| trofæ | |
|---|---|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved |
|
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Trofie (også trofæ , trofæ ; ital. trofie ) er en type italiensk pasta .
Homeland trofæ - Recco (Region Liguria ). Navnet kommer formodentlig fra det liguriske strufuggiâ ("gnide", "gnide") og beskriver håndens bevægelser, når man laver "pølser" af dej. Disse er små, let buede spindelformet pasta [1] . Længden er normalt omkring 3-4 cm Mindre trofæer kaldes "trofiette" ( ital. trofiette ) [2] .
Traditionelle trofæer fremstilles i hånden af hård hvede, vand og salt, uden tilsætning af et æg [2] . Men i vores tid hersker industriproduktionen. Der er også en række trophier kaldet trofie bastarde , som er lavet af kastanjemel [2] .
Typisk serveres trofæer med pesto . Nogle gange kogt med bønner og kartofler [1] . I Trani er en krebsetrophier-opskrift populær [3] .
Nogle italienske byer afholder årlige trofæfestivaler, såsom Sori [4] , Belforte Monferrato [5] , Carentino [6] og Montoro [7] .
| Pasta | |
|---|---|
| Typer |
|
| Madlavningsmetoder | |