Fregola | |
---|---|
sard. freregula | |
Oprindelsesland | |
Komponenter | |
Hoved | |
Mediefiler på Wikimedia Commons |
Fregola (fregula, Sard. frègula , ital. fregola af lat. fricare - at rub) er en type italiensk lille rund pasta , oprindeligt fra øen Sardinien [1] , der minder om couscous og beslægtet med orzo . Sædvanligvis fremstilles fregola af semulje fremstillet af hård hvede .
Traditionelt blev det rullet i hånden til kugler på størrelse med stor sort peber og tørret i en ovn [1] .
Traditionelt kogt i vand eller bouillon med tilsætning af safran . Oftest tilsat supper og salater. Tilberedt som tilbehør, fregola med fisk og skaldyr. Kan serveres som selvstændig ret [1] .
Pasta | |
---|---|
Typer |
|
Madlavningsmetoder |