Granat

Granatæble ( lat.  balaūsta ) er en frugt , der er karakteristisk for repræsentanter for granatæbleslægten ( Punica ).

Det russiske navn kommer fra lat.  pomum granatum  - "kornet æble", videre fra granum "korn", fra Proto-Indoev. *gre-no- "korn". Det videnskabelige latinske navn er fra lat.  balaustĭum , længere fra anden græsk. βαλαύστιον "granatæblets frugt" [1] .

Morfologi

Nogle klassifikationer definerer granat som en ringere syncarp [ 2] . En flerfrøet, flercellet frugt med en tæt, læderagtig pericarp (pericarp), som revner forkert, når den er moden. Farven på skrællen varierer fra orange-gul til brun-rød. Individuelle frugter af nogle sorter når 15-18 cm i diameter. Frø er talrige, op til 1000-1200 eller mere i en frugt, placeret i 6-12 kamre eller reder arrangeret i to etager. Hvert frø er omgivet af en saftig spiselig belægning. Rederne er tæt fyldt med frø , hvis meget saftige skal er den spiselige del af granatæblet. Frøene er kendetegnet ved en saftig, farvestrålende frøskal.

Udvikling

Granatæblet udvikler sig fra den nedre æggestok . Gynoecium , arrangeret i to cirkler i en blomst, ændrer sig efterfølgende meget . Med væksten af ​​beholderen forskydes den ydre cirkel af frugtblade opad og danner et andet lag over frugtbladene i den indre cirkel. Således dannes en to-lags-fire-cellet frugt, hvis struktur let kan ses i længdesnittet.

Frugtens sammensætning

Granatæble frugter er rige på sukker, tanniner , C- vitamin , indeholder fibre , mineraler og sporstoffer: calcium , magnesium , kalium , mangan , natrium . Frugterne giver op til 60% juice med et højt indhold af anthocyaniner . Saften af ​​dyrkede granatæblesorter indeholder fra 8 til 20% sukker ( glukose og fructose ), op til 10% citronsyre, æblesyre, oxalsyre og andre organiske syrer, phytoncider , nitrogenholdige stoffer, tanniner , sulfat, chlorid og andre salte.

Symbolik

Granatæblefrugten er vigtig i mange folkeslags kultur: grækere, fønikere, persere, armeniere såvel som i den kristne tradition. Blandt fønikerne var det en egenskab af solguden, et symbol på livet. I Persien  - et symbol på den øverste magt. I den antikke græske tradition var granatæblefrugten et symbol på frugtbarhed, velstand og ægteskab, en egenskab for gudinden Hera og en egenskab for Demeter  , gudinden for genfødsel og frugtbarhed. Ifølge den græske legende plantede gudinden Afrodite det første granatæbletræ, og det gyldne granatæble på øen Cypern blev et symbol på kærlighed og bånd. Ifølge andre gamle græske myter voksede granatæbletræet fra blodet fra babyen Bacchus . I buddhismen er granatæblefrugten en af ​​de velsignede frugter sammen med citrus og fersken. I islam blev granatæble betragtet som et symbol på moralsk renselse og en frugt, der voksede i paradis. I Kina var det et symbol på overflod, frugtbarhed. I vesteuropæisk maleri findes billedet af en granatæblefrugt ofte i religiøse malerier. "Granatæblet, som Kristusbarnet holder i hånden, er et kristent symbol på opstandelsen (denne betydning går tilbage til en gammel, ældgammel tradition), såvel som et symbol på manges enhed under én kommando, dvs. et symbol på kirken" [3] [4] . I jødedommen blev granatæblet æret for frugtens skønhed, og dets frø symboliserede frugtbarhed, hellighed og overflod. Ifølge jødedommen indeholder granatæble 613 frø, hvilket svarer til 613 bud i Toraen . Billeder af disse frugter findes i jødisk arkitektur - de dekorerede søjlerne i kong Salomons tempel , jødiske kongers og præsters tøj). I kristendommen repræsenterer frøene af granatæblefrugten Kirken, de troendes enhed og tro. Granatæblets frugt er på billederne af Maria som "Kirkens Moder" [5] .

En af de mest almindelige ornamenter , først i østlig og derefter i vesteuropæisk kunst, forblev det såkaldte granatæblemønster . I første omgang optræder granatæblemønsteret i 1400-tallet på kraftig silke, fløjlskjole og møbelstoffer og er skabt efter orientalske mønstre. Senere, i XVI-XVII århundreder, spredte sig i Europa, begyndte mønsteret at dukke op på lettere hør- og bomuldsstoffer [6] . Et af de mest berømte malerier, der forestiller et granatæble, er Proserpina af Dante Gabriel Rossetti (1874). I Sandro Botticellis berømte tondo-maleri Madonna Magnificat (ca. 1841) giver Mary sit barn et granatæble - et symbol på Guds barmhjertighed - som i en anden berømt Botticelli tondo Madonna med et granatæble [7] . Maleriet af Fra Beato Angelico "Vor Frue med et granatæble" forestiller spædbarnet Kristus, der holder en håndfuld granatæblefrø i sin kuglepen som et symbol på at passere Kristi lidenskab og udgyde sit blod for menneskeheden. Albrecht Dürer malede to portrætter af kejser Maximilian I med en granatæblefrugt som personificeringen af ​​et scepter [5] .

Noter

1. ↑ balausta  (spansk) . Real Academia Española. Dato for adgang: 16. januar 2014. Arkiveret fra originalen 16. januar 2014.
2. ↑ Frugt (organ af angiospermer) // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
3. ↑ Pushkin Museum. Samling af malerier i Italien. Katalog . Hentet 25. april 2014. Arkiveret fra originalen 27. april 2014. (ubestemt)
4. ↑ Granatæble . Encyklopædi "Symboler og tegn. Talismaner, sigiler, amuletter, charms" . Hentet 11. juni 2015. Arkiveret fra originalen 13. juni 2015. (ubestemt)
5. ↑ 1 2 Granatæblets symbolik i maleriet - Kulturologi. RF . Hentet 30. marts 2020. Arkiveret fra originalen 15. august 2020. (ubestemt)
6. ↑ Renæssancekostume . Hentet 27. marts 2015. Arkiveret fra originalen 2. april 2015. (ubestemt)
7. ↑ Bruno Santi, Botticelli, i I protagonisti dell'arte italiana, Scala Group, Firenze 2001. ISBN 8881170914

Litteratur

• Levina R. E. Morfologi og økologi af frugter. - L . : Nauka , 1987. - S. 57, 59.

Links

• Granatina: artikel fra Dictionary of Natural Sciences  (link ned)  (link nede siden 06/14/2016 [2332 dage])  (Få adgang 30. maj 2011)

Ordbøger og encyklopædier	bibelsk Fantastisk catalansk