Garganelli ( italiensk: Garganelli ) er en type ægepasta dannet ved at rulle flade, firkantede nudler til en rørform. De kan være lavet af glatte pasta eller ribbede versioner [1] .
Skønt meget lig penne , adskiller garganelli sig ved, at "klappen" er tydeligt synlig, hvor det ene hjørne af kvadratet af pasta klæber til resten, i modsætning til den fine top hat i penne.
Garganelli kan serveres i en række forskellige opskrifter; den traditionelle andegryderet er en almindelig akkompagnement og specialitet i Bolognas køkken .
| Pasta | |
|---|---|
| Typer |
|
| Madlavningsmetoder | |