Madformer på hotellet

Formen for mad på hotellet er mad og drikkevarer inkluderet i leveomkostningerne og tilbudt klienten under hans ophold på hotellet .

Grundlæggende ernæringsformer

Typen af mad på hotellet er angivet umiddelbart efter værelsestypen. Som regel er det angivet med to eller tre latinske bogstaver:

RO (kun værelse) - ingen strøm.
EP (europæisk plan) , BO (kun seng), AO (kun overnatning), NEJ - ingen måltider.
BB (Bed & Breakfast) - morgenmad . Som regel betyder det en morgenbuffet. Mulighed for buffet. Indeholder både kolde og varme retter. Variationen af retter er meget forskellig fra land til land.
HB (Halvpension) - halvpension. Normalt morgenmad og aftensmad , men morgenmad og frokost er også tilgængelige .
FB (helpension) - helpension ( morgenmad , frokost og middag ).
AI (All inclusive) - alt inklusive - morgenmad, frokost og middag ( buffet ). Ubegrænsede drikkevarer (alkoholholdige og ikke-alkoholiske) tilbydes hele dagen plus ekstra måltider (anden morgenmad, eftermiddagste , sen middag, lette snacks, grill i hotellets barer osv.)

CB (Continental breakfast) - kontinental morgenmad (også kaldet fransk morgenmad ). Let morgenmad bestående af kaffe (te), juice, boller, smør og marmelade. Det tilbydes som regel på europæiske byhoteller. " Kaffe + croissant " kendetegner sådanne morgenmad meget godt. Minimumsvariationen, men også betydelige besparelser i tilfælde af yderligere betaling.
AB (amerikansk morgenmad) - amerikansk morgenmad (også kaldet engelsk morgenmad ). Ud over marmelade og smør inkluderer en engelsk morgenmad æg, morgenmadsprodukter og mælk. Den største forskel fra morgenbuffeten er, at de eneste varme retter er røræg med bacon (nogle gange pølser ). En "amerikansk" morgenmad adskiller sig fra en engelsk morgenmad ved, at den har tendens til at omfatte pandekager ( pandekager ) og sirup.

UAI (Ultra all inclusive) - morgenmad, brunch, frokost, eftermiddagste og middag ( buffet ). Stort udvalg af slik, desserter , alle slags snacks og drikkevarer. De fleste hoteller, der opererer under Ultra All Inclusive-systemet, tilbyder gæsterne yderligere gratis måltider på restauranter med køkken fra hele verden. Den største forskel fra All Inclusive-systemet er et højere niveau af mad og drikke. Som regel findes det i lande som Tyrkiet og Egypten. Hoteller i andre lande bruger sjældent dette udtryk.

A-la carte - Servering af a la carte af tjenere. I tilfælde af at måltider er inkluderet i leveomkostningerne eller forudbetalt, er der et udvalg af retter til rådighed for flere positioner.
Buffet - Selvbetjening. Retter lægges ud på bakker, og alle henter selvstændigt den rigtige mængde. Drikkevarer serveres enten i baren eller af tjenerne. Te og kaffe hældes op på egen hånd.

S. Andrews. Hotel Front Office træningsmanual. Tata McGraw-Hill Education, 1982 ISBN 0074515136 , 9780074515136
S. Andrews. Tekst Bk Af Hotel Housekeeping. Tata McGraw-Hill Education, 2007 ISBN 0070655723 , 9780070655720
Martha W. Murphy. Sådan starter og betjener du dit eget Bed-and-Breakfast: Jordnære råd fra en prisvindende B&B-ejer. Syg. af Amelia R. Seton. Henry Holt and Company, 1994 ISBN 1466828412 , 9781466828414
Kosolapov AB Teknologi og organisering af rejsearrangør- og rejsebureauaktiviteter. Tutorial. Prospekt Publishing House, 2016 ISBN 5392224784 , 9785392224784

Tilrettelæggelse af måltider
Efterfølgende	Morgenmad Kontinental morgenmad brunch Frokost Aftensmad eftermiddagste Aftensmad Yamcha
Formen	Banket Kaffepause Fest Picnic buffet Suhoor Iftar
kultur	Drikke sange kinesisk tekultur Japansk te-ceremoni
Betjener	engelsk Russisk fransk Kuvert Buffet
Tjenester	Catering under flyvningen Catering Catering Madformer på hotellet