Sødemidler

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 6. januar 2018; checks kræver 25 redigeringer .

Sødestoffer  er stoffer, der bruges til at give en sød smag . Udbredt til sødning af fødevarer , drikkevarer , medicin .

Ekspertpanelvurderinger bruges til at vurdere sødestoffernes sødme, så vurderingerne varierer ofte meget. Sammenligning kan foretages med 2% -, 5% - eller 10% saccharoseopløsning . Koncentrationen af ​​referenceopløsningen har også en væsentlig effekt på vurderingen af ​​sødme, da sødmeafhængigheden af ​​koncentrationen er ikke-lineær. Som enheder for sødme angives forholdet mellem koncentrationen af ​​saccharose i referenceopløsningen og koncentrationen af ​​analytten, der ifølge eksperter har samme grad af sødme. I udenlandsk litteratur er sødhedenheden nogle gange angivet med SES (fra  engelsk  -  "sød svarende til saccharose"). Du bør også være opmærksom på, hvilke koncentrationsenheder der blev brugt til at bestemme sødme - procent og molær koncentration giver ofte helt forskellige tal (for thaumatin (en blanding af isomerer) giver procentforhold sødme 1600, molær - 200.000).

Naturlige sødestoffer

Naturlige sødestoffer ( sødestoffer ) er sukkeralkoholer eller polyoler , såsom sorbitol, mannitol og erythritol, som er søde- og fyldeingredienser, der bruges i mad- og drikkevareproduktion [1] . Som sukkererstatninger giver de færre kalorier (ca. en halv til en tredjedel færre kalorier end sukker), omdannes langsomt til glukose og hæver ikke blodsukkerniveauet eller øger dem væsentligt [1] . Sødestoffer er isoleret fra naturlige råvarer eller fremstillet kunstigt, men findes i naturen. Liste over naturlige sødestoffer: (i nogle tilfælde er vægten " sødefaktor " angivet i forhold til saccharose ).

1. Brazzein  er et protein 800 gange sødere end sukker.
2. Hydrogeneret stivelseshydrolysat  - 0,4-0,9 af sukkerets sødme efter vægt, 0,5-1,2 af sukkerets sødme efter næringsværdi
3. Glycerin  er en polyvalent alkohol, 0,6 af sukkerets sødme efter vægt, 0,55 af sødmen af ​​sukker efter næringsværdi, fødevaretilsætning E422
4. Glycyrrhizin fra lakrids (lakridsplante) - 50 gange sødere end sukker, E958
5. Glucose  er et naturligt kulhydrat, 0,73 af sødmen af ​​saccharose
6. Isomalt  er en polyvalent alkohol, 0,45-0,65 af sukkerets sødme efter vægt, 0,9-1,3 af sødmen af ​​sukker efter næringsværdi, E953
7. Xylitol (xylitol) - polyvalent alkohol, 1,0 - svarende til saccharose i sødme, 1,7 af sødme af sukker i næringsværdi, E967
8. Curculin  er et protein 550 gange sødere end sukker
9. Lactitol  er en polyvalent alkohol, 0,4 af sukkerets sødme efter vægt, 0,8 af sødmen af ​​sukker efter næringsværdi, E966
10. Mabinlin  - protein, 100 gange sødere end sukker
11. Maltitol (maltitol, maltitolsirup) - 0,9 af sukkerets sødme efter vægt, 1,7 af sukkerets sødme efter næringsværdi, E965
12. Mannitol  er en polyvalent alkohol, 0,5 af sukkerets sødme efter vægt, 1,2 af sødmen af ​​sukker efter næringsværdi, E421
13. Miraculin  er et protein, der ikke er sødt i sig selv, men modificerer smagsløg, så syrlige smage midlertidigt opfattes som søde.
14. Monellin  - protein, 3000 gange sødere end sukker
15. Osladin - 3000 gange sødere end saccharose
16. Pentadin  er et protein 500 gange sødere end sukker.
17. Sorbitol (sorbitol) - polyvalent alkohol, 0,6 af sukkerets sødme efter vægt, 0,9 af sukkerets sødme efter næringsværdi, E420
18. Steviosid  - terpenoid-glycosid, 200-300 gange sødere end sukker, E960
19. Tagatose  - 0,92 af sukkerets sødme efter vægt, 2,4 af sukkerets sødme efter næringsværdi
20. Thaumatin  - protein - 2000 gange sødere end sukker efter vægt, E957
21. D -Tryptophan - en aminosyre, der ikke er inkluderet i proteiner, 35 gange sødere end saccharose
22. Philodulcin - 200-300 gange sødere end saccharose
23. Fruktose  er et naturligt kulhydrat, 1,7 af sukkerets sødme efter vægt, det samme som sukker med hensyn til næringsværdi.
24. Hernandulcin - 1000 gange sødere end saccharose
25. Erythritol  er en polyvalent alkohol, 0,7 af sukkerets sødme efter vægt, kalorieindhold er 0 kcal pr. 100 gram produkt.

Kunstige sødestoffer

Kunstige sødestoffer er stoffer, hvis molekyler virker på smagsløg på samme måde som kulhydrater. De adskiller sig fra sødestoffer ved, at de ikke forekommer i naturen og har enten nul eller tæt på nul kalorier, og derfor er de positioneret på kosttilskudsmarkedet som "ikke-kaloriske". Meget sødere end sukker og dets erstatninger.

1. 5-nitro-2-propoxyanilin ( P-4000) - 4000 gange sødere end sukker, forbudt af FDA i 1950
2. Alitam  - modificeret peptid, 2000 gange sødere end sukker, Pfizer, E956, afventer FDA-godkendelse
3. Aspartam  - peptid, 160-200 gange sødere end sukker, NutraSweet, E951, FDA godkendt i 1981
4. Aspartam-acesulfamsalt  - 350 gange sødere, Twinsweet, E962
5. Acesulfam kalium  - 200 gange sødere end sukker, Nutrinova, E950, FDA godkendt i 1988
6. Dulcin (sucrol) - et urinstofderivat, 250 gange sødere end sukker, forbudt af FDA i 1950
7. Neohesperidin dihydrochalcon  - 1500 gange sødere end sukker, E959
8. Neotame  - modificeret peptid, E961, 8000 gange sødere end sukker, NutraSweet, FDA godkendt i 2002
9. Advantam  - modificeret peptid, E969, 20.000-40.000 gange sødere end sukker, Ajinomoto, godkendt af FDA i 2014
10. Saccharin  - 300 gange sødere end sukker, E954, godkendt af FDA i 1958
11. Sucralose  - modificeret kulhydrat, 600 gange sødere end sukker, Tate & Lyle, E955, godkendt af FDA i 1998
12. d-6-chlortryptophan er en modificeret aminosyre, 1000-1300 gange sødere end saccharose
13. Natriumcyclamat  - 30 gange sødere end sukker, Abbott, E952, forbudt af FDA i 1969, under revision
14. Bly(II)acetat  , en giftig forbindelse, der blev brugt som sødemiddel i det gamle Rom

Andre sødsmagende stoffer

Tusindvis af sødsmagende forbindelser er kendt, men mange af dem har ikke fundet anvendelse som sødestoffer af forskellige årsager. Derivater af guanidinoeddikesyre har den største sødme - 200.000-205.000 gange sødere end saccharose. De bliver i øjeblikket brugt til at studere den søde smagsreceptor.

Liste over søde stoffer:

1. Raffinose  er et kulhydrat, der kun har en sødme på 0,01 af sødmen af ​​saccharose.
2. α-L-asparagyl-L-phenylalanin-propylester er et peptid, der har en sødme svarende til saccharose.
3. 4-Chloro-4-deoxysaccharose er et halogeneret kulhydrat, 5 gange sødere end sukker.
4. Perilartin  er et aldehyd, 12 gange sødere end saccharose.
5. Dihydroquercetin 3-O-acetat er et flavanoid, 80 gange sødere end saccharose.
6. 2-Amino-4-nitrophenol - 100 gange sødere end saccharose.
7. Natrium-2-(4-methoxybenzoyl)benzoat er 150 gange sødere end saccharose.
8. Bayunozid  er 250 gange sødere end saccharose.
9. Suosan  er et urinstofderivat, 350 gange sødere end saccharose.
10. 2-Brom-5-nitroanilin er 750 gange sødere end saccharose.
11. D-6-Chlortryptophan - 1000 gange sødere end saccharose.
12. Perilaldoxim er 2000 gange sødere end saccharose.
13. N-trifluoracetyl-α-L-asparaginsyre 4-cyanoanilid er 3000 gange sødere end saccharose.
14. Methyl-, fenchylesteren af ​​α-L-aspartyl-DL-aminomalonsyre er 22.200-33.200 gange sødere end saccharose.
15. 1-Methoxycarbonyl-2-phenylethylamid N-(3-(4-Methoxy-3-hydroxyphenyl)-3,3-dimethylpropyl)asparaginsyre er 50.000 gange sødere end saccharose.
16. N-(4-Nitrophenylthiocarbamoyl)-L-phenylalanin er 55.000 gange sødere end saccharose.
17. N-(N-cyclooctylamino(3-chlor-4-cyanophenylimino)methyl)-2-aminoeddikesyre er 100.000 gange sødere end saccharose.
18. N-(N-cyclooctylamino(4-cyanophenylimino)methyl)-2-aminoeddikesyre er 170.000 gange sødere end saccharose.
19. N-(N-Cyclonylamino(4-cyanophenylimino)methyl)-2-aminoeddikesyre er 200.000 gange sødere end saccharose.
20. N-((2,3-Methylendioxyphenylmethylamino)-(4-cyanophenylimino)methyl)aminoeddikesyre er 205.000 gange sødere end saccharose.

Giftige forbindelser

Siden oldtiden har nogle organiske blyforbindelsers egenskaber været kendt for at give opløsninger en sødlig smag . Så blyacetat blev endda kaldt " blysukker ". Desuden blev vine i det antikke Grækenland nogle gange specielt opbevaret i blybeholdere for at give dem en mere behagelig smag. Blysalte er meget giftige, hvilket fører gourmeter til tilsyneladende mærkelige forgiftninger. Imidlertid blev " blysukker " brugt sporadisk til at søde fødevarer så tidligt som i det 19. århundrede, især af analfabeter, der forfalskede fødevarer.

Andre forbindelser har lignende egenskaber, for eksempel opløselige salte af beryllium , såsom nitrat eller acetat (det kemiske navn " glycium " blev foreslået for det, fra det græske γλυκύς - sød ). De er dog endnu mere giftige end blysalte og har i modsætning til " blysukker " aldrig været brugt som sødemiddel.

Ethylenglycol- opløsninger , der bruges som frostvæske, har også en sød smag . Tilsætning af ethylalkohol til frostvæske fører ofte til fatale forsøg på at misbruge frostvæske som alkoholholdig drik. Også chloroform og 2-amino-4-nitrophenol har en sød smag .

Brug

Sødestoffer og sødestoffer bruges i stedet for sukker af en række årsager, herunder:

Tandpleje

• Tandpleje  – Kulhydrater og sukkerarter har en tendens til at klæbe til tandemaljen, hvor bakterier lever af dem og formerer sig hurtigt [2] . Bakterier omdanner sukker til syrer, der ødelægger tænder. Sukkererstatninger, både naturlige og kunstige (med undtagelse af fruktose), eroderer ikke tænderne, fordi de ikke fermenteres af plakmikroflora. Et sødemiddel, der kan gavne tandsundheden, er xylitol, som generelt forhindrer bakterier i at klæbe til overfladen af ​​tanden og derved forhindre plakopbygning og i sidste ende henfald. På trods af dette er der kun fundet beviser af lav kvalitet for, at xylitol i forskellige dentale produkter faktisk har nogen fordel ved at forhindre huller i tænderne hos voksne og børn [2] .

Metabolisme af glukose

• Diabetes Mellitus  - Mennesker med diabetes har svært ved at regulere deres blodsukkerniveauer og bør begrænse deres sukkerindtag. Mange kunstige sødestoffer giver en sød smag uden at hæve blodsukkerniveauet. Naturlige sødestoffer giver energi, men metaboliseres langsommere og forhindrer stigninger i blodsukkerniveauet. For nylig har sødestoffer rejst bekymring for, at overforbrug af fødevarer og drikkevarer, der er blevet gjort mere velsmagende med sukkererstatninger, kan øge risikoen for at udvikle diabetes [3] . En systematisk gennemgang fra 2014 viste, at indtagelse af 330 ml/dag (en mængde lidt mindre end standard US-dåsestørrelsen) af kunstigt sødede drikkevarer var forbundet med en øget risiko for type 2-diabetes [4] . En metaanalyse fra 2015 af flere kliniske undersøgelser viste, at sædvanligt forbrug af sukkersødede drikkevarer og kunstigt sødede drikkevarer og frugtjuice øgede risikoen for at udvikle diabetes, omend med modstridende resultater og generelt lavkvalitets evidens [3] . En gennemgang fra 2016 beskrev forholdet mellem diabetesrisiko og ikke-ernæringsmæssige sødestoffer som uafklarende [4] .
• Hypoglykæmi  - Mennesker med hypoglykæmi vil producere overskydende insulin efter hurtigt at have absorberet glukose i blodbanen. Dette får deres blodsukkerniveauer til at falde til under det niveau, der kræves for normal krops- og hjernefunktion. Som følge heraf skal de ligesom diabetikere undgå fødevarer med højt glykæmisk indeks , såsom hvidt brød , og bruger ofte kunstige sødestoffer til at søde fødevarer uden at påvirke blodsukkerniveauet.

Omkostninger og holdbarhed

Omkostninger og holdbarhed  - Mange sødestoffer er billigere end sukker i den endelige fødevareformulering, såsom natriumcyclamat, aspartam og saccharin. Sødestoffer har ofte lavere samlede omkostninger på grund af deres lange holdbarhed og høje sødeintensitet. Dette tillader brug af sødestoffer i produkter, der ikke fordærves efter kort tid [5] .

Sikkerhed

Fødevaresikkerhedsregulatorer over hele verden anerkender sødestoffer som sikre for menneskers sundhed ved et passende forbrugsniveau [6] [7] [8] . I USA giver Food and Drug Administration (FDA) vejledning til producenter og forbrugere om daglige grænser for brugen af ​​sødestoffer med høj intensitet. Producenterne bør ikke overskride det tilladte daglige indtag [9] [6] . Før man godkender brugen af ​​sødestoffer, gennemgår FDA en gennemgang af alle tilgængelige undersøgelser og etablerer et acceptabelt dagligt indtag, defineret som en mængde i milligram pr. kg kropsvægt pr. dag (mg/kg kropsvægt pr. dag), hvilket indikerer, at et sødemiddel med høj intensitet giver ikke anledning til sikkerhedsproblemer, hvis det estimerede daglige indtag er lavere end det tolerable daglige indtag [6] . Den samme vurdering udføres af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) [7] , Health Canada [8] og andre tilsynsmyndigheder rundt om i verden. EFSA, FDA og Health Canada udtaler: "ADI er mængden af ​​et stof, der anses for at være sikkert til daglig indtagelse gennem en persons levetid" [7] [6] [8] . For stevia (især steviosider) er en ADI blevet defineret af den fælles FAO/WHO-ekspertkomité for fødevaretilsætningsstoffer [9] [10] .

Kropsvægt

Adskillige anmeldelser har konkluderet, at sammenhængen mellem kropsvægt og brugen af ​​ikke-ernæringsmæssige kunstige sødestoffer er inkonklusiv. Observationsstudier har en tendens til at vise en sammenhæng med høj kropsvægt, mens randomiserede kontrollerede forsøg i stedet viser et lille kausalt vægttab [4] [11] [12] . Andre undersøgelser har konkluderet, at brugen af ​​ikke-ernæringsmæssige kunstige sødestoffer i stedet for sukker reducerer kropsvægten, fordi disse stoffer, når de bruges korrekt, kan reducere det samlede kalorieindhold i fødevarer [13] [14] .

Fedme

To store gennemgange af undersøgelser fandt ingen klinisk evidens for, at ikke-kalorie sødestoffer forårsager metabolisk syndrom eller fedme [11] [13] .

Kræft

Kunstige sødestoffer forårsager ikke kræft [15] . Talrige anmeldelser af undersøgelser har ikke fundet nogen sammenhæng mellem forbrug af kunstige sødestoffer og kræftrisiko [16] [4] [17] . FDA-forskere gennemgik de videnskabelige beviser vedrørende sikkerheden af ​​aspartam og forskellige sødestoffer i fødevarer og konkluderede, at de er sikre for den generelle befolkning under visse betingelser [6] .

Intestinal mikroflora

Undersøgelser har vist, at nogle kunstige sødestoffer kan have en negativ effekt på tarmmikrofloraen [18] [19] . Forfatterne af et studie understreger dog, at selvom dette viser sig at være sandt, betyder det ikke, at sukker er bedre, og at der er meget bevis for de negative virkninger af sukker [19] . Derudover er der kun få beviser fra fjernere undersøgelser for, at sødestoffer ændrer tarmmikrofloraen [20] , og en nylig undersøgelse offentliggjort 12. januar 2021 i tidsskriftet Microbiome fandt, at saccharin (et kunstigt sødestof) indtag alene ikke er nok til at ændre mikroflora, tarme eller forårsager glucoseintolerance hos raske individer [21] .

Sukkeralkoholer

Sukkeralkoholer eller polyoler er søde- og fyldeingredienser, der bruges i fødevare- og drikkevareindustrien. Som sukkererstatning indeholder de færre kalorier (omkring halvdelen til en tredjedel af kalorierne) end sukker, omdannes langsomt til glukose og forårsager i modsætning til myter ikke blodsukkerstigninger [22] [23] .

Sammenlignet med sukker

Gennemgange af store undersøgelser og ernæringsmæssige meninger har konkluderet, at moderat forbrug af ikke-ernæringsmæssige kunstige sødestoffer og naturlige sødestoffer som en sikker erstatning for saccharose kan hjælpe med at tabe sig ved at begrænse energiindtaget og hjælpe med at styre blodsukkerniveauet [13] [14] [24] [25] .

Se også

• Sødemidler
• Smag

Noter

1. ↑ 1 2 Soma Ghosh, ML Sudha. En anmeldelse af polyoler: nye grænser for sundhedsbaserede bageriprodukter  // International Journal of Food Sciences and Nutrition. – 2012-05. - T. 63 , no. 3 . — S. 372–379 . — ISSN 1465-3478 . doi : 10.3109 / 09637486.2011.627846 . Arkiveret fra originalen den 1. januar 2022.
2. ↑ 1 2 Philip Riley, Deborah Moore, Farooq Ahmed, Mohammad O. Sharif, Helen V. Worthington. Xylitol-holdige produkter til forebyggelse af karies hos børn og voksne  // The Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2015-03-26. - Udstedelse. 3 . - C. CD010743 . — ISSN 1469-493X . - doi : 10.1002/14651858.CD010743.pub2 . Arkiveret fra originalen den 4. august 2020.
3. ↑ 1 2 Fumiaki Imamura, Laura O'Connor, Zheng Ye, Jaakko Mursu, Yasuaki Hayashino. Forbrug af sukkersødede drikkevarer, kunstigt sødede drikkevarer og frugtjuice og forekomst af type 2-diabetes: systematisk gennemgang, metaanalyse og estimering af befolkningstilskrivelig fraktion  // BMJ (Klinisk forskning red.). — 2015-07-21. - T. 351 . - S. h3576 . — ISSN 1756-1833 . - doi : 10.1136/bmj.h3576 . Arkiveret fra originalen den 17. november 2021.
4. ↑ 1 2 3 4 Szimonetta Lohner, Ingrid Toews, Joerg J. Meerpohl. Sundhedsresultater af ikke-ernæringsmæssige sødestoffer: analyse af forskningslandskabet  // Nutrition Journal. — 2017-09-08. - T. 16 , no. 1 . - S. 55 . — ISSN 1475-2891 . - doi : 10.1186/s12937-017-0278-x . Arkiveret fra originalen den 1. januar 2022.
5. ↑ Eunice C.Y. Li-Chan. Food: The Chemistry of its Components  // Journal of Food Biochemistry. — 2017-02-07. - T. 41 , no. 3 . - S. e12360 . — ISSN 0145-8884 . doi : 10.1111 / jfbc.12360 .
6. ↑ 1 2 3 4 5 Center for Fødevaresikkerhed og Anvendt Ernæring. Yderligere oplysninger om højintensive sødemidler tilladt til brug i fødevarer i USA   // FDA . – 2020-02-20. Arkiveret fra originalen den 10. december 2021.
7. ↑ 1 2 3 Sødemidler  . _ Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet . Hentet: 26. august 2022.
8. ↑ 1 2 3 1. Health Canada.  Aspartam . www.canada.ca  (5. november 2002). Hentet 26. august 2022. 2. Health Canada.  Spørgsmål og svar: Saccharin . www.canada.ca  (11. juni 2007). Hentet 26. august 2022. 3. Health Canada.  Natriumcyclamat og cyclohexylamin  www.canada.ca  (9. april 2022). Hentet 26. august 2022. 4. Health Canada.  Health Canadas forslag om at muliggøre brugen af ​​et nyt fødevaretilsætningsstof, Advantame, som sødemiddel i visse ustandardiserede fødevarer, herunder visse drikkevarer  www.canada.ca  (27. oktober 2016). Hentet: 26. august 2022.
9. ↑ 1 2 Center for Fødevaresikkerhed og Anvendt Ernæring. Højintensive sødemidler   // FDA . – 2020-02-20. Arkiveret fra originalen den 24. april 2022.
10. ↑ Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. STEVIOL GLYCOSIDER  //  Verdenssundhedsorganisationen. – 2016.
11. ↑ 1 2 Rebecca J. Brown, Mary Ann de Banate, Kristina I. Rother. Kunstige sødestoffer: en systematisk gennemgang af metaboliske virkninger hos unge  // International journal of pediatric obesity: IJPO: et officielt tidsskrift for International Association for the Study of Obesity. – 2010-08. - T. 5 , nej. 4 . — S. 305–312 . — ISSN 1747-7174 . - doi : 10.3109/17477160903497027 . Arkiveret fra originalen den 8. marts 2022.
12. ↑ Meghan B. Azad, Ahmed M. Abou-Setta, Bhupendrasinh F. Chauhan, Rasheda Rabbani, Justin Lys. Nontritive sødestoffer og kardiometabolisk sundhed: en systematisk gennemgang og meta-analyse af randomiserede kontrollerede forsøg og prospektive kohortestudier  // CMAJ: Canadian Medical Association journal = journal de l'Association Medicale canadienne. — 2017-07-17. - T. 189 , no. 28 . — S. E929–E939 . — ISSN 1488-2329 . - doi : 10.1503/cmaj.161390 . Arkiveret fra originalen den 1. januar 2022.
13. ↑ 1 2 3 P. J. Rogers, P. S. Hogenkamp, ​​C. de Graaf, S. Higgs, A. Lluch. Påvirker forbrug af lavenergi sødestof energiindtag og kropsvægt? En systematisk gennemgang, herunder metaanalyser, af beviserne fra menneske- og dyreforsøg  // International Journal of Obesity (2005). – 2016-03. - T. 40 , nej. 3 . — S. 381–394 . — ISSN 1476-5497 . - doi : 10.1038/ijo.2015.177 . Arkiveret fra originalen den 7. februar 2022.
14. ↑ 1 2 Paige E. Miller, Vanessa Perez. Kaloriefattige sødestoffer og kropsvægt og sammensætning: en meta-analyse af randomiserede kontrollerede forsøg og prospektive kohortestudier  // The American Journal of Clinical Nutrition. — 2014-09. - T. 100 , nej. 3 . — S. 765–777 . — ISSN 1938-3207 . - doi : 10.3945/ajcn.113.082826 . Arkiveret fra originalen den 27. december 2021.
15. ↑ Almindelige kræftmyter og misforståelser - National Cancer  Institute . www.cancer.gov (3. februar 2014). Hentet 1. januar 2022. Arkiveret fra originalen 1. januar 2022.
16. ↑ Cristina Bosetti, Silvano Gallus, Renato Talamini, Maurizio Montella, Silvia Franceschi. Kunstige sødestoffer og risikoen for mave-, bugspytkirtel- og endometriecancer i Italien  // Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention: A Publication of the American Association for Cancer Research, cosponsored by American Society of Preventive Oncology. - 2009-08. - T. 18 , no. 8 . — S. 2235–2238 . — ISSN 1538-7755 . - doi : 10.1158/1055-9965.EPI-09-0365 . Arkiveret fra originalen den 1. januar 2022.
17. ↑ A. Mishra, K. Ahmed, S. Froghi, P. Dasgupta. Systematisk gennemgang af forholdet mellem forbrug af kunstigt sødemiddel og kræft hos mennesker: analyse af 599.741 deltagere  // International Journal of Clinical Practice. — 2015-12. - T. 69 , no. 12 . - S. 1418-1426 . — ISSN 1742-1241 . - doi : 10.1111/ijcp.12703 . Arkiveret fra originalen den 1. januar 2022.
18. ↑ Qing Yang. Tage på i vægt ved at "gå på diæt?" Kunstige sødestoffer og sukkertrangens neurobiologi  //  Yale J Biol Med. - 2010. - Januar ( nr. 83 ). — S. 101–108 . — PMID 20589192 .
19. ↑ 12 Emily Willingham . Nogle sukkererstatninger påvirker blodsukker og tarmbakterier . Scientific American . Hentet: 26. august 2022.  
20. ↑ Sandheden om  sødestoffer . NHS (23. februar 2022). Hentet: 26. august 2022.
21. ↑ Joan Serrano, Kathleen R. Smith, Audra L. Crouch, Vandana Sharma, Fanchao Yi. Højdosis saccharintilskud inducerer ikke tarmmikrobiotaændringer eller glucoseintolerance hos raske mennesker og mus  // Mikrobiom. — 2021-01-12. - T. 9 , nej. 1 . - S. 11 . — ISSN 2049-2618 . - doi : 10.1186/s40168-020-00976-w .
22. ↑ Soma Ghosh, ML Sudha. En anmeldelse af polyoler: nye grænser for sundhedsbaserede bageriprodukter  // International Journal of Food Sciences and Nutrition. – 2012-05. - T. 63 , no. 3 . — S. 372–379 . — ISSN 1465-3478 . doi : 10.3109 / 09637486.2011.627846 .
23. ↑ Har du spist sukkeralkohol på det seneste? . Yale-New Haven Hospital (10. marts 2005). Hentet: 25. juni 2012. (ubestemt)
24. ↑ Padmini Shankar, Suman Ahuja, Krishnan Sriram. Ikke-ernæringsmæssige sødestoffer: gennemgang og opdatering  // Ernæring (Burbank, Los Angeles County, Californien). — 2013-11. - T. 29 , nej. 11-12 . - S. 1293-1299 . — ISSN 1873-1244 . - doi : 10.1016/j.nut.2013.03.024 . Arkiveret fra originalen den 27. december 2021.
25. ↑ Cindy Fitch, Kathryn S. Keim, Academy of Nutrition and Dietetics. Stilling for Academy of Nutrition and Dietetics: brug af ernæringsmæssige og ikke-ernæringsmæssige sødestoffer  // Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. – 2012-05. - T. 112 , nr. 5 . — S. 739–758 . — ISSN 2212-2672 . - doi : 10.1016/j.jand.2012.03.009 . Arkiveret fra originalen den 27. december 2021.

Links

• Calorie Control Council  er  en international sammenslutning af sødestoffer og fødevarer med lavt kalorieindhold
• Sødemidler. Spørgsmål om effektivitet og sikkerhed ved anvendelse. O. A. Gromova, V. G. Rebrov — Difficult Patient Magazine. nr. 13-12-2007.
• Sergey Belkov, DOLCE VITA, ZERO CALORIES: SWEETS // Popular Mechanics, maj 2012