Essentielle aminosyrer

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 18. december 2021; checks kræver 39 redigeringer .

Essentielle aminosyrer  er essentielle aminosyrer, som ikke kan syntetiseres i en organisme. For forskellige typer organismer er listen over essentielle aminosyrer forskellig. Alle proteiner syntetiseret af kroppen er samlet i celler fra 20 basiske aminosyrer, hvoraf kun en brøkdel kan syntetiseres af kroppen. Umuligheden af ​​at samle et bestemt protein af kroppen fører til forstyrrelse af dets normale funktion, derfor er det nødvendigt at indtage essentielle aminosyrer i kroppen med mad. [en]

Essentielle for en voksen rask person er 8 aminosyrer: valin , isoleucin , leucin , lysin , methionin , threonin , tryptofan og phenylalanin ; histidin anses også ofte for at være essentiel [2] [3] ; (FVTWMLIKH). For børn er arginin også uundværligt .

6 andre aminosyrer (RCGQPY) anses for at være betinget essentielle i menneskelig ernæring, hvilket betyder, at deres syntese er begrænset afhængigt af kroppens tilstand, for eksempel hos nyfødte og syge mennesker. [4] .

5 aminosyrer (ADNES) er ikke- essentielle hos mennesker, hvilket betyder, at de kan syntetiseres i tilstrækkelige mængder i kroppen. [fire]

Rollen af ​​essentielle aminosyrer for mennesker

Som et resultat af en mangel på essentielle aminosyrer i den menneskelige krop forstyrres proteinsyntesen, hvilket fører til en svækkelse af hukommelsesfunktioner og mentale evner, et fald i immunitet (kroppens modstand mod sygdom). Samtidig fører overforbrug af ubalanceret protein til en overbelastning af organerne, primært leveren og nyrerne. Værdien af ​​protein indtaget med mad for en person bestemmes af dets balance i forhold til indholdet af essentielle aminosyrer Aminosyrer er meget vigtige for en person. [en]

Anbefalet dagpenge

Det er ret vanskeligt at beregne kravene til den anbefalede daglige tilførsel; disse værdier har ændret sig markant i løbet af de sidste 20 år. Følgende tabel viser WHO og US National Library of Medicine anbefalede daglige tillæg til voksne [5] [6] .[ specificer ] (til hvilken alder og i hvilken arbejde, mental, fysisk, arbejdsintensitet?)

Aminosyrer)	WHO mg pr. 1 kg kropsvægt	WHO mg for en vægt på 70 kg	US mg pr. 1 kg kropsvægt	kodende kodon for den genetiske kode
H Histidin	ti	700	fjorten	CAU, CAC
I Isoleucin	tyve	1400	19	AUU, AUC, AUA
L Leucin	39	2730	42	UUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUG
K Lysine	tredive	2100	38	AAA, AAG
M Methionin + C Cystein	10,4 + 4,1 (15 i alt)	1050 i alt	19 i alt	Methionin: AUG; Cystein: UGU, UGC.
F Fenylalanin + Y Tyrosin	25 (i alt)	1750 i alt	33 i alt	Phenylalanin: UUU, UUC; Tyrosin: UAU,UAC.
T Threonin	femten	1050	tyve	ACU, ACC, ACA, ACG
W Tryptofan	fire	280	5	UGG
V Valine	26	1820	24	GUU, GUC, GUU, GUG

Den anbefalede dagpenge for børn i alderen 3 år og ældre er 10-20 % højere end for en voksen. [5] [7]

Tabel over indhold af essentielle aminosyrer i produkter

(gram pr. 100 gram produkt[ hvad? ] (angiv frisk, tør eller kogt?) ) [2]

produkt	leucin	isoleucin	valine	histidin	tyrosin	glycin	lysin	methionin	phenylalanin	arginin	threonin	tryptofan
Komælk 3,7 %	0,32	0,2	0,22	0,09	0,16	0,07	0,26	0,08	0,16	0,12	0,15	0,05
Gedemælk 4,2 %	0,3	0,17	0,19	0,11	0,11	0,46	0,23	0,08	0,14	0,11	0,14	0,04
Creme 19%	0,26	0,16	0,18	0,07	0,13	0,06	0,21	0,07	0,13	0,1	0,12	0,04
Kefir 3,2%	0,28	0,16	0,14	0,08	0,16	0,05	0,24	0,07	0,14	0,11	0,11	0,04
ostemasse 18%	1,28	0,69	0,84	0,45	0,88	0,26	1.01	0,38	0,76	0,58	0,65	0,21
creme fraiche 20%	0,27	0,14	0,17	0,08	0,13	0,06	0,23	0,07	0,13	0,1	0,12	0,04
Hård ost (cheshire 31%)	2.24	1,45	1,56	0,82	1.13	0,4	1,95	0,61	1,23	0,88	0,83	0,3
Mozzarella ost 22%	1,83	1.13	1,32	0,52	1.04	0,52	0,97	0,52	1.01	0,52	0,98	0,52
Smør 81%	0,08	0,05	0,06	0,02	0,04	0,02	0,07	0,02	0,04	0,03	0,04	0,01
Kyllingeæg	1.09	0,67	0,86	0,31	0,5	0,43	0,91	0,38	0,68	0,82	0,56	0,17
vagtelæg	1.15	0,82	0,94	0,32	0,54	0,43	0,88	0,42	0,74	0,84	0,64	0,21
Svinekød	1,78	1.03	1.09	0,91	0,8	0,94	1,94	0,58	0,88	1,39	0,94	0,22
kød oksekød	1,56	0,89	0,97	0,63	0,63	1.19	1,66	0,51	0,77	1,27	0,78	0,13
lammekød	1,27	0,79	0,88	0,52	0,55	0,8	1,44	0,42	0,75	0,67	0,7	0,19
okselever	1,59	0,93	1,25	0,85	0,73	0,94	1,43	0,44	0,93	1,25	0,81	0,24
kyllinge kød	1,24	0,85	0,83	0,5	0,55	1.13	1,39	0,45	0,67	1.08	0,71	0,19
Kalkun kød	1,68	1.08	1.13	0,65	0,82	1,31	1,97	0,61	0,85	1,52	0,94	0,24
Lyserød laks	1,56	0,95	1.1	0,54	0,74	1,26	1,76	0,58	0,85	1,29	1.07	0,22
Karpe	1,45	0,82	0,92	0,53	0,6	0,86	1,64	0,53	0,7	1.07	0,78	0,2
Atlanterhavslaks (laks)	1,61	0,91	1.02	0,58	0,67	0,95	1,82	0,59	0,78	1.19	0,87	0,22
Sild	1,33	0,76	0,85	0,48	0,55	0,79	1,51	0,49	0,64	1.07	0,79	0,2
Torsk	1,45	0,82	0,92	0,52	0,6	0,86	1,64	0,53	0,7	1.07	0,78	0,2
Rejefilet	1,41	0,95	en	0,3	0,51	1.03	1,64	0,55	0,69	1,05	0,81	0,19
Blækspruttefilet	1,92	0,39	0,78	0,32	0,33	0,36	1.9	0,49	0,32	1,56	0,55	0,3
Risgryn	0,62	0,33	0,42	0,17	0,29	0,32	0,26	0,16	0,37	0,51	0,24	0,1
Semulje	0,81	0,45	0,49	0,21	0,27	0,37	0,26	0,16	0,54	0,47	0,32	0,11
Boghvede	0,83	0,5	0,68	0,31	0,24	1.03	0,67	0,17	0,52	0,98	0,51	0,19
havregryn	0,78	0,45	0,53	0,25	0,46	0,63	0,47	0,16	0,56	0,72	0,39	0,19
Hirsegryn	1,53	0,43	0,47	0,26	0,41	0,3	0,29	0,3	0,58	0,43	0,4	0,18
perlebyg	0,49	0,33	0,37	0,15	0,22	0,29	0,3	0,12	0,46	0,28	0,21	0,1
Ærter	1,65	1.09	1.01	0,46	0,69	0,95	1,55	0,21	1.01	1,62	0,84	0,26
Mose	1,85	1.01	1,24	0,7	0,71	0,95	1,66	0,29	1,44	1,67	0,78	0,26
Hvide bønner	1,87	1.03	1.22	0,65	0,66	0,91	1.6	0,35	1,26	1,45	0,98	0,28
Linser	1,89	1.02	1,27	0,71	0,78	1.03	1,72	0,29	1,25	2,05	0,96	0,22
Soja	2,67	1,81	2.09	0,98	1.06	1,42	2.09	0,52	1,61	2,34	1,39	0,45
nødder jordnødder	1,76	0,9	1,25	0,63	1,05	1,52	0,94	0,29	1,34	2,98	0,74	0,28
valnødder	1.17	0,63	0,75	0,39	0,41	0,82	0,42	0,24	0,71	2,28	0,6	0,17
nødder mandler	1,49	0,7	0,82	0,56	0,45	1,47	0,58	0,15	1.12	2,45	0,6	0,21
Hasselnødder (hasselnød)	1.06	0,55	0,7	0,43	0,36	0,72	0,42	0,22	0,66	2.21	0,5	0,19
pinjekerner	0,99	0,54	0,69	0,34	0,51	0,69	0,54	0,26	0,52	2,41	0,37	0,11
hvide svampe	0,12	0,03	0,08	0,22	0,12	0	0,19	0,04	0,1	0,26	0,11	0,21
Hvedemel 13% protein	0,83	0,43	0,5	0,25	0,2	0,43	0,3	0,18	0,6	0,42	0,32	0,15
Hvedepasta (tørvægt)	0,82	0,44	0,48	0,2	0,25	0,35	0,25	0,16	0,51	0,4	0,31	0,1
rugbrød	0,6	0,33	0,4	0,2	0,24	0,34	0,25	0,16	0,42	0,36	0,27	0,1
hvedebrød	0,39	0,22	0,26	0,13	0,14	0,22	0,18	0,09	0,27	0,26	0,17	0,08

Produkter med et højt indhold af visse essentielle aminosyrer

• Valin : Korn, bælgfrugter , jordnødder , svampe , mejeriprodukter, kød .
• Isoleucin : mandler , cashewnødder , kikærter ( kikærter ), linser , rug , de fleste frø, soja , æg , kylling, fisk, lever, kød
• Leucin : linser, nødder, de fleste frø, havre, brune ris, fisk, æg, kylling, kød.
• Lysin : hvede, nødder, amaranth , boghvede , mejeriprodukter, fisk, kød, ærter
• Methionin : bønner, bønner , linser, sojabønner, boghvede , mælk , æg, fisk, kød
• Threonin : nødder, bønner, mejeriprodukter, æg.
• Tryptofan : bælgfrugter, havre, tørrede dadler , jordnødder, sesam, pinjekerner, mælk, yoghurt , hytteost, fisk, kylling, kalkun, kød.
• Phenylalanin : bælgfrugter , nødder , oksekød, kylling, fisk, æg, hytteost, mælk Det dannes også i kroppen under nedbrydningen af ​​et syntetisk sødemiddel - aspartam , aktivt brugt i fødevareindustrien.
• Arginin (delvis ikke-essentiel aminosyre, dannet af aminosyrer leveret med fødevarer, ikke at forveksle med betinget ikke-essentiel, som er dannet af essentielle syrer, der ikke leveres med fødevarer): græskarfrø, jordnødder, sesam, yoghurt, schweizerost, svinekød, oksekød , ærter.
• Histidin (delvis ikke-essentiel aminosyre): sojabønner, jordnødder, linser, tun, laks, kyllingebryst, svinemørbrad, oksefilet.

Kompensation af essentielle aminosyrer

På trods af at kroppen ikke selv er i stand til at syntetisere essentielle aminosyrer, kan deres mangel i nogle tilfælde stadig delvist kompenseres. Så for eksempel kan manglen på essentiel phenylalanin , der følger med mad , delvist erstattes af ikke-essentiel tyrosin . Homocystein reducerer sammen med den nødvendige mængde methylgruppedonorer behovet for methionin , og glutaminsyre erstatter delvist arginin.

Se også

• nitrogen balance
• Protein-energi underernæring
• Aminosyrekoefficient for fordøjelighed af proteiner
• Absorptionsindeks for essentielle aminosyrer
• transgen soja
• fødevareallergi

Allergi over for jordnødder Sojaallergi

• Gluten (kornprotein) intolerance
• Essentielle fedtsyrer
• Essentielle næringsstoffer

Noter

1. ↑ 1 2 METODOLOGI TIL VURDERING AF BALANCEN I AMINOSYRE SAMMENSETNING AF MULTI-KOMPONENT FØDEVARER
2. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1123426 Arkiveret 25. januar 2018 på Wayback Machine 1975
3. ↑ apps.who.int/iris/bitstream/10665/38133/1/9251030979_eng.pdf 1991
4. ↑ 1 2 Diætreferenceindtag: The Essential Guide to Nutrient Requirements Arkiveret 5. juli 2014. . Medicinsk Instituts Fødevare- og Ernæringsråd. usda.gov
5. ↑ 1 2 FAO/WHO/UNU (2007), PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION , WHO Press , < http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf > Arkiveret 9. oktober 2009 side 150 
6. ↑ Institut for Medicin Protein og aminosyrer // Diætreferenceindtag for energi, kulhydrater, fibre, fedt, fedtsyrer, kolesterol, protein og  aminosyrer . —Washington, DC: The National Academies Press, 2002. - S. 589-768.
7. ↑ Imura K., Okada A. Aminosyremetabolisme hos pædiatriske patienter  (neopr.)  // Ernæring. - 1998. - T. 14 , nr. 1 . - S. 143-148 . - doi : 10.1016/S0899-9007(97)00230-X . — PMID 9437700 .

Litteratur

• Aminosyrer / Lipkin V. M. , Rodionov I. L. // A - Spørgsmål. - M  .: Great Russian Encyclopedia, 2005. - S. 612. - ( Great Russian Encyclopedia  : [i 35 bind]  / chefredaktør Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 1). — ISBN 5-85270-329-X . ( Aminosyrer  / Lipkin V. M., Rodionov I. L. // Great Russian encyclopedia [Elektronisk ressource]. - 2016. ).
• Fordøjelsessygdomme / Tutelyan V. A.  // A - Spørgsmål. - M .  : Great Russian Encyclopedia, 2005. - S. 490. - ( Great Russian Encyclopedia  : [i 35 bind]  / chefredaktør Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, bind 1). — ISBN 5-85270-329-X . ( Fordøjelsessygdomme  / Tutelyan V. A. // Great Russian Encyclopedia [Elektronisk ressource]. - 2016. ).
• Aminosyrer  / Zbarsky I. B. , Simakova R. A., Budkovskaya N. G. // Big Medical Encyclopedia  : i 30 bind  / kap. udg. B.V. Petrovsky . - 3. udg. - M  .: Soviet Encyclopedia , 1974. - T. 1: A - Antibiose. — 576 s. : syg.
• Nitrogenmetabolisme  / Severin S. E. , Lapteva N. N.,  Veltishchev Yu. E. ,  Kozinets G. I., Romantsev E. F., Tutelyan V.  A.. udg. B.V. Petrovsky . - 3. udg. - M  .: Soviet Encyclopedia , 1974. - T. 1: A - Antibiose. — 576 s. : syg.

Links

• Aminosyrer / MedlinePlus Encyclopedia, 2015:  " De 9 essentielle aminosyrer er: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptofan og valin."
• https://web.archive.org/web/20150226110517/http://www.uic.edu/classes/phar/phar332/Clinical_Cases/aa%20metab%20cases/PKU%20Cases/essential-nonessential.htm
• KRAV TIL ESSENTIELLE AMINOSYRE: EN REVISION / FAO, 1981
• Anbefalede kosttilskud: 10. udgave. , National Research Council (US), National Academies Press 1989. Kapitel 6 "Protein and Amino Acids  "

Aminosyrer
Standard	Alanin Arginin Asparagin Asparaginsyre Valine Histidin Glycin Glutamin Glutaminsyre Isoleucin Leucin Lysin Methionin Proline Fredfyldt Tyrosin Threonin tryptofan Phenylalanin Cystein
ikke standard	pyrrolysin Selenocystein Selenomethionin
se også	Essentielle aminosyrer Genetisk kode kodon