Brownie

brownie
chokolade brownies
Brownie med chokoladeglasur
Inkluderet i nationale køkkener
amerikansk køkken
Oprindelsesland	USA
Udseende tid	1893
Komponenter
Hoved	Mel Smør Æg Chokolade eller kakaopulver Sukker
Opskrift på Wikibooks
Mediefiler på Wikimedia Commons

Brownie ( eng.  Chokolade brownie ) - en chokoladekage med en karakteristisk brun farve ( eng. brun  - "brun"; deraf navnet), rektangulære stykker hakket chokoladekage . Traditionelt amerikansk køkken .  

Afhængigt af opskriften kan den have konsistensen som en kage , muffin eller småkage .

Browniens historie er veldokumenteret: socialite Bertha Palmer bestilte Palmer House Hotel konditor en dessert egnet til deltagere på verdensudstillingen i 1893 i Chicago : lille og sød kage-agtig, men alligevel praktisk at spise ud af kasser. De originale brownies indeholdt valnødder og abrikosglasur og laves stadig på hotellet efter den originale opskrift [1] .

Den første omtale af ordet "brownie" går tilbage til 1896: i kogebogen Fanny Farmer er dette navnet på melassekager [ 2] .

Arter

• Fudgy brownies ("levende" brownies med et flydende center).
• Kageagtige brownies . Denne brownieopskrift minder mere om chokoladebrownies i sin tekstur og smag end andre.
• Tygge brownies . Denne type brownie har et tyktflydende fyld, hvilket opnås ved at tilføje et ekstra æg til dejen.
• Blondiner . Denne version af kagen kaldes også brownie af mange på grund af dens lighed i tekstur. Kun opskriften på blondies indeholder ikke chokolade, men brun farin, smør og æg er tilsat.

Noter

1. ↑ Brownies  ' historie . Nibblen . Hentet 15. december 2016. Arkiveret fra originalen 16. januar 2021.
2. ↑ Gage, Mary E. Brownies historie (chokolade) . Hentet 15. december 2016. Arkiveret fra originalen 19. februar 2020. (ubestemt)

Ordbøger og encyklopædier	Flot dansk Fantastisk norsk