Ugali

Ugali , også kendt som pop  , er basiskosten for den afrikanske etniske gruppe Kalenjin . Fordelt i mange lande i det sydlige og sydøstlige Afrika under forskellige navne: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon , etc. [1] . Det er en tætkogt grød eller kartoffelmos baseret på majsmel. Ugali spiser med hænderne : de danner en lille kugle og laver en fordybning i den for at få noget som en spiselig ske . Så kan du fylde fordybningen med gryderet, kød eller sauce.

I det sydlige og sydøstlige Afrika er det en udbredt opfattelse, at kul har en høj energiværdi [2] . Denne opfattelse deles ikke af alle afrikanere. For eksempel opfordrede Zambias vicepræsident Inonge Wina i september 2019 sine medborgere til at spise mindre ugali (i Zambia kaldes retten nshima ), i stedet for at indtage mere nærende fødevarer [1] .

Noter

1. ↑ 1 2 Zambias vicepræsident Inonge Wina opfordrede sine landsmænd til at spise mindre af en ret, der er et dagligt syn i store dele af Afrika, og opfordrede folk til at variere deres kost med mere nærende alternativer , BBC, 20/09/2019
2. ↑ Ivanov N., Sigmund E. Glade fødder / N. Ivanov, E. Sigmund // Resultater. - 2007. - Nr. 37.