Vinfremstilling i Chile

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 24. juli 2020; checks kræver 5 redigeringer .

Vinfremstilling i Chile  er vinindustrien i det sydamerikanske land Chile . Chilenske vine er klassificeret som New World-vine .

Chile har en lang historie med vindyrkning for sin region. Det begynder i det 6. århundrede, under koloniseringen af ​​Amerika af de spanske conquistadorer , som bragte vinen Vitis vinifera med sig . I midten af ​​det 19. århundrede blev sådanne sorter af franske druer som Cabernet Sauvignon , Merlot , Carménère og Cabernet Franc bragt . Moderne vinfremstilling begyndte i 1980'erne med brug af barriques og gæringstanke i rustfrit stål til lagring af vin . Inden for ti år fra 1995 til 2005 steg antallet af vingårde fra 12 til 70. Som følge heraf var der sammen med væksten i vinproduktionen en stigning i eksporten.

En af de vigtigste faktorer, der påvirkede væksten på vinmarkedet, er det faktum, at i slutningen af ​​det 20. århundrede immigrerede mange franske familier til Chile. Franskmændene indpodede og spredte vinkulturen og den æstetiske smag blandt de lokale chilenere og udvidede deres viden inden for vinens verden.

Med hensyn til eksporterede vinprodukter ligger Chile på en femteplads i verden og på en niendeplads med hensyn til vinproduktion. Klimaet beskrives som værende mellem Californien og Frankrig. De mest almindelige druesorter er Cabernet Sauvignon , Merlot og Carménère . Chile har været i stand til at undgå phylloxera , hvilket betyder, at chilenske vinmarker ikke behøver at blive podet [1] .

Klima og geografi

På kortet har Chile en lang, smal form. Klimaet er påvirket af Andesbjergene i den østlige del af landet og Stillehavet i vest. Vinmarkerne ligger på en strækning på mere end 1200 km fra Atacama -regionen til Bio Bio . Klimaet i de nordlige egne er tørt og varmt sammenlignet med det kølige og fugtige klima i syd.

I Central Valley nær Santiago er klimaet tørt med 38 mm nedbør og lav risiko for frost om foråret. Andesbjergenes nærhed påvirker de daglige temperatursvingninger, hvilket skaber en relativt stor temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket opretholder bærrenes surhedsgrad [2] .

Udviklede vinregioner bruger kunstvanding. For at forsyne vinmarkerne med vand tager kunstvandingssystemer smeltevand fra snekapperne i Andesbjergene. Nedbør mangler ikke i udviklingsområder i syd, men vingårdsejere er nødt til at tage højde for en række andre faktorer, såsom den peruvianske strøm i Stillehavet, som kan dække vingården med kold luft.

Historie

Vinstokke af europæiske dyrkede druer blev bragt til Chile af spanske conquistadorer og missionærer i det 16. århundrede omkring 1554. Lokal legende siger, at conquistador Francisco de Aguirre selv plantede de første vinstokke [3] . Vinstokkene blev højst sandsynligt taget fra spansk-etablerede vinmarker plantet i Peru , som omfattede "almindelige sorte druer", som Hernán Cortés bragte til Mexico i 1520. Denne sort blev stamfaderen til Pais-druen, den mest udbredte druesort i Chile indtil det 21. århundrede [1] . Jesuiterpræster dyrkede disse tidlige vinmarker ved at bruge vin til at fejre eukaristien . Ifølge den chilenske historiker fra det sene 1500-tal, Alonso de Ovalle, var druesorter som den "almindelige sorte drue", Muscatel , Torontel, Albilho og Mollar allestedsnærværende [4] .

Vinfremstillingslov

Loven, der definerer grænserne for vindyrkningsområder, kravene til sammensætning, kvalitet og mærkning blev vedtaget i 1995. Systemet kaldes Denominaciones de Origen (DO) og beskriver fire niveauer:

  1. Regioner - den største, som grundlæggende gentager landets administrative opdeling i nord-sydlig retning, opdelt i underregioner
  2. Underregioner - normalt opkaldt efter floder, der løber fra øst til vest, de mest almindelige navne på etiketterne er opdelt i mindre zoner
  3. Zoner - kan opdeles i områder
  4. Regionerne er de mindste


I 2011 blev der tilføjet en division i retningen "vest-øst": Kyst ( Costa ), Mezhyhirya ( Entre Cordilleras ), Andesbjergene ( Andesbjergene ). Denne afklarende opdeling skyldes, at klimaet og jordbunden i de fleste vindyrkningsområder ændrer sig fra højlandet i øst (Andesbjergene), videre gennem dalen til havet, hvilket påvirker vinens kvalitet, smag og pris. På vinetiketten kan du både finde netop Maipo og Maipo Andes .

For at være berettiget til et regionsnavn (på et hvilket som helst niveau), skal vinen være lavet af mindst 75 % af druerne, der dyrkes i den pågældende region. Hvis vinen er beregnet til eksport til Den Europæiske Union (EU), så - mindst 85%. For også at angive navnet på druesorten skal det være mindst 75 % i vinen (85 % for eksport til EU). Samtidig skal minimumspromillen være mindst 11,5 %.


Vinproducenter kan inkludere yderligere vilkår på etiketten for at angive vinens kvalitet:

Noter og kilder

  1. ↑ 1 2 K. MacNeil The Wine Bible pg 836-843 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
  2. ↑ T. Stevenson "The Sotheby's Wine Encyclopedia" s. 543-546 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
  3. ↑ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine s. 297-299 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
  4. ↑ J. Robinson (red) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 163-167 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6