Stachyose

Stachyose

Generel
Chem. formel	C24H42O21 _ _ _ _ _
Klassifikation
Reg. CAS nummer	470-55-3
PubChem	439531
Reg. EINECS nummer	207-427-3
SMIL	C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)OCC3C(C(C(C(O3)OC4(C(C(C(O4)CO)O)O)CO) ) O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
InChI	InChI=1S/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22( 42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26) 44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17 -,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N
CHEBI	17164
ChemSpider	388624
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.
Mediefiler på Wikimedia Commons

Stachyose (mannotetrose, digalactosylsaccharose) er et ikke-reducerende tetrasaccharid , der består af to galactoserester , en glucose og en fructose . For første gang blev det opnået fra knolde af knolde ( Stachys tuberifera L.). [1] I øjeblikket er det det eneste velundersøgte kulhydrat fra gruppen af tetrasaccharider med en præcis etableret molekylær struktur.

Strukturen af molekylet

Stachyosemolekylet består af to α-D- galactose- , en α-D- glucose- og en β-D- fructose -rester og er kemisk set et saccharose-digalactosid ( α-D- galactopyranosyl- ( 1-6)-α -D- galactopyranosyl-(1-6) -a- D - glucopyranosyl-(1-2) -β-D- fructofuranosid). [2]

Egenskaber

Et farveløst, vandopløseligt krystallinsk stof med en sødlig smag. En vandig opløsning af stachyose har optisk aktivitet (roterer polariseringsplanet til højre).

Stachyose har ikke genoprettende egenskaber. Under påvirkning af enzymatisk hydrolyse ved hjælp af invertase spaltes stachyose i D - fructose og trisaccharidet manneotriose , som har reducerende egenskaber og som et resultat af syrehydrolyse omdannes til D-glucose og to molekyler D-galactose. .

Biologisk rolle, opnåelse og anvendelse

Stachyose er et af de reservekulhydrater, der er indeholdt i frøene , løgene og rødderne fra nogle planter, herunder repræsentanter for bælgplantefamilierne ( bønner , sojabønner , kløver ), rose, lam osv. Stachyose kan tjene som både donor og acceptor i planteceller galactoserest i kulhydrattransglykosyleringsreaktioner.

Hos repræsentanter for drueslægten (Vitis) tjener stachyose som en form for transport af assimilater. Det syntetiseres i bladets mesofile celler, hvorefter det kommer ind i floemet og kommer ind i forskellige dele af planten gennem sigterør. [3] Stachyose spiller en vigtig rolle i hærdningsreaktionerne ved lav temperatur af vinstokke. [fire]

Kilden til stachyose er knoldsaft, sojamel og uraffineret roesukker . Fra rensede koncentrerede opløsninger af disse produkter udfældes stachyose med alkohol eller bariumhydroxid (i form af bariumstachyose).

Litteratur

Karrer P. Kursus i organisk kemi. - M .: Kemi, 1960. - 1216 s.
Kochetkov N. K. Kemi af kulhydrater / N. K. Kochetkov, A. F. Bochkov, B. A. Dmitriev. — M.: Nauka, 1967. — 672 s.

Noter

↑ Stakhiosa / Great Soviet Encyclopedia: T. 24. Bog I .: Dogs - String // Ch. udg. A. M. Prokhorov. - 3. udg. — M.: Sov. Encyclopedia, 1976. - 608 s. fra syg. og kort.
↑ Thisbe K. Lindhorst. Essentials af kulhydratkemi og biokemi . — 1. - Wiley-VCH , 2007. - ISBN 3-527-31528-4 .
↑ Kursanov, A. L. Transport af assimilater i en plante / A. L. Kursanov. — M.: Nauka, 1976. — 646 s.
↑ Marutyan, S. A. Om nogle træk ved akkumulering, lokalisering og transformation af reserveplaststoffer i individuelle organer og væv i druebusken / S. A. Marutyan et al. // Spørgsmål om fysiologi af vinterhårdførhed og tørkeresistens af frugter og druer. - Chisinau, 1992. - S.75-80.

Ordbøger og encyklopædier	Fantastisk catalansk Britannica (online)