Piskeris (køkkengrej)

Piskeris [1] , eller piskeris  - en håndholdt enhed til at piske fløde, mousse osv. i form af en metalspiral monteret på et håndtag. Denne type piskeris skal forblive i beholderen og piskning sker ved hjælp af en lodret bevægelse af håndtaget.

Det er mest almindeligt brugt i konfekture og wienerbrød, og i opskrifter, der bruger æggehvide eller æggeblomme eller begge dele. Piskeriset kan være uundværligt ved fremstilling af milkshakes eller fine alkoholiske cocktails med en spektakulær skumstruktur [2] [3] .

Piskeriset er ikke egnet til almindelig blanding af væsker.

Den udskiftelige fastgørelse af elektriske hånd- og ståmiksere til at piske æggehvider, fløde osv. kaldes også et piskeris. Lignende piskeris kan findes i tilbehøret til stavblendere og foodprocessorer samt cappuccinatorer .

Se også

Noter

  1. ↑ Indtil sidste fjerdedel af det 20. århundrede blev det overvejende brugt Arkivkopi af 18. december 2016 på Wayback Machine ordet kost .
  2. ↑ Francois Vadim. Legendariske og mest berømte cocktails i verden . - M., St. Petersborg: Astrel; Polygon, 2012. - S. 94. - 160 s. — ISBN 978-5-271-39325-9; 978-5-89173-552-1.
  3. ↑ I hvilke tilfælde bruges et piskeris til at lave cocktails og hvordan . Hentet 27. april 2014. Arkiveret fra originalen 6. februar 2015.

Litteratur

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier