Fusilli

Fusilli
Oprindelsesland
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Fusilli ( italiensk  fusilli  - små spiraler) - klassisk italiensk pasta i form af en spiral af hård hvede . Navnet kommer fra ordet "fuso", fra det italienske " spindel ", som uld blev spundet med . Fusilli er udbredt primært i de nordlige egne af Italien.

Formular

Fusilli er tre knive, der er fastgjort sammen og snoet i en spiral, 0,65-1 cm bred og op til 7 cm lang, som nogle gange fejlagtigt forveksles med rotini pasta. For variation farves fusilli i forskellige farver, såsom grøn ( spinatekstrakt ) eller rød ( rødbedeekstrakt ).

Sorter

Fusilli kan være fast eller hul. Den første version af fusillien er dannet i form af hule spaghettirør , som er snoet i form af en fjeder eller proptrækker og kaldes "fusilli bucati". En anden mulighed er snoede spaghettistykker, der er viklet rundt om en genstand, kendt som "fusilli lungi" [1] . "Fusilli napoletani" - flade segmenter af spaghetti viklet rundt om en spiral [2] .

Brug

Takket være deres form holder de enhver sauce perfekt på overfladen . Fusilli er bedst til kødbaserede saucer eller ricottaost , men er lige så gode til grøntsagssaucer lavet af tomatsauce med aubergine, sød peber, oliven og kapers. Fusilli afslører også perfekt deres individualitet i friskheden af ​​salater . En af de nemmeste opskrifter: bland kogt fusilli med tomatpuré og tilsæt krydderier efter smag.

Noter

  1. ↑ Danilo Alfaro. Hvad er Fusilli?  (engelsk) . Granen spiser . Hentet 20. august 2020. Arkiveret fra originalen 24. september 2020.
  2. ↑ Fusilli napoletani  (italiensk) . Buttalapasta . Hentet 20. august 2020. Arkiveret fra originalen 8. august 2020.

Links