Almindelig granatæble

almindelig granatæble

Botanisk illustration fra O. W. Thomes Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , 1885
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:myrte blomsterFamilie:DerbennikovyeUnderfamilie:Granatæbler ( Punicoideae S.A.Graham , Thorne & Reveal , 1998 )Slægt:GranatæbleUdsigt:almindelig granatæble
Internationalt videnskabeligt navn
Punica granatum L. , 1753
Synonymer
bevaringsstatus
Status iucn3.1 LC ru.svgMindste bekymring
IUCN 3.1 Mindste bekymring :  63531
Russisk rødbogs
befolkning er faldende
Oplysninger om arten
Granatæble almindeligt
på webstedet for IPEE RAS

Almindelig granatæble ( lat.  Púnica granatum ) er en planteart fra slægten Granatæble af Løsfuglefamilien ( Lythraceae ) med spiselige frugter.

Granatæble frugter spises rå, i kogte retter, drikkevarer, for at opnå granatæble juice .

Granatæblesæsonen på den nordlige halvkugle varer normalt fra september til februar, på den sydlige halvkugle - fra marts til maj.

Granatæble kommer fra det vestlige Asien og er blevet brugt af mennesker siden antikken. I dag dyrkes den meget i Mellemøsten og Kaukasus, det nordlige og tropiske Afrika, en række regioner i Asien og Middelhavet.

Titel

Generisk navn lat.  Punica "punica" kommer fra det latinske ord lat.  punicus  - punisk, karthagisk , ifølge den brede udbredelse af planten her i landet (det moderne Tunesien ) [3] .

Artsnavn lat.  granatum kommer fra granatus  - granulært, ifølge talrige frø inde i frugten, omgivet af et saftigt dække.

I middelalderen var granatæblet kendt som Pomum granatum  - et frøæble, som senere blev erstattet af C. Linnaeus med det moderne videnskabelige botaniske navn Punica granatum L ..

I det gamle Rom havde han et andet navn - malum granatum , det vil sige "granulært æble." Det kaldes stadig et æble på andre sprog: på tysk er det tysk.  Granatapfel , italiensk på italiensk.  melograno (fra apfel , mela  - æble). Italienerne mener, at det var granatæblet, der var den forbudte frugt, som Eva blev fristet til [4] .

Botanisk beskrivelse

Morfologi

Granatæble er et flerårigt træ i et subtropisk klima , men i en alder af 50-60 falder udbyttet, og gamle plantninger erstattes af unge.

Blomsterne er klokkeformede dobbelte og enkelte, orange-røde, når 4 cm i diameter.

Blomsterformel [5]

Bladene er ovale, lysegrønne, 3 cm lange. De danner sfæriske granatæblefrugter med en læderagtig perikarp og talrige saftige frø. Lever op til 50 år, når en højde på op til 5-6 m. Grenene er tynde, stikkende, blanke blade, tragtformede orangerøde blomster med en diameter på 2,5 cm eller mere. Frugten er omtrent på størrelse med en appelsin, dens skal er fra orange-gul til brun-rød. Produktivitet 50-60 kg pr. træ.

Det diploide sæt af kromosomer er 2n=16.

Blomstrings- og frugtsætningstid

Vækstsæsonen varer 180-215 dage (6-8 måneder). Blomstrer fra tidlig sommer til efterår. De fleste blomster (95-97%) er golde og falder af. Dannelse og modning af frugter varer 120-160 dage.

På grund af blomstringstidens længde forlænges modningsperioden. Når den er moden, ændres frugtens farve ikke, så det er svært at fange høsttidspunktet.

Det begynder at bære frugt fra en alder af tre, fuld frugtsætning fortsætter fra 7-8 til 30-40 år. Frugterne begynder at modnes i Transkaukasien i anden halvdel af september.

Umodne frugter modnes i modningen, men deres kvalitet forbedres ikke meget af dette. Frugterne fjernes med sekatur. Kun helt hele frugter efterlades til opbevaring, de opbevares ved en temperatur på 1-2 ° og luftfugtighed på 80-85%.

Område

Granatæblets naturlige udbredelse dækker Vestasien , herunder Tyrkiets og Irans territorier , Centralasien (den sydlige del af det vestlige Turkmenistan og Afghanistan ), samt Kaukasus ( Aserbajdsjan , Abkhasien , Sydarmenien , Georgien ). Ifølge B. S. Rozanov [6] går grænserne for området i øst til Nordvestindien , Nordøst Afghanistan . Den nordlige grænse af området når den sydlige udkant af de centralasiatiske stater i det tidligere USSR, løber langs den iranske kyst af Det Kaspiske Hav og langs de sydlige udløbere af Greater Kaukasus Range i Transkaukasien . De vestlige grænser for granatæblets naturlige udbredelse når kysten af ​​Lilleasien , i syd strækker rækkevidden af ​​det vildtvoksende granatæble sig til kysten af ​​Det Arabiske Hav .

Det vilde granatæble er også udbredt i det østlige Transkaukasien. I Aserbajdsjan optager krat af vilde granatæble i Lankaran-Astara-massivet et område på flere hundrede hektar.

I Centralasien findes vildt granatæble i Usbekistan og Tadsjikistan på skråningerne af Gissar- , Darvaz- og Karategin -rækkerne .

Fremkomsten af ​​slægten Punica L. refererer til meget fjerntliggende geologiske tider - slutningen af ​​Kridttiden og begyndelsen af ​​Tertiærtiden . [6] Hvad angår arten Punica granatum L. , henviser A. Decandol [7] og I. V. Palibin [8] til fundet af granatæblerester, blade og blomster fra pliocæne aflejringer i det sydlige Frankrig og Aserbajdsjan . Under hensyntagen til disse data, såvel som arten af ​​den geografiske fordeling af granatæblet, henviser B. S. Rozanov tidspunktet for dannelsen af ​​denne art til den øvre oligocæn eller nedre miocæn .

Økologi

Temperatur

Granatæble er en plante af et subtropisk klima, det vokser normalt, hvor temperaturen ikke falder under -15 ... -17 ° С. Ved −20° fryser hele den overjordiske del til. Granatæble er en fotofil kultur, den vokser bedre på åbne steder, men frugterne udvikler sig bedre i skyggen af ​​bladene.

Fugtighed

Den er ikke særlig krævende for jordfugtighed, men i tørre subtroper uden kunstig kunstvanding giver den ikke en god høst. Lufttørke tåler godt, men kun med tilstrækkelig fugtig jord.

Jorden

Det er ikke krævende for jorden, vokser godt på forskellige jordarter, selv på saltholdige.

Biologiske træk

Et af granatæblets egenskaber er " ikke-sovende ". Hvis plantens stilk og grene er dækket af sand, får planten nye adventive rødder . Planter ser ud til at blive genfødt, og det gamle rodsystem dør gradvist ud.

P. M. Zhukovsky , en stor kender af kulturel flora , skrev, at "Ya. I. Hummels udgravninger i Ganja -Gai-flodens dal afslørede en "kirkegård" af granatæbler med flere rodniveauer langs stammen, da planterne faldt i søvn.

Reproduktion

Formeres hovedsageligt med stiklinger, hvortil der anvendes årsskud og ældre grene . Grønne stiklinger plantes i forsommeren, lignificerede (vinter) stiklinger høstes om efteråret og plantes om foråret. Formering ved lagdeling og podning på frøplanter anvendes også.

For at få frøplanter sås frø om efteråret og foråret. Som regel spirer de godt, i løbet af 2-3 uger, og kræver ingen særlig forsåningsbehandling. Under frøreproduktion forekommer opsplitning af karakterer - afkom af frø, selv modnet i en frugt, viser sig at være heterogen. Af disse grunde formeres de fleste granatæblesorter vegetativt.

Sortegenskaber bevares under frøformering.

Kulturhistorie

N. I. Vavilov [9] forbinder fremkomsten af ​​granatæblekulturen med det vestasiatiske oprindelsescenter for dyrkede planter, som omfatter det indre Lilleasien , Transkaukasien , Iran og det bjergrige Turkmenistan . Det er her, vilde granatæblekrat og den største variation af kulturformer er koncentreret.

Mange forskere, ledet af A. Decandol, er enige om, at oprindelsen af ​​granatæblekulturen skal tilskrives de fjerneste forhistoriske århundreder, anslået til mindst 4 årtusinder. Botaniske, historiske og filologiske dokumenter vidner om, at moderne former for granatæble stammer fra det nordlige Iran, det østlige Transkaukasien og det vestlige Kopetdag . Ifølge Hodgson [10] var granatæblet i disse geografiske områder meget æret, selv før mandler , abrikoser og ferskner dukkede op i kulturen . Som Hodgson skriver, ligesom figner , druer , oliven , hævder granatæble at være et af de første steder i historiens tidligste annaler, fordi det i sin forbrugerværdi indtog en plads blandt primitive mennesker sammen med korn og honning , som fungerede som den vigtigste menneskets mad fra civilisationens første trin. .

Granatæblet blev gentagne gange nævnt i Grækenlands tidligste historie , længe før grundlæggelsen af ​​Rom , hvor granatæblekulturen trængte gennem Kartago (det moderne Tunesien ) meget senere. For eksempel nævner Homer granatæblet to gange i den berømte Odysseen som en meget almindelig frugtplante i Phoeniciens og Frygiens haver . Den antikke græske historiker Herodot vidner om, at da perserne, under ledelse af Xerxes , angreb grækerne, omfattede hans personlige vagt en særlig afdeling eller "granatbrigade", hvis soldater bar gyldne granater for enderne af deres spyd som det højeste tegn. af ære. Det er i annalerne fra Slaget ved Marathon , som fandt sted i 490 f.Kr. e. Granatæbleplanten blev først nævnt.

Theophrastus gav en meget detaljeret beskrivelse af granatæblet i sin Plantehistorie, skrevet 350 f.Kr. e. Kulturplanten granatæble er nævnt flere gange i Det Gamle Testamente . Ifølge legenden stiftede israelitterne, der vandrede i ørkenen i lang tid og led af tørst, først bekendtskab med granatæblet og dets frugter i Egypten . Under kong Salomon var granatæblehaver meget populære og blev sunget i særlige sange.

Talrige referencer til granatæblet er lavet af romerske forfattere. Så Plinius betragtede granatæblet som en værdifuld frugt og bemærkede, at de bedste sorter af det kom til dem, det vil sige romerne, fra Kartago . Galen og Dioscorides nævnte granatæblets medicinske egenskaber, mens Columella og Palladius nævnte  granatæblets kultur.

I Spanien slog granatæblet godt rod, blomstrede og blev endda et symbol på Granadas guldalder . Moderne udbredte kulturelle beplantninger af granatæble i Spanien er et af de lyseste spor af tilstedeværelsen af ​​mauriske stammer i dette område. Abu al-Awam, der levede i det 12. århundrede , beskrev 11 sorter af granatæble, der var almindelige på det tidspunkt i Spanien. Det er ikke for ingenting, at Granada i Spanien skylder sit navn til den udbredte berømmelse af sine granatæblesorter, som har nået en høj grad af perfektion i dette geografiske område, der er frugtbart for dem.

Øst for kulturens oprindelsescenter og landene ved siden af ​​det flyttede granatæblet tilsyneladende meget senere end i Middelhavslandene. I det 16. - 17. århundrede trænger granatæblet ind i landene i den nye verden : Central- , Syd- og Nordamerika , såvel som i den gamle verden  - til Syd- og Sydøstafrika, Australien , øerne i Det Indiske Hav og Stillehavet .

Granatæblekulturens historie på territoriet af staterne i det tidligere USSR er tæt forbundet med de allerførste trin i landbruget i Transkaukasus . Blandt staterne i Centralasien er det mest interessante område for mangfoldigheden af ​​vilde frugtplanter, herunder granatæbler, territoriet Turkmenistan med den vestlige del af Kopetdag . Færdiglavede kulturelle former fra Iran , Turkmenistan og delvist det nordlige Afghanistan trængte ind i Usbekistan , Tadsjikistan , Kirgisistan og Kasakhstan . N. I. Vavilov [11] , der beskriver granatæblekulturen i Afghanistan, hvor han var på en ekspedition, skrev:

"Den store udbredelse af granatæblet i Afghanistan, variationen af ​​dets sorter, den exceptionelle kvalitet af Kandahar-granaterne, hvilket utvivlsomt afspejler spor af det gamle udvalg, tilstedeværelsen af ​​vilde former i det lukkede Kafiristan og syd for det, også som den generelle indespærring af granatæblet til det sydvestlige Asien, indikerer Afghanistans nærhed til hovedområdet for dannelsen af ​​denne art."

B. S. Rozanov [6] kom til den konklusion, at granatæblekulturen i de centralasiatiske stater går mindst 2 tusind år tilbage, og muligvis meget mere. En sådan konklusion er mulig på grund af nogle arkæologiske fund, især opnået af S.P. Tolstovs ekspedition [12] under udgravningerne af Khorezm-slottet Toprak-Kala , hvis eksistens går tilbage til begyndelsen af ​​det 4. århundrede f.Kr. . I resterne af vægmaleriet af slottet blev et billede af frugtbarhedsgudinden Anahita med frugter i hånden fundet.

Moderne geografi af granatæblekultur

Granatæblekulturens moderne geografi dækker næsten alle områder af den subtropiske zone og trænger ofte ind i landene i klodens tropiske zone [6] .

Kemisk sammensætning

Energiværdien af ​​100 g af den spiselige del af granatæblefrugten er 62-79 kcal . Plantens frugter indeholder omkring 1,6% protein , 0,1-0,7% fedt , 0,2-5,2% fibre og 0,5-0,7% aske .

Granatæbleolie indeholder 272 mg% E - vitamin.

Granatæbleblomster indeholder farvestoffet punicin . Tilstedeværelsen af ​​0,2% ursolsyre blev fundet i bladene på denne plante .

Barken af ​​den almindelige granatæble indeholder alkaloider , piperidinderivater  - isopelletierin, methylisopelletierin og pseudopellettierin, som har en antihelmintisk virkning [13] .

De spiselige dele af granatæblet indeholder anthocyaniner , naturlige antioxidanter: cyanidin (50%), pelargonidin (12%), peonidin (12%), delphinidin (12%), petunidin (7%) og malvidin (7%). Anthocyaniner såsom pelargonidin-3-glucosid, cyanidin-3-glucosid, delphinidin-3-glucosid, pelargonidin-3,5-diglucosid, cyanidin-3,5-diglucosid og delphinidin-3,5-diglucosid er placeret i aryllus ( korn) granatæble [14] .

Hydrolyserbare tanniner er de fremherskende fytokemikalier i granatæbler, der tegner sig for 92% af dets antioxidantaktivitet. De er klassificeret efter deres hydrolyseprodukter: gallotanniner og ellagitanniner . Hydrolyserbare tanniner findes i frugtens skræl (skal eller pericarp), blade, bark og kerne af frugten. De fleste ellagitanniner, såsom punicalin og punicalagin , findes i pericarp, bark, frø og blomster. De fleste gallotanniner findes dog i granatæbleblade [14] .

Ansøgning

Frugterne er rige på sukker, tanniner , C- vitamin . Granatæblejuice siges at være nyttig ved anæmi ; et afkog af skræl og membranøse skillevægge bruges som et astringerende middel mod forbrændinger og fordøjelsesbesvær (på grund af det høje indhold af tanniner ). Granatæblets sure , rødlige frugtkød bruges i desserter og salater samt til fremstilling af læskedrikke. I Armenien bruges granatæble til at lave blandede desserter og forstærkede vine.

Som et medicinsk råmateriale blev barken af ​​rødderne (mindre ofte stammer og grene) af den almindelige granatæble brugt (og bruges stadig i tropiske og subtropiske lande) - lat.  Cortex Granati [13] .

Kulturel betydning

Granatæblet afspejles ret bredt i kulturen hos de folk, der dyrker granatæbler - Iran, Spanien (især Granada ), Aserbajdsjan, Armenien, Israel og andre. Et monument blev rejst for ham i Iran, et frimærke blev udstedt i Rumænien, og en erindringsguldmønt på 500 dram blev præget i Armenien i 2011. På våbenskjoldene fra nogle samfund i Frankrig og på en betydelig del af våbenskjoldene i byerne i Spanien er der et billede af et granatæble. Særligt karakteristisk er billedet af et granatæble på våbenskjoldene i det spanske historiske område Granada.

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Ifølge GRIN (se link i plantekort)
  3. ↑ Flora of the USSR, 1949 .
  4. ↑ Agapkin S. N. Produkternes hemmelige kraft . — M. : E, 2015. — ISBN 978-5-699-82407-6 .
  5. ↑ Serbin A.G. etc. Medicinsk botanik. Lærebog for universitetsstuderende . - Kh .: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  165 . — 364 s. — ISBN 966-615-125-1 .
  6. ↑ 1 2 3 4 Rozanov B.S. Granatæblekultur i USSR. - Stalinabad, 1961.
  7. ↑ Decandole Alphonse. Placering af dyrkede planter. - Sankt Petersborg. , 1885.
  8. ↑ Palibin I.V. Palæontologi af vinstokken // Ampeleography of the USSR. - Moskva: Pishchepromizdat, 1946. - T. 1 .
  9. ↑ Vavilov N.I. Botaniske og geografiske udvælgelsesgrundlag. Fav. arbejder. - M. - L .: AN SSSR, 1960. - T. 2.
  10. ↑ Hodgson RW Prome granatet. — Berkeley, 1917.
  11. ↑ Vavilov N.I. De store landbrugskulturer i det præcolumbianske Amerika og deres forhold. - Izv. Geogr. general .. - 1939. - T. 10.
  12. ↑ Tolstov S.P. I fodsporene af det gamle Khorezm. - Moskva: Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR, 1950.
  13. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Under  (utilgængeligt link) udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 183. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiveret kopi (ikke tilgængeligt link) . Hentet 2. oktober 2012. Arkiveret fra originalen 20. april 2014. 
  14. ↑ 1 2 Sibel Uzuner. Kapitel 34 - Granatæble  //  Frugt og grønts ernæringsmæssige sammensætning og antioxidantegenskaber / Amit K. Jaiswal. — Academic Press, 2020-01-01. — S. 549–563 . — ISBN 978-0-12-812780-3 . - doi : 10.1016/b978-0-12-812780-3.00034-9 .

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger