Tarhonya

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 22. maj 2022; verifikation kræver 1 redigering .
Tarhonya
hængt. tarhonya
Inkluderet i nationale køkkener
Ungarsk køkken
Østrigsk køkken og slovakisk køkken
Oprindelsesland
Komponenter
Hoved hvedemel og æg
Innings
Type ret pynt
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Tarhonya ( ungarsk tarhonya ) - traditionel ungarsk pasta , en sideret til kødretter. Ifølge Elek Magyar er tarhonya af tyrkisk oprindelse, efter at have været i det ungarske køkken siden den tyrkiske besættelse i det 16.-17. århundrede [1] .

For at lave tarchoni æltes mel , hønseæg og lidt saltet vand til en stiv dej og passeres gennem en stor sigte . I øjeblikket produceres tarhonya industrielt og sælges i Ungarn , Østrig ( tysk:  Eiergraupen ) og Slovakiet ( slovakisk: tarhoňa ).

Tørret estragon kan opbevares i linnedposer på et ventileret sted i flere måneder. Takket være dette plejede tarhonya at være et traditionelt fødevareprodukt fra bønder og hyrder, som kogte det med paprika og røget svinefedt over bål.

Tarhonya tilsættes supper , og tilbydes også som tilbehør til kødretter, såsom pörkölt .

Noter

  1. ↑ E. Magyar, 1961 .

Litteratur

Links