Banket (fra fransk banket ) - et middagsselskab eller middag i en højtidelig ramme, arrangeret til ære for en bestemt person eller begivenhed (for eksempel jubilæum eller bryllup ). Til banketter bruges ofte en særlig festsal .
Banketten kan også give dem, der er samlet, mulighed for at udtrykke deres fælles ideer og forhåbninger og vidne om samfundet om deres enhed og sammenhængskraft. Sådanne banketter af politisk karakter har altid været på mode i England . I Frankrig har de spillet en vigtig rolle siden den store revolution kaldet " civile banketter ", såvel som " reformistiske banketter ", som førte til et magtskifte i landet.
I russiske skriftlige kilder optræder ordet banket første gang i 1675 . Før dette blev ordet pir brugt . Ordet banket er lånt fra det. Bankett , fra italiensk banchetto eller fransk og engelsk. banket .
Indtil slutningen af det 19. århundrede blev begrebet "middagsselskab" oftere brugt i Rusland , og i sovjettiden indtil 1940'erne plejede man at sige "ceremoniel middag" eller "kammeratlig middag".
En banket er et af de mest populære restaurantserviceformater , som aktivt bruges på det moderne marked i den russiske cateringindustri . Det er i segmentet af storstilede ferier, at væksten og styrkelsen af russiske cateringvirksomheder og cateringrestauranter (RVO) finder sted i dag.
Hovedparten (90%) af ordrer falder på ret standardarrangementer med antallet af gæster fra 50 til 300 personer. Men det meste af overskuddet fra cateringfirmaer er store ordrer med et budget på mere end 1 million rubler. Til dato, ifølge resultaterne af 2010, er 45% af overskuddet for de fleste virksomheder bragt af store banketbegivenheder.
I modsætning til buffeter , der er førende med hensyn til antallet af ordrer, indtager banketformen for restaurantservice en førende position med hensyn til overskud . Dette skyldes den overordnede økonomiske vækst og forbedringen af moderne cateringteknologier på det russiske cateringmarked.
Standardsættet af banketdekorationer inkluderer: blomster , balloner, bankettekstiler (bordgardiner, duge, bånd og sløjfer). Til særlige lejligheder er separat tilbehør muligt: lysdesign, stearinlys, plakater, figurer. Nogle gange er det værd at tage sig af toastmasteren, musikalsk akkompagnement (DJ), showprogrammer (optrædener af kunstnere med levende musik, sange og danse), transport af gæster med speciel transport (busser, limousiner) efter arrangementet.
Når de laver en banket efter den lavere standard, tager de alkohol med.
| Tilrettelæggelse af måltider | |
|---|---|
| Efterfølgende | |
| Formen | |
| kultur | |
| Betjener | |
| Tjenester | |