| Cyanidin | |
|---|---|
| Generel | |
| Chem. formel | C15H11O6 + _ _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 287,24 g/ mol |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 13306-05-3 |
| PubChem | 128861 |
| SMIL | C1=CC(=C(C=C1C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)O)O)O |
| InChI | InChI=1S/C15H10O6/c16-8-4-11(18)9-6-13(20)15(21-14(9)5-8)7-1-2-10(17)12(19) 3-7/h1-6H,(H4-,16,17,18,19,20)/p+1VEVZSMAEJFVWIL-UHFFFAOYSA-O |
| Codex Alimentarius | E163a |
| CHEBI | 404515 |
| ChemSpider | 114193 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Cyanidin er en naturligt forekommende organisk forbindelse, en speciel type anthocyanidin (en version af et glycosid kaldet anthocyaniner). Udbredt klasse af vandopløselige planteforbindelser, der er ansvarlige for de lyse farver (rød, orange, blå) af frugter og blomster [1] . Dette polyfenoliske pigment findes i mange bær: sorte og røde druer, blåbær, brombær, blåbær, kirsebær, chokebær, tranebær, hyldebær, tjørn, loganbær, acaibær og hindbær. Det kan også findes i grøntsager og frugter: æbler og blommer, rødkål, rødløg. Det er en kraftfuld aktivator af sirtuin 6 (SIRT6) [2] .