Blander
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 14. december 2021; checks kræver 8 redigeringer .| Blander | |
|---|---|
Manuel elektrisk husholdningsblander "Domotec" med ekstra dyser til æltning af dej | |
| Forrige i rækkefølge | mekanisk blander [d] |
| datoen for begyndelsen | 17. november 1885 |
| Opdager eller opfinder | ukendt |
| Energikilde | elektricitet |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Mixer ( engelsk mixer - "mixer" fra andre græske μῖξις - "blanding, blanding") - en anordning til madlavning ved at blande dens komponenter, indtil en homogen masse er skabt, og den piskede væske beriges med luft. Pisk og ælt æg , fløde , cocktails , mousse , røræg , dej , kartoffelmos , saucer og andre produkter med en røremaskine.
Mixer skal ikke forveksles med blender , som ikke er designet til at piske, men til at male og er udstyret med skovlknive i stedet for piskeris. Samtidig er de fleste moderne modeller af håndmixere desuden udstyret med en blenderdyse (såvel som det modsatte, håndblendere kan have udskiftelige piskerisdyser i sættet), samt kroge til æltning af tyk dej, nogle gange dyser til skæring og hakning af grøntsager og frugter, kaffekværn mv.
Håndmixer
En håndmixer (elektrisk) er et kompakt elektrisk apparat tilpasset til at blive holdt med én hånd. Blanderens krop er normalt lavet af plastik, inde i den er der en elektrisk motor ( UKD ) med en gearkasse , der driver to piskeris , placeret således, at når de roteres, bevæger deres blade sig langs krydsende stier. Blanderen har som regel flere mulige motorhastigheder eller jævn justering.
Der er også håndmixere (mekaniske), drevet af drejning af håndtaget. De blev hovedsageligt produceret før den udbredte brug af elektriske håndmixere.
Stationær mixer
En stationær husholdningsmixer har en base med en skål, over hvilken en foldbar eller aftagelig struktur er installeret, svarende til en håndmixer (i nogle modeller er den fast, og skålen stiger med et håndtag). Nogle modeller af standmixere kan tages af standen og bruges som håndmixere. Dysernes rotationsakse forskydes i forhold til midten af skålen, og ensartet blanding af skålens indhold opnås ved at dreje den eller yderligere rotation af dyserne i forhold til midten af skålen.
Stationære blandere, hvori ikke kun dysen selv roterer, men også dens drev, kaldes planetblandere. Dysen roterer i den ene retning, og drevet i den anden. Således udføres en fuldstændig blanding af dejen, eksklusive dannelsen af melklumper.
Navnet " planetmixer " tilhører officielt KitchenAid, som patenterede den i begyndelsen af det 20. århundrede. . I fremtiden blev dette navn anvendt på alle husholdningsmixere med en planetarisk blandemekanisme (med skiftende piskerisvinkler under blanding).
Milkshake mixer
Milkshakemixeren er en stationær enhed til at piske milkshakes i cateringvirksomheder ( caféer , barer , cocktailboder). Det er et professionelt barudstyr. Kendetegn:
- Grundlaget for blanderkroppen er et stativ, hvorpå en elektrisk motor er fastgjort på toppen med en spindel, der peger nedad;
- For enden af spindlen er der en eller to fælge i form af små cirkler-stjerner;
- Spindelhastighed 10000-15000 rpm;
- Volumenet af et glas til en cocktail er 0,5-1 l.
Se også
- Blender
- Food processor
- Shaker
- Corolla
- Dejblander
Litteratur
- Lepaev D. Assisterende værtinde - mixer // Science and life : journal. - 1985. - Nr. 8. - S. VIII, 97-99. — ISSN 0028-1263 .
 Ordbøger og encyklopædier | |
|---|---|
| I bibliografiske kataloger |
| Køkkenmaskiner | |
|---|---|
| Varmebehandling | |
| Mekanisk restaurering | |
| Vandopvarmning | |
| Køleteknologi | |
| Madlavning | |
| Plader |
|
| Andet | |
| Bar inventar og udstyr | |
|---|---|
| Til fremstilling af cocktails | |
| Service | |
| Andet |
|