arkiveret fra originalen 20. april 2014. 
  6. ↑ Abdollah Jafarzadeh, Sara Jafarzadeh, Maryam Nemati. Terapeutisk potentiale af ingefær mod COVID-19: Er der beviser nok?  (engelsk)  // Journal of Traditional Chinese Medical Sciences. — 2021-10-01. — Bd. 8 , iss. 4 . — S. 267–279 . — ISSN 2095-7548 . - doi : 10.1016/j.jtcms.2021.10.001 .
  7. ↑ Qian-Qian Mao, Xiao-Yu Xu, Shi-Yu Cao, Ren-You Gan, Harold Corke. Bioaktive forbindelser og bioaktiviteter af ingefær (Zingiber officinale Roscoe)  (engelsk)  // Fødevarer. – 2019-06. — Bd. 8 , iss. 6 . — S. 185 . — ISSN 2304-8158 . - doi : 10.3390/foods8060185 .
  8. ↑ Drozdov VN, Kim VA, Tkachenko EV, Varvanina GG. Indflydelse af en specifik ingefærkombination på gastropatitilstande hos patienter med slidgigt i knæet eller hoften // The Journal of Alternative and Complementary Medicine. - 2012. - Bd. 18, nr. 6 . - S. 583-8. doi : 10.1089 / acm.2011.0202. . — PMID 22784345 .
  9. ↑ Altman RD, Marcussen KC. Virkninger af et ingefærekstrakt på knæsmerter hos patienter med slidgigt // Arthritis & Rheumatology. - 2001. - Bd. 44, nr. 11 . - S. 2531-8. — PMID 11710709 .
  10. ↑ Haniadka R, Saldanha E, Sunita V, Palatty PL, Fayad R, Baliga MS. En gennemgang af de gastrobeskyttende virkninger af ingefær (Zingiber officinale Roscoe) // Mad og funktion. - 2013. - Bd. 4, nr. 6 . - S. 845-55. doi : 10.1039 / c3fo30337c . — PMID 23612703 .
  11. ↑ M.Thomsona, KKAl-Qattana, SMAl-Sawana, MAAlnaqeeba, I.Khanb, M.Ali. Brugen af ​​ingefær (Zingiber officinale Rosc.) som et potentielt antiinflammatorisk og antitrombotisk middel  // Prostaglandiner, Leukotriener og essentielle fedtsyrer. - 2002. - Bd. 67, nr. 6 . - S. 475-478. - doi : 10.1054/plef.2002.0441 .
  12. ↑ V. B. Khobrakova et al. Immunmodulerende egenskaber af planteglucaner ... . cyberlelninka.ru (2012).
  13. ↑ 1 2 3 Arshad H Rahmani, Fahad M Al shabrmi, Salah M Aly. Aktive ingredienser af ingefær som potentielle kandidater til forebyggelse og behandling af sygdomme via modulering af biologiske aktiviteter  // International Journal of Physiology, Pathophysiology and Pharmacology. — 2014-07-12. - T. 6 , nej. 2 . — S. 125–136 . — ISSN 1944-8171 .
  14. ↑ Jaw-Chyun Chen et al. Ingefær og dens bioaktive komponent hæmmer enterotoksigen Escherichia coli Heat-Labile Enterotoxin-induceret diarré i mus // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2007. - Bd. 55, nr. 21 . - P. 8390-8397. - doi : 10.1021/jf071460f . — PMID 17880155 .
  15. ↑ C. Ficker, M. L. Smith, K. Akpagana, M. Gbeassor, J. Zhang. Bioassay-guidet isolering og identifikation af antifungale forbindelser fra ingefær  (engelsk)  // Phytotherapy Research. - 2003-09. — Bd. 17 , iss. 8 . — S. 897–902 . — ISSN 1099-1573 0951-418X, 1099-1573 . - doi : 10.1002/ptr.1335 .
  16. ↑ Chan Lee, Gyu Hwan Park, Chang-Yul Kim, Jung-Hee Jang. [6 -Gingerol dæmper β-amyloid-induceret oxidativ celledød via styrkende cellulært antioxidantforsvarssystem]  //  Food and Chemical Toxicology. - 2011-06-01. — Bd. 49 , udg. 6 . — S. 1261–1269 . — ISSN 0278-6915 . - doi : 10.1016/j.fct.2011.03.005 .
  17. ↑ Manjeshwar Shrinath Baliga, Raghavendra Haniadka, Manisha Maria Pereira, Jason Jerome D'Souza, Prins Louis Pallaty. Opdatering om de kemoforebyggende virkninger af ingefær og dets fytokemikalier  // Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring. – 2011-07. - T. 51 , no. 6 . — S. 499–523 . — ISSN 1549-7852 . - doi : 10.1080/10408391003698669 .
  18. ↑ Z. Afshar, S. Shahali, H. Rastad. Effekter af oral ingefærkapsel på seksuel funktion og seksuel livskvalitet hos kvinder: Et dobbeltblindet, randomiseret, placebokontrolleret forsøg  (engelsk)  // Sexologies. — 2022-07-05. — ISSN 1158-1360 . - doi : 10.1016/j.sexol.2022.03.004 .
  19. ↑ Siavash Beiranvand, Mojtaba Alvani, Mohamad masud Sorori. Effekten af ​​ingefær på postoperativ kvalme og opkastning blandt patienter, der gennemgår øvre og nedre ekstremitetskirurgi: Et randomiseret kontrolleret forsøg  // Journal of PeriAnesthesia Nursing. — 2022-06. - T. 37 , no. 3 . — S. 365–368 . — ISSN 1089-9472 . - doi : 10.1016/j.jopan.2021.05.006 .
  20. ↑ Nelson C. Azu, Reginald A. Onyeagba. Antimikrobielle egenskaber af ekstrakter af Allium cepa (løg) og Zingiber officinale (ingefær) på Escherichia coli, Salmonella typhi og Bacillus subtilis  // The Internet Journal of Tropical Medicine. — 31-12-2006. - T. 3 , nej. 2 .
  21. ↑ C. Ficker, M. L. Smith, K. Akpagana, M. Gbeassor, J. Zhang. Bioassay-guidet isolering og identifikation af svampedræbende forbindelser fra ingefær  // Phytoterapi forskning: PTR. - 2003-09. - T. 17 , no. 8 . — S. 897–902 . — ISSN 0951-418X . - doi : 10.1002/ptr.1335 .
  22. ↑ Yang Liu, Rebecca J. Whelan, Bikash R. Pattnaik, Kai Ludwig, Enkateswar Subudhi. Terpenoider fra Zingiber officinale (Ingefær) inducerer apoptose i endometriecancerceller gennem aktivering af p53  // PloS One. - 2012. - Vol. 7 , nr. 12 . — S. e53178 . — ISSN 1932-6203 . - doi : 10.1371/journal.pone.0053178 .
  23. ↑ H. Ling, H. Yang, S.-H. Tan, W.-K. Chui, E.-H. Tygge. 6-Shogaol, en aktiv bestanddel af ingefær, hæmmer invasion af brystkræftceller ved at reducere matrix-metalloproteinase-9-ekspression via blokade af nuklear faktor-KB-aktivering  // British Journal of Pharmacology. – 2010-12. - T. 161 , no. 8 . - S. 1763-1777 . — ISSN 1476-5381 . - doi : 10.1111/j.1476-5381.2010.00991.x .

[en]

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
  1. ↑ Ingefærte: sundhedsmæssige fordele ved ingefærte med honning, citron og kanel  (russisk)  ? . Sport og sundhed (25. december 2021). Hentet: 23. oktober 2022.