Religiøse trosretninger og deres forskellige bevægelser foreskriver deres egne kostregler, herunder restriktioner for brugen af visse fødevarer og drikkevarer .
I kristendommen er brugen af offergaver til idoler strengt forbudt, og overtrædelse af dette forbud medfører strenge kanoniske straffe. For eksempel pålægger reglerne for lokalrådet i Ancyra (4-9) kristne, der har spist mad, der er ofret til afguder, en straf i form af udelukkelse fra kirkelig nadver i en periode på et til syv år, afhængigt af sværhedsgraden af deres skyld og hyppigheden af forbrydelsen.
Under faste (den såkaldte kropslige faste), afhængigt af dens sværhedsgrad, er det forbudt at spise: kød og mejeriprodukter, fisk (på visse dage), æg. I kristendommen er det forbudt at spise blod af dyr; ådsler , kvalt og dyr -ædende .
Det anses for uacceptabelt at indtage mad og medicin, der indeholder blodkomponenter . Efter syndfloden tillod Jehova Noa og hans sønner at spise dyrekød, men forbød dem strengt at spise blod. — 1Mo 9:1, 3, 4. Denne Guds befaling vedrørte ikke kun Noa og hans husstand, men også alle fremtidige generationer af mennesker, eftersom de alle er efterkommere af Noas familiemedlemmer.
Mad er nævnt i Koranen som bevis på fuldkommenheden af Guds skabelse [1]
Der er et eksplicit forbud i Koranen mod svinekød , blod , kød fra dyr, der døde en naturlig død (dødt kød), kød fra dyr, der ikke blev slagtet med Guds navn.
I islam skal halalfugle være dækket af fjer og må ikke være rovdyr (dette følger af forbuddet mod at spise ikke -vandlevende rovdyr). Det er forbudt at spise kød skåret fra et levende dyr.
Shia har de samme forbud som jødedommen, bortset fra at Shia må spise rejer . Enhver fisk uden skæl er forbudt for shiamuslimer til konsum.
Ifølge Islamic Council of Jurisprudence er produkter afledt af GM- frø halal.
Vin er dedikeret til antologien "Categories of Comparisons about the Dawn of Joy" af Bagdad - kalifen og den fremragende arabiske digter fra det 9.-10. århundrede Ibn al-Mu'tazz [2]
I jødedommen er egnetheden af en bestemt mad til modtagelse ( kosher ) bestemt af et system af rituelle regler, der bestemmer overholdelse af noget med kravene i Halakha , jødisk lov. Kashrut-lovene er baseret på Toraens bud , såvel som yderligere regler fastsat af jødiske religiøse myndigheder. Det er forbudt at spise: svinekød , hestekød og æselkød , kamelkød , harekød og kaninkød , elefantkød og nogle andre typer kød. Næsten al fisk og skaldyr er forbudt for jøderne , undtagen fisk, der har skæl og finner (derfor er brug af f.eks. stør , spejlkarper , havkat osv. forbudt, samt lampretter , skaldyr og krebsdyr ).
Jødedommens love forbyder at spise kød skåret fra et levende dyr, men dette forbud gælder kun for landdyr og fugle, og fisk (som ikke skal slagtes efter ritualet) kan i princippet spises levende. Forbuddet mod blanding eller interaktion ved tilberedning og indtagelse af kød (herunder fjerkræ) og mælk og deres derivater overholdes meget strengt.
Honning betragtes som kosher mad, selvom bier ikke anerkendes som sådan (dette er et levende eksempel på, at produktet af et urent dyr er anerkendt som rent og brugbart; i Talmud er forklaringen på dette som følger: blomster skaber honning, og bier er kun et depot for det).
Ifølge den jødiske ortodokse union påvirker genetiske modifikationer ikke et produkts kosherness.
Af respekt for andre levende væsener følger mange hinduer en vegetarisk kost. Vegetarisme er et af de vigtige aspekter af hinduismen – det ses som et af midlerne til at opnå en sattvisk (ren, salig) livsstil.
De mest ortodokse hinduer spiser heller ikke løg og hvidløg , som betragtes som produkter, der tilhører de lavere kvaliteter eller tilstande af materiell natur - rajas og tamas .
I det 17. kapitel af Bhagavad-gita siges det, at mad kan opdeles i tre kategorier, afhængigt af naturens tilstande : [3]
17.8. Mad, der øger levetiden, seriøsiteten, styrke, sundhed, glæde, fornøjelse, velsmagende, saftig, nærende, behagelig, kan lide af de fromme (en person af sattva).
17.9. Bitter, sur, salt, overophedet, krydret, ru, brændende mad er ønskelig for en lidenskabelig (rajasisk person), der forårsager lidelse, sorger og lidelser.
17.10. Forkælet, smagløst, ildelugtende, forældet - selv affald og spildevand - sådan mad kan lide af den inerte (tamas mand).
De fleste taoistiske skoler er af den opfattelse, at ernæring er af stor betydning for fysisk, mental og åndelig sundhed. Vegetarisme er ofte ordineret til tilhængere af undervisningen, nogle anvisninger tillader brug af vin og kød, bortset fra bestemte dage med faste. Der er praksis med faste eller udsultning af bigu (bogstaveligt talt "ingen korn") baseret på troen på, at udødelighed kan opnås på denne måde.
| Særlige køkken- og madsystemer | |
|---|---|
| Køkken | |
| Vegetarisk og semi- vegetarisk mad | |
| Andre strømsystemer | |
| Kost | |
| religiøs mad |
|