| kamelkød | |
|---|---|
| Mediefiler på Wikimedia Commons |
Kamelkød - kamelkød når det spises . Kødet er ret sejt, brugt i stegt , kogt og tørret form, som regel i de traditionelle køkkener fra nomadefolkene i Nordafrika , Mellemøsten og Centralasien [1] .
Kamelkød er diæt på grund af den lille mængde fedt og den store mængde letfordøjeligt protein [1] . Det har en højere pris sammenlignet med traditionelle industrielt høstede kødtyper [1] . Røgede kamelpukler betragtes som særligt lækre , de er de blødeste og saftigste, når de tilberedes [2] . Det har også en høj værdi på grund af dets høje indhold af arginin . [2]
Ifølge GOST R 52427-2005 er kamelkød opført på listen over spiseligt kød på nummer 27.
Kamelkød er en af de typer kød, der er acceptable til konsum af muslimer [3] .
Belyashi , shaurma , shish kebab , manty , kuurdak , gaynatma tilberedes med kamelkød i østen .
I Astrakhan - regionen laves kamelpølse af kamelkød ; det største antal kameler i Rusland, omkring 70% (mere end 5.000 hoveder) holdes i Astrakhan-regionen, i alt er der fem store gårde beskæftiget med kødavl af kameler i regionen (den største af dem er Aksarai MUUP, som indeholder lidt mindre end halvdelen af det samlede husdyrhold (næsten to et halvt tusinde hoveder ifølge de seneste data) [4] .
Der er tre hovedracer af kameler, der opdrættes i landbruget: Kalmyk, mongolsk, kasakhisk [2] .
Det største antal husdyr falder på Kalmyk- racen (op til 95 % af det samlede husdyr) [2] .
Beduinbryllupsretten er opført i Guinness Book of Records , som er en fyldt kamel bagt hel. Retten blev optaget i Guinness-bogen som den største ret i verden [5] .