Aojiru

Aojiru (青汁, "grøn juice" )  er en japansk grøntsagsdrik lavet af grønkål eller andre grønne grøntsager, rig på vitaminer [1] . Tegnet "青" (ao) på moderne japansk betyder blå eller blågrøn og bruges også til at repræsentere grøn vegetation. Frisk tilberedt af grøntsager eller instant pulver, drikken indtages som et kosttilskud .

Historie

Aojiru blev udviklet i oktober 1943 af hærlægen Niro Endo (遠藤 仁郎 endo: niro :) . Endo eksperimenterede med juice udvundet af uegnede blade af forskellige grøntsager i et forsøg på at supplere sin families sparsomme kost i krigstid [2] . Han var sikker på, at han ved hjælp af drikken formåede at helbrede sin søn for lungebetændelse og sin kone for nefritis . Endo kom til den konklusion, at hovedingrediensen i den helbredende drik var krøllkål (grønkål).

Aojiru blev populariseret i 1983 af Q'SAI (キ ューサイ kyū:sai ) , som begyndte at sælge aojiru lavet af tørret hakket grønkål og vand som kosttilskud [2] [3] . I produktionen af ​​drikken blev metoden til tørring af grøn juice brugt, opfundet af den japanske forsker af de gavnlige egenskaber af byg Yoshihide Hagiwara. Drinkens popularitet steg i vejret efter 2000, hvor kosmetik- og medicinalfirmaet Fancl tog fat i massesalget. Mange japanske virksomheder producerer deres egne versioner af aojiru, normalt baseret på grønkål, unge bygblade , komatsuna (japansk spinatsennep), japansk angelica ( angelica kei eller asitaba). Aojiro-markedet var over $500 millioner i 2005 . En væsentlig del af aojiru realiseres gennem netværksmarkedsføring [4] .

Næringsværdi af aojiru (pr. 100 g) [5]

Næringsværdi

Aojiru er rig på vitaminer og mineraler og er meget udbredt som et biologisk aktivt supplement i diæternæring, kosmetologi og udover lægemiddelbehandling. Juice har antioxidantegenskaber, normaliserer fordøjelsen, forbedrer tilstanden for diabetikere, reducerer sværhedsgraden af ​​allergiske reaktioner. Aojiru har vist sig at have en positiv effekt på cellulær immunitet . En portion aojiru indeholder lige så meget calcium som en flaske mælk, hvilket svarer til tre tomater i C-vitamin og fem i A-vitamin. To portioner på 180 ml opfylder fuldt ud det daglige behov for vitaminer og mineraler [4] [5] [6] .

Smagen af ​​aojiru er så ubehagelig, at et glas af denne drik i japanske tv-konkurrencer tvinges til at blive drukket som en almindelig straf. Producenterne tager skridt til at forbedre den originale bitre smag af aojiru [7] .

Noter

  1. ↑ Aojiru: Japansk grønkålsdrik er fuld af vitaminer og en ubeskrivelig "sund" smag (link ikke tilgængeligt) . Hentet 30. marts 2016. Arkiveret fra originalen 28. november 2016. 
  2. ↑ 1 2 Aleem K. Aojiru: Japansk grønkålsdrik er fuld af vitaminer og  smager ubeskriveligt "sund " .  CalorieLab (17. marts 2008). Hentet 28. november 2016. Arkiveret fra originalen 28. november 2016.
  3. ↑ Japans Q'SAI Co., Ltd. Åbner amerikansk datterselskab, fejrer 50 års tjeneste for  sundhed . PR Newswire (16. februar 2015). - Pressemeddelelse. Hentet 28. november 2016. Arkiveret fra originalen 29. november 2016.
  4. ↑ 12 Paul Yamaguchi . Japans nutraceuticals i dag - slutningen af ​​året Japansk nutraceutical industri tanker og se videre . NPIcenter (1. januar 2006). Hentet 5. februar 2007. Arkiveret fra originalen 23. februar 2007.
  5. ↑ 1 2 Moriguchi S., Taka T., Yamamoto Y., Hasegawa T. Japansk grøntsagsjuice, Aojiru og cellulær immunrespons til sundhedsfremme // Grøntsager, frugter og urter i sundhedsfremme / red. Watson R.R. - CRC Press, 2001. - S. 35-44. — 360 s. — ISBN 0-8493-0038-X .
  6. ↑ Ogawa K., Nakada K., Yamashita S., Hasegawa T., Moriguchi S. Gavnlige virkninger af grøntsagsjuicen Aojiru på cellulær immunitet hos unge japanske kvinder // Nutrition Research v. 24, dvs. 8, s. 613-620. - 2004, august.
  7. ↑ 2008-05-04 - テレビ三昧 (jap.) . Hentet 9. oktober 2012. Arkiveret fra originalen 10. august 2014.
  Gå til Wikidata-elementet  I bibliografiske kataloger