Smoothies

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 6. august 2022; verifikation kræver 1 redigering .

Smoothies (fra engelsk  smoothie ← glat  "homogen, blød, behagelig") - en tyk drik i form af bær , frugt eller grøntsager blandet i en blender eller mixer (normalt én type) med mulig tilsætning af mælk , juice , is , is , vegetabilsk olie og mv.

Frigivelsesformen er anderledes: Desserten kan serveres både på flaske og i et højt glas med sugerør [1] . Omkostningerne ved at producere en smoothie i USA er 10-15 cent, og salgsprisen er 2,5-4,5 dollars [2] .

Historie

Smoothies blev solgt allerede i 1930'erne i Californien, [2] men blev først meget populære i USA i slutningen af ​​1960'erne, [3] da såkaldte helsekostbutikker begyndte at sælge dem. I 1990'erne og 2000'erne dukkede smoothies også op på almindelige caféer , restauranter og kaffebarer , såvel som på flasker i supermarkeder rundt om i verden.

I begyndelsen af ​​1970'erne begyndte Smoothie King at sælge blandede frugtdrikke kaldet "Smoothies". Medstifter Stefan Kunau indrømmer dog, at de ikke har opfundet ordet "Smoothie", han hævder, at udtrykket dukkede op i slutningen af ​​1960'erne i hippiekulturen og henviste til frugtdrikke. I 1980'erne førte sportens voksende popularitet og en sund livsstil til en yderligere udvikling af helsekostindustrien. I løbet af denne tid åbnede de første specialiserede juice- og cocktailbarer , med smoothies en integreret del af menuen. [3]

Der er også en version, hvor smoothies blev "opfundet" af Pacific surfere . [3]

Sundhedseffekter

Ernæringsværdien af ​​en smoothie og dens indvirkning på sundheden afhænger af dens ingredienser og deres proportioner. Mange smoothies inkluderer flere portioner frugt og grøntsager, der anbefales som en del af en sund kost og er beregnet til at erstatte måltider [4] . Frugtjuice, som har et højt sukkerindhold, kan dog øge kalorieindtaget og fremme vægtøgning [5] [6] . Ofte overstiger mængden af ​​sukker i smoothies den i almindelig frugtjuice [7] . Ingredienser som proteinpulver og is kan også bruges til at give protein af høj kvalitet, og sødestoffer kan bruges som erstatning for sukker [ 8] [9] [10] . En undersøgelse viste, at smoothies er mindre mættende på trods af, at de giver den samme mængde energi som uraffinerede fødevarer [11] .

Ingredienser

Grøn smoothie

En grøn smoothie er normalt 40-50% grønne grøntsager (ca. halvdelen), normalt rå grønne bladgrøntsager såsom spinat , grønkål , mangold , grønkål , selleri , persille eller broccoli , med de resterende ingredienser for det meste eller udelukkende består af frugt [12 ] [13] [14] . De fleste grønne bladgrøntsager har en bitter smag, når de serveres rå, men dette kan forbedres ved at vælge visse mindre bitre grøntsager (såsom spinat) eller kombinere med frugt eller andre søde ingredienser [15] .

Frugt Smoothie

Hovedingredienserne i en frugtsmoothie er frugt og bær. Hindbær , tyttebær , jordbær eller kirsebær bruges almindeligvis som bær [16] . Som yderligere ingredienser kan bruges: mælk , vallepulver , krydderier , nødder , honning , grøn te , sirupper , juice osv. [2] .

Protein Shake

En proteinshake er en kombination af en eller anden form for vand eller mejeriprodukter med tilsætning af proteinpulver, frugt og grøntsager. De kan indtages når som helst på dagen og bruges som et proteintilskud til dem, der ønsker at øge deres proteinindtag. Proteinpulver kan have en kalkagtig smag, når det blandes separat med mælk eller vand. En proteinshake forbedrer smagen af ​​et proteinpulver ved at tilføje frugt eller andre sødestoffer [17] .

Kultur

Mange forskellige smoothies er en del af det indiske , middelhavs- og mellemøstlige køkken . Frugtsorbet (en populær drik i Vest- og Sydasien) indeholder nogle gange også yoghurt og honning . I Indien er lassi en smoothie eller milkshake bestående af knust is , yoghurt, sukker og mango ; i syd er ananassmoothies lavet med knust is, sukker og ingen yoghurt almindelige.

Galleri

Noter

  1. ↑ HISTORIE SMOOTHIES. Arkiveret 13. april 2014 på Wayback Machine - artiklen fra menu-sovet.ru
  2. ↑ 1 2 3 Smoothie bar. Arkiveret 22. april 2012 på Wayback Machine - artiklen fra rbc-technology.ru
  3. ↑ 1 2 3 Smoothie revolution: shakes i stedet for mad! Arkiveret 30. juni 2012 på Wayback Machine -artiklen fra wmj.ru (WomanJournal.ru, Rambler Internet Holding)
  4. ↑ Mayo Clinic Minute: Bliv smart om smoothies (26. juli 2017). Hentet: 25. oktober 2018.
  5. ↑ Få fakta: Sukkersødede drikkevarer og forbrug . Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services (23. oktober 2018). Hentet: 25. oktober 2018.
  6. ↑ Boseley, Sarah . Smoothies og frugtjuice er en ny risiko for sundheden, advarer amerikanske videnskabsmænd  (  7. september 2013). Hentet 27. marts 2016.
  7. ↑ Smoothies og frugtjuice er en ny risiko for sundheden, advarer amerikanske forskere. Forskere siger, at potentielle skader fra naturligt forekommende fruktose i tilsyneladende sunde drikkevarer bliver overset  , The Guardian (7. september 2013) . Arkiveret fra originalen den 31. juli 2020. Hentet 27. januar 2014.
  8. ↑ Mayo Clinic Minute: Bliv smart om smoothies (26. juli 2017). Hentet: 25. oktober 2018.
  9. ↑ Smoothies – nyttige eller skadelige?  (engelsk) . Nutrition Extension - Utah State University. Hentet: 1. marts 2022.
  10. ↑ Gentænk din drink . Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services (23. september 2015). Hentet: 25. oktober 2018.
  11. ↑ Rogers, Peter J.; Shahrokni, Roya (30-03-2018). "En sammenligning af mæthedseffekterne af en frugtsmoothie, dens friske frugtækvivalenter og andre drikkevarer" . Næringsstoffer . 10 (4): 431. doi : 10.3390/ nu10040431 . ISSN 2072-6643 . PMC 5946216 . PMID29601488 . _   
  12. ↑ Zavasta, Tonya (2009), Smooth Moves: Nyd fordelen ved grønne smoothies og buddinger , rå mad og varm yoga , s. 39, ISBN 978-0-9742434-9-8 
  13. ↑ Smith Jones, Susan (2008). Sundhedslykke , s.179. ISBN 1-4019-1241-9 . "...omkring 50-60 procent frugt og 40-50 procent grønt."
  14. ↑ Caldwell, Kim (2009) How Green Smoothies Saved My Life: A Guide for Using Green Smoothies, Uplifted Thinking, and Live Food to Enhance Your Life , s.12. ISBN 0-615-30290-4 .
  15. ↑ Drikke dine frugter og grøntsager? . Harvard Heart Letter, Harvard Medical School (maj 2018). Hentet: 25. oktober 2018.
  16. ↑ Brown, Ellen. The Complete Idiot's Guide to Smoothies  (neopr.) . - 2005. - ISBN 1-59257-318-5 .
  17. ↑ Sådan bygger du en bedre smoothie, ifølge en  ernæringsekspert . NBC News . Hentet: 1. marts 2022.

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier