Græskar almindeligt

Græskar almindeligt

Generelt billede af en blomstrende plante
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:græskarFamilie:GræskarStamme:GræskarSlægt:GræskarUdsigt:Græskar almindeligt
Internationalt videnskabeligt navn
Cucurbita pepo L. , 1753

Almindelig græskar [2] , eller hårdbarket græskar [3] , eller zucchini [2] , eller pepo græskar [4] ( lat.  Cucúrbita pépo ) er en etårig urteagtig plante, en art af slægten græskar ( Cucurbita ) af Cucurbitaceae familie , melon kultur .

Almindeligt kendte former er forenet med navnet courgette (aflange frugter) og squash (frugterne er flade, skiveformede, flossede langs kanten) [4] .

Botanisk beskrivelse

Karyotype : 2n=40 [4] .

En årlig urteagtig plante.

Rod pælerod, forgrenet.

Stænglen er op til 5-8 m lang, krybende, svagt rodfæstet ved knuderne, ru, pentaedrisk, med spiny pubescens og spiralformede ranker i akserne af hvert blad. Zucchini og squash har en kort stilk.

Bladene er vekslende, langbladede, hjerteformede, femfligede eller femdelte, blade op til 25 cm lange, dækket af korte stive hår.

Blomsterne er store, ensomme, enkønnede, gule eller orange. Hanblomster på lange stilke, hunblomster på korte. Corolla 5-7 cm lang og 6-7 cm bred, tragtformet, med fem lige tænder. De krydsbestøves, normalt af bier. Blomstringsperiode: juni - juli.

Frugten  er et stort, glat, kødfuldt græskar , sfærisk eller oval i form, med talrige frø, dækket af en hård skorpe. Farve, størrelse og form på frugter varierer meget afhængigt af sorten. Frugterne modner i august - september.

Frø

Frø er flade, 1-3 cm lange, med en kant rundt om kanten; den ydre skal er træagtig, gullig-hvid, den indre skal er hindeagtig, grønlig-grå.

Snitstilk, ranker, blomst, frugt, frugter af forskellige sorter på disken

Fordeling

Hjemland - Mexico . Ifølge arkæologer er den blevet dyrket i Oaxaca-dalen for mindst 8.000 år siden, hovedsageligt for dets nærende frø [5] . Selv før vores æra spredte græskar sig nordpå ind i dalene i Mississippi- og Missouri -floderne .

Spanierne bragte græskar til Europa i det 16. århundrede, og siden er det blevet dyrket i den gamle verden . De første tre steder i produktionen af ​​græskar er traditionelt besat af Kina , Indien og Rusland [6] . På sidstnævntes territorium dyrkes græskar overalt i områder med et tempereret og varmt klima.

Kemisk sammensætning

Frøene indeholder fed olie (op til 40%), som omfatter glycerider af linolensyre (op til 45%), oliesyre (op til 25%), palmitinsyre og stearinsyre (ca. 30%); æterisk olie, phytosteroler  - cucurbitol , harpiksholdige stoffer, organiske syrer ; vitaminer C , B1 ( op til 0,2 mg% ); carotenoider og caroten tilsammen - 20 mg%, aminosyrer .

Frugtkødet indeholder sukkerarter (fra 3 til 11 %), stivelse (15-20 %), C-vitaminer (8 mg %), B 1 , B 2 , B 5 , E , caroten  - 5 mg pr. 100 g vådvægt ( dette er mere end i gulerødder), nikotinsyre , sporstoffer (kobber, kobolt, zink osv.), salte af kalium, calcium, magnesium, jern, pektin , fiber , proteiner, enzymer .

Bladene indeholder C-vitamin (op til 620 mg%).

Blomsterne indeholder flavonoider , carotenoider [7] [8] .

Betydning og anvendelse

For honningbier giver græskarblomster pollen og nektar , og nektarproduktionen stopper ikke selv i varmt, tørt vejr. Honningproduktiviteten når 30 kg pr. hektar beplantning. Gul honning krystalliserer hurtigt [9] .

I engelsktalende lande er græskaret et af symbolerne på Halloween (se jack-o'- lanterne ).

Klassifikation

Afhængigt af brugen er de opdelt i 3 grupper:

Der kan ikke skelnes nøje mellem de to sidste kategorier, da de samme bordsorter, når de høstes rigeligt, også kan være foder, mens sidstnævnte kan erstatte bordsorter, hvis de skiller sig ud for deres smag.

Græskar skadedyr

Se også

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 Russisk navn på taxonen - ifølge følgende udgave: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Ordbog over plantenavne = Ordbog over plantenavne / Int. sammenslutning af biol. Videnskaber, National kandidat for biologer i Rusland, Vseros. in-t lek. og aromatisk. planter Ros. landbrugs akademi; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Tyskland): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 225. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ Græskar // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
  4. ↑ 1 2 3 Zhukovsky P. M. Kultiverede planter og deres slægtninge. - 3. udg. - L . : Kolos, 1971. - 752 s.
  5. ↑ Gibbon, Guy E.; Ames, Kenneth M. Archaeology of Prehistoric Native America: An Encyclopedia . New York: Routledge, 1998. ISBN 978-0-815-30725-9 . S. 238.
  6. ↑ FAOSTAT Gateway . Hentet 1. februar 2014. Arkiveret fra originalen 25. januar 2016.
  7. ↑ Medicinske egenskaber ved landbrugsplanter / Ed. Borisova M. I .. - M . : Harvest, 1974. - S. 50.
  8. ↑ Vekhov V.N. og andre. Dyrkede planter i USSR / Ed. udg. T. A. Rabotnov. - M . : Tanke, 1978. - S. 307.
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Pumpkin // Biavlerens ordbogsopslagsbog / Comp. Fedosov N. F. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 370. Arkiveret kopi dateret 7. januar 2012 på Wayback Machine Arkiveret kopi (utilgængeligt link) . Hentet 9. oktober 2011. Arkiveret fra originalen 7. januar 2012. 

Links