Tranebær

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 18. september 2020; checks kræver 29 redigeringer .
Tranebær

Almindelig tranebær ( Vaccinium oxycoccos ) med frugter i en sump omgivet af Sphagnum rubellum mos . Mogilev-regionen , Hviderusland
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:LyngFamilie:lyngUnderfamilie:VacciniumStamme:VacciniumSlægt:VacciniumUnderslægt:Tranebær
Internationalt videnskabeligt navn
Vaccinium subgen. Oxycoccus ( Hill ) A. Gray (1848)
Synonymer
Vaccinium sekt. Oxycoccus ( Hill ) W. D. J. Koch (1837)
Slags
areal

  - almindelige tranebær

  - små-frugtede tranebær

  - storfrugtede tranebær

Tranebær ( lat.  Oxycóccus ) er en underslægt (gruppe) af blomstrende planter af Heather -familien , der forener stedsegrønne krybende buske , der vokser i sumpe på den nordlige halvkugle . Bærene af alle typer tranebær er spiselige og bruges aktivt i madlavning og fødevareindustrien.

Tasonet Oxycoccus , som forener tranebærarter, forstås forskelligt i forskellige kilder: både som en selvstændig slægt Oxycoccus Hill (1756) (i den russisksprogede litteratur er denne opfattelse stadig udbredt [3] ), og som en underslægt af slægt Vaccinium  - Vaccinium subgen. Oxycoccus ( Hill ) A.Gray (1848) [4] - og som en del af samme slægt - Vaccinium sect. Oxycoccus ( Hill ) W. D. J. Koch (1837) [5] .

Etymologi

Det latinske ord oxycoccos kommer fra græsk. ὀξύς  - sur og κόκκος  - bær, efter smag af frugt. De første europæiske bosættere i Amerika kaldte tranebæret tranebær (bogstaveligt "tranebær"), da de åbne blomster på stilkene mindede dem om halsen og hovedet på en trane. I det 17. århundrede i New England blev tranebær undertiden kaldt bjørnebær (bogstaveligt talt "bjørnebær"), da folk ofte så bjørne spise dem. Ordene oxycoccos (specifik epitet af arten Vaccinium oxycoccos ) og Oxycoccus (underslægt og sektionsnavn ) må ikke forveksles . Etymologien af ​​det russiske ord "tranebær" anser M. Vasmer for uklar [6] . Forbindelsen med tranen, som er angivet af Zheltov [7] , citeret i Fasmer-ordbogen , kan ikke udelukkes, især da tranebæret på nogle sprog har dialektbetegnelser, der angiver denne fugl (russisk "trane" og "trane" [ 8] , hviderussiske traner , ukrainske traner , tyske Kranebeere , engelske tranebær osv.).   

Botanisk beskrivelse

Morfologi

Alle typer tranebær er krybende stedsegrønne buske med fleksible trådlignende rodstængler , der er 15 til 30 cm lange [3] [9] .

Rodsystemet er centralt. En svamp lever på rødderne af tranebær , hvis tråde er tæt forbundet med rodcellerne og danner mykorrhiza . Svampens filamenter tager næringsopløsninger fra jorden og overfører dem til rødderne.

Bladene er vekslende, 3 til 15 mm lange, 1 til 6 mm brede [3] , ægformede eller aflange med en kort bladstilk . Bladbladet er mørkegrønt, under -aske (hvidt), forbliver til vinteren. På den nederste overflade af bladet er voks , som forhindrer vand i at oversvømme stomata og dermed beskytte planten mod at forstyrre dens normale funktioner.

Blomsterne er lys lilla eller lyserøde, regelmæssige, stigma ned (hængende). På en pedicel , som kan være ret lang (i almindelige tranebær kan dens længde være næsten 5 cm [3] ). Del fire kopper . Kronbladene er dybt firdelt (men der er også blomster med fem kronblade [10] ); kronbladene er bøjet tilbage. Støvdragere otte. En støder . Nedre æggestok . Under forholdene i den europæiske del af Rusland blomstrer den i maj-juni. Levetiden for en tranebærblomst  er 18 dage.

Blomsterformel : [11] .

Frugten  er et sfærisk , ellipseformet eller ægformet rødt bær [3] . Størrelsen af ​​et bær dyrket i en sump når 16 mm. Tranebær er karakteriseret ved ornitochori : frugterne spises af fugle , som bærer sine frø over lange afstande. Hvert år producerer en plante flere hundrede bær [12] .

Distribution og økologi

I naturen vokser alle typer tranebær på fugtige steder: i overgangs- og højmoser , i spagnum nåleskove , nogle gange langs de sumpede kyster af søer [3] .

Tranebær er meget fotofile, men kræver ikke mineralernæring [12] .

Kemisk sammensætning af frugter

Marsh tranebær frugter
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 46 kcal 192 kJ
Vand 87 g
Egern 0,39 g
Fedtstoffer 0,13 g
- mættet 0,011 g
- monoumættet 0,018 g
- flerumættet 0,055 g
Kulhydrater 12,20 g
- sukker 4,04 g
- kostfibre 4,6 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 3
— β- caroten , mcg 36
Thiamin ( B1 ) , mg 0,012
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,020
Niacin ( B3 ) , mg 0,101
Pyridoxin ( B6 ) , mg 0,057
Folacin ( B9 ), mcg en
Ascorbinsyre (vit. C ), mg 13.3
Tocopherol (vit. E ), mg 1.2
Vitamin K , mcg 5.1
sporstoffer
Calcium , mg otte
Jern , mg 0,25
Magnesium , mg 6
Fosfor , mg 13
Kalium , mg 85
Natrium , mg 2
Zink , mg 0,1
Andet
Selen 0,1 µg
Mangan 0,36 mg
Kobber 0,06 mg
Lutein + Zeaxanthin 91 mcg
Næringsstofdata for 09078, Tranebær, rå /
National Nutrient Database for Standard Reference .
Beltsville Human Nutrition Research Center fra Agricultural Research Service.
Sidst ændret: 12/07/2012.  (Få adgang: 2. februar 2013)

Fra et praktisk synspunkt er indholdet af sukkerarter , organiske syrer , pektiner og vitaminer af største betydning i tranebær .

Af syrerne i bær dominerer citronsyre , benzoesyre , kininsyre , ursolsyre , chlorogensyre , æblesyre , oliesyre , γ-hydroxy-α-ketosmørsyre, α-ketoglutarsyre er også til stede. I spormængder - oxalsyre og rav .

Fra sukker er hovedpladsen optaget af glukose og fruktose , meget mindre end saccharose . Af gruppen af ​​polysaccharider er pektiner indeholdt i en betydelig mængde i tranebær af den største praktiske betydning .

Tranebærfrugter er rige på C-vitamin , i dette er de lig med appelsiner , citroner , grapefrugter , havejordbær . Fra andre vitaminer indeholder frugter B 1 , B 2 , B 5 , B 6 , PP . Tranebær er en værdifuld kilde til vitamin K 1 ( phylloquinon ), ikke ringere end kål og jordbær.

Af de andre stoffer i sammensætningen af ​​frugter er betain og bioflavonoider noteret: anthocyaniner , leukoanthocyaniner , catechiner , flavonoler og phenolsyrer , samt makro- og mikroelementer : en betydelig mængde kalium, mindre fosfor og calcium. Der er en relativt stor mængde jern , såvel som mangan , molybdæn og kobber . Ud over dem er der magnesium , bor , chrom , zink osv. [13]

Biologisk aktivitet

I forsøg på THP-1 cellekulturer blev det vist, at blandt de biologisk aktive komponenter i tranebær er der stoffer, der virker antiinflammatorisk og ændrer genekspression [14] .

Dyrkning

Dyrkningshistorie

Begyndelsen af ​​dyrkningen af ​​tranebær anses for at være 1816, da amatørgartner Henry Hall (USA, Massachusetts) ved et uheld bemærkede, at vilde tranebær drysset med sand fra naboklitter bærer frugt bedre end dem, der ikke blev drysset. De første forsøg på at dyrke tranebær blev gjort ved at forbedre dets naturlige krat - visse dele af sumpene blev jævnet, slibning og indvinding blev udført.

Den første information om oprettelsen af ​​kunstige industrielle plantager med tranebær går tilbage til 1833. Siden da er tranebærdyrkningen vokset i et hurtigt tempo, især i USA, hvor tranebærplantage nu er en typisk familievirksomhed.

I Rusland blev den første lille plantage af tranebær med stor frugt skabt i slutningen af ​​det 19. århundrede i St. Petersborgs botaniske have af E. Regel , men i begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev forskningen afbrudt. Igen opstod interessen for tranebær med stor frugt i 1960'erne og 1970'erne, og forsøg på at dyrke det blev lanceret både i Rusland og i republikkerne i det tidligere USSR - Litauen, Letland, Hviderusland.

På nuværende tidspunkt, på det tidligere USSRs område, er den største succes i den industrielle dyrkning af tranebær med stor frugt blevet opnået i Hviderusland. Der er flere store industriplantager og mange små private gårde, der dyrker tranebær med stor frugt på arealer på 1-3  hektar [15] .

I Rusland er der i øjeblikket kun én stor plantage af tranebær med stor frugt (Kostroma-regionen) [16] .

Sump-tranebær er en plante, der er ukarakteristisk for USA og Canada, pionerlandene inden for dyrkning af tranebær, så i lang tid forblev den på sidelinjen. Men i anden halvdel af det 20. århundrede begyndte arbejdet med dyrkning af marsk tranebær i USSR. I øjeblikket er syv sorter af tranebær registreret i Rusland [17] .

I 2017, i Rusland, i Arkhangelsk-regionen, begyndte skabelsen af ​​verdens første sump-tranebærplantage [18] .

De fleste landmænd foretrækker i disse dage at dyrke store tranebær ( Vaccinium macrocarpon ). Dens lyse skarlagenrøde bær vokser på lave krybende skud, der når en længde på 6 m [19] .

Landbrugsteknologi

Stor-frugtede tranebær er blevet dyrket på særlige plantager (checks) siden det 19. århundrede .

Et træk ved storfrugtede tranebær, der dyrkes i store mængder i USA og Canada, er, at der er luftkamre i dens frugter, så det er et af de få bær, der flyder på overfladen af ​​vandet. Dette gør plukning af bær meget mindre tidskrævende sammenlignet med den sædvanlige manuel plukning: i slutningen af ​​sæsonen fyldes checks med modne bær med vand, og der lanceres specielle høstmaskiner , der slår dette vand, mens modne bær kommer af. Derefter køres alle bær til den ene kant af checken, hvor de - rent og vasket - tages ud til videre behandling [20] .

Der er også en tør metode til at høste tranebær, men den er meget mere besværlig og bruges derfor ikke på store plantager.

Betydning og anvendelse

Tranebær bruges til at lave frugtdrikke , juice , kvass , ekstrakter , gelé , de er gode kilder til vitaminer. Bladene kan indtages som te .

Et træk ved tranebær er, at deres bær kan opbevares friske indtil næste høst i trætønder fyldt med vand [21] .

Bær bruges som antiscorbutikum , mod forkølelse, gigt , tonsillitis , beriberi , såvel som i fødevare- og alkoholindustrien [12] .

Tranebærprodukter og præparater bruges til at forebygge og behandle urinvejsinfektioner . Der er dog ingen stærke beviser for, at tranebær kan forebygge eller behandle urinvejsinfektioner [22] . En Cochrane- gennemgang fandt, at tranebærprodukter og præparater ( tranebærjuice , tranebærkoncentrat, tabletter og kapsler indeholdende tranebærekstrakt) ikke signifikant reducerede symptomatiske urinvejsinfektioner sammenlignet med placebo , vand eller ingen behandling. Derudover rapporterede mange af undersøgelserne, der er inkluderet i gennemgangen, lav adhærens og hyppig tilbagetrækning fra tranebærprodukter, hvilket var relateret til smagen eller acceptablen af ​​disse produkter, primært tranebærjuice. De fleste undersøgelser af tabletter og kapsler indeholdende tranebærekstrakt rapporterede ikke, hvor meget af den aktive ingrediens disse tabletter og kapsler indeholdt, derfor indeholder de muligvis ikke nok aktiv ingrediens til at være effektive [23] .

Indsamling af vildtvoksende tranebær sammen med andre nordlige bær er en traditionel beskæftigelse for indbyggerne i de nordlige regioner. Ofte er levering af vilde bær en af ​​de vigtigste indtjeningsmuligheder for beboere i fjerntliggende steder [24] .

De rigeste på værdifulde stoffer, med undtagelse af C-vitamin, er forårsplukkede tranebær. Tranebær høstet i det tidlige efterår indeholder mindre sukker og er mere tilbøjelige til at fordærve under opbevaring [25] .

Klassifikation

Taksonomisk position

Forskellige kilder angiver en forskellig rangorden af ​​taxonet Oxycoccus (Tranebær); normalt betragtes dette taxon enten som en af ​​to underslægter af slægten Vaccinium ( Vaccinium subgen. Oxycoccus ), eller som en af ​​mere end tredive sektioner af samme slægt ( Vaccinium sect. Oxycoccus ). I den russisksprogede litteratur betragtes taxonet Oxycoccus stadig ofte som en selvstændig slægt [3] .

Taksonomisk skema
  25 flere familier,
inklusive
Actinidia , Balsam , Primrose , Sapota , Te
og Ibenholt 		  mere end hundrede slægter, hvoraf Agapetes , Gaulteria , Xenovia , Cavendishia , Pieris , Podbel , Hamedafne er
i samme underfamilie med vaccinium 		 
          to sektioner,
3-4 typer
  Bestil
Heathers 		    underfamilie Vaccinia     underslægt Tranebær  
                 
  afdeling Blomstrende , eller Angiospermer (klassificering i henhold til System APG II )     lyngfamilie
_ 		    slægten Vaccinium    
             
  44 flere bestillinger ,
hvoraf nærmest
lyng : _ _ _ _

   andre underfamilier   underslægt Vaccinium
(mere end 30 sektioner, der
forener
omkring 450 arter,
herunder:
tyttebær , almindelige blåbær , rødebær , almindelige blåbær osv.) 		 
       

Sektioner og typer

Sektioner og typer [26] :

  • Vaccinium sekt. Oxycoccus ( Hill ) W. D. J. Koch (1837)
    • Vaccinium macrocarpon Ait. (1789) - tranebær med stor frugt eller amerikansk tranebær. Krybende plante fra Nordamerika . Denne art dyrkes kommercielt for sine relativt store røde frugter. [27]
    • Vaccinium oxycoccos L. (1753) - tranebær, eller almindelig tranebær. eurasisk udseende. Krybende buske med tynde stængler, små, hvide blade forneden, en firedelt krone og spiselige mørkerøde bær. Nogle gange danner planter af denne art omfattende kratpå spagnum og tørvemoser . [3] [28] Bær høstes til brug i forarbejdet form.
    • Vaccinium microcarpum ( Turcz. ex Rupr. ) Schmalh. (1871) - tranebær med små frugter. Eurasiske arter med mindre blade og frugter end almindelige tranebær. [29] Navn Vaccinium microcarpum ( Turcz. ex Rupr. ) Schmalh. (1871) i internationale botaniske databaser indgår ofte i synonymet for arten Vaccinium oxycoccos L. (1753) [30] , men i den russisksprogede botaniske litteratur er denne art hidtil blevet betragtet som en selvstændig (2009) [ 3] .
  • Vaccinium sekt. Oxycoccoides Benth. & Hook.f. (1876) . Nogle gange betragtes dette taxon som en underslægt af slægten Vaccinium  - Vaccinium subgen. Oxycoccoides ( Benth. & Hook.f. ) Sleumer (1936) [31]  - eller endda den uafhængige slægt Oxycoccoides ( Benth. & Hook.f. ) Nakai (1917) [32] .
    • Vaccinium erythrocarpum Michx. (1803) - rødfrugt vaccinium. En art almindelig i bjergene i det sydøstlige USA ( Virginia , North Carolina , Tennessee ) samt i Østasien . De engelske navne for planten er southern mountain tranebær ("southern mountain tranebær"), bearberry ("bjørnebær") og arando . Busk op til halvanden meter høj, vokser på skyggefulde steder; bær er mørkerøde, gennemsigtige, med en meget behagelig lugt, spiselige, brugt i rå og forarbejdet form. [33]
      • [ syn. Hugeria erythrocarpa Small (1903) ]
      • [ syn. Schollera erythrocarpa Britton (1894) ]
      • [ syn. Oxycoccus erythrocarpus Pers. (1805) ]
      • Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum
      • Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum  ( Miq. ) Kloet (1991)

Tranebær i historie og kultur

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Oxycoccus i Index Nominum Genericorum (ING)-databasen arkiveret 13. oktober 2008 på Wayback Machine  ( Åbent  27. maj 2009)
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Illustreret guide til planter i Leningrad-regionen / Ed. A.L. Budantsev og G.P. Yakovleva . — 799 s. - 700 eksemplarer.  — ISBN 5-87317-260-9 .
  4. ↑ Thomas Gaskell Tutin, VH Heywood, NA Burges, DH Valentine, Stuart Max Walters, DA Webb. Flora europaea . - Cambridge University Press, 1972. - V. 3. - 399 s. — ISBN 052108489X . ISBN 978-0-521-08489-5  (engelsk) En onlinesøgning er tilgængelig efter sætningen "Vaccinium subgen. Oxycoccus"   (Få adgang 27. maj 2009)
  5. ↑ Vaccinium sekt. Oxycoccus  (engelsk) : information på GRIN- webstedet . (engelsk)  (dato for adgang: 27. maj 2009)
  6. ↑ Max Vasmer . Etymologisk ordbog for det russiske sprog. - T. 2. - M., 1967. - S. 257-258.
  7. ↑ Max Vasmer . Etymologisk ordbog for det russiske sprog. - T. 2. - M., 1967. - S. 258.
  8. ↑ Zhuravin // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  9. ↑ Makhlayuk V.P. Letter K // Lægeplanter i folkemedicinen . - Saratov: Privolzh. Bestil. forlag, 1993. - 542 s. — ISBN 5-7633-0743-7 .
  10. ↑ Cranberry // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.  (Få adgang: 27. maj 2009)
  11. ↑ Serbin A. G. et al. Medicinsk botanik. Lærebog for universitetsstuderende . - Kharkiv: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  150 . — 364 s. — ISBN 966-615-125-1 .
  12. ↑ 1 2 3 Shipunov A. B. Cranberry // Biology: School Encyclopedia / Belyakova G. et al. - M . : BRE, 2004. - 990 s. — ISBN 5-85270-213-7 .
  13. ↑ Kurlovich T.V. , Ph.D. n. Biokemisk karakterisering af tyttebær Arkiveret 6. april 2009 på Wayback Machine .
  14. ↑ Daniel B. Hannon, Jerry T. Thompson, Christina Khoo, Vijaya Juturu, John P. Vanden Heuvel. Effekter af tranebærekstrakter på genekspression i THP-1-celler  // Food Science & Nutrition. — 2017-01-01. - T. 5 , nej. 1 . - S. 148-159 . - doi : 10.1002/fsn3.374 . — PMID 28070326 .
  15. ↑ T. V. Kurlovich. Lingonbær, blåbær, tranebær, blåbær / Krasavtseva A. N .. - M . : MSP Publishing House, 2005. - S. 5-6.
  16. ↑ Statens tv- og radioudsendelsesselskab Kostroma: Den første og største virksomhed i Rusland til industriel dyrkning af tranebær er beliggende i Kostroma-regionen . gtrk-kostroma.ru. Hentet 13. januar 2018. Arkiveret fra originalen 13. januar 2018.
  17. ↑ Plantesorter inkluderet i det statslige register over avlspræstationer godkendt til brug - Federal State Budgetary Institution "State Commission of the Russian Federation for the Test and Protection of Breeding Achievements" (FGBU "Gossortkomissiya") (utilgængeligt link) . reestr.gossort.com. Hentet 13. januar 2018. Arkiveret fra originalen 13. januar 2018. 
  18. ↑ Den første tranebærplantage blev anlagt i Kholmogory-distriktet . www.pomorie.ru Hentet 13. januar 2018. Arkiveret fra originalen 14. januar 2018.
  19. ↑ D. Bacon, A. Black, L. K. Smith og andre; om. fra engelsk. I907 I. I. Khazanova. Madens historie. En illustreret guide til madens verden .. - M . : ROSMEN, 2019. - 360 s.
  20. ↑ Cherkasov A.F. Grundlæggende om teknologi og landbrugsteknologi til plantagedyrkning af tranebær . Arkiveret fra originalen den 4. marts 2016.  (Få adgang: 27. maj 2009)
  21. ↑ Stanislav Getman. Nyttige egenskaber ved tranebær . stgetman.narod.ru _ stgetman.narod.ru. Dato for adgang: 30. januar 2011. Arkiveret fra originalen 3. februar 2012.
  22. ↑ Gavura S. Tranebær, den alt-mediske zombie // Videnskabsbaseret medicin. 11. april 2013
  23. ↑ Jepson RG, Williams G, Craig JC. Tranebær til forebyggelse af urinvejsinfektioner // Cochrane Database of Systematic Reviews. - 17. oktober 2012. - doi : 10.1002/14651858.CD001321.pub5 .
  24. ↑ "Humpback business". Hvordan tjener folk penge på at plukke bær i Karelen? (utilgængeligt link) . vesti.karelia.ru Hentet 13. januar 2018. Arkiveret fra originalen 14. januar 2018. 
  25. ↑ L.I. Nichiporovich. Hjemmekonserves. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 30. - 656 s. — ISBN 985-433-003-6 .
  26. ↑ Ifølge GRIN-webstedet (se afsnittet Links ).
  27. ↑ Botanik. Encyklopædi "Alle verdens planter": Pr. fra engelsk. = Botanica / udg. D. Grigoriev og andre - M . : Könemann, 2006 (russisk udgave). - S. 84-85. - 1020 s. — ISBN 3-8331-1621-8 .
  28. ↑ Kozhevnikov Yu. P. Lyngfamilien ... (se afsnittet Litteratur ).
  29. ↑ Gubanov I. A. Determinant for højere planter ... (se afsnittet Litteratur ).
  30. ↑ Vaccinium microcarpum på GRIN-webstedet Arkiveret 1. november 2013 på Wayback Machine  ( Åbnet  27. april 2009)
  31. ↑ Vaccinium subgen. Oxycoccoides på Tropicos-webstedet Arkiveret 4. oktober 2019 på Wayback Machine  ( Åbent  27. maj 2009)
  32. ↑ Oxycoccoides på Tropicos-webstedet Arkiveret 22. oktober 2020 på Wayback Machine  ( Åbnet  27. maj 2009)
  33. ↑ Vaccinium erythrocarpum hos Plants For A Future Arkiveret 2. september 2006 på Wayback Machine  ( Åbent  18. juni 2009)
  34. ↑ Donskov D. Borovikha og tranen // Videnskab og liv . - 2020. - Nr. 9. - S. 110.
  35. ↑ Solovyov V. Yu. Frimærker fra Rusland og USSR. Specialiseret katalog. Bind 5. USSR 1961-1991. 2015/2016 / Udg. V. Yu. Solovyov. M.: Komtekhprint, 2014. 251 s., ill. S. 44. ISBN: 978-5-903511-38-9.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger
 Arter af slægten Vaccinium
Vaccinium
Vaccinium
Klasse Tokimbladede bestille Lyng familie lyng