| Tortilloni | |
|---|---|
| Tortilloni | |
| Oprindelsesland | Italien |
| Komponenter | |
| Hoved | dej |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Tortiglioni ( italiensk: tortiglioni, tortiglione ) er en pastatype , der ligner rigatoni, men større og med dybere fordybninger, der går i spiral omkring pastaen [1] . De har fået deres navn fra det latinske ord "torrere", som betyder "twist" [1]
Dette er et alsidigt og samtidig originalt pastaformat, som traditionelt kombineres med tætte saucer . Formen på denne pasta holder saucen perfekt både inde og på overfladen mellem vindingerne i spiralen, så den fuldt ud kan afsløre sin fulde palet af smag. Tortilloni er bedst parret med tykke, lagrede saucer, såsom kødsaucer eller flødesaucer med svampe. Tortilloni er også perfekte til sautering, og ligesom rigatoni eller enhver anden mellemstor pasta passer de perfekt sammen med grøntsagsbaserede, svampebaserede og ostebaserede saucer.
| Pasta | |
|---|---|
| Typer |
|
| Madlavningsmetoder | |