Sportsernæring (sportsernæring) - i ordets brede forstand - er ernæring for atleter generelt, i ordets snævre betydning - dette er en speciel gruppe af kosttilskud, produceret hovedsageligt til mennesker, der fører en aktiv livsstil, gå ind for sport og fitness og professionelle atleter, som forberedelse til konkurrencer.
Indtagelsen af sportsernæring er primært rettet mod at supplere kosten med alle de nødvendige mikro- og makroelementer, som en person ikke modtager fra naturlige fødevarer, for at forbedre atletisk præstation, øge styrke og udholdenhed, forbedre sundhed, øge muskelvolumen, normalisere stofskiftet , opnå optimal kropsvægt og generelt rettet mod at øge livskvaliteten og varigheden af livet.
I Rusland er sportsernæring klassificeret som biologisk aktive kosttilskud . Sportsernæring er udviklet og fremstillet på baggrund af videnskabelig forskning inden for forskellige områder, såsom fysiologi og ernæring , og består oftest af nøje udvalgte koncentrerede blandinger af essentielle ernæringselementer, specielt bearbejdet til bedre optagelse i menneskekroppen. Sammenlignet med almindelig mad kræver sportstilskud minimal tid og anstrengelse af fordøjelsen for nedbrydning og optagelse, mens mange typer sportsernæring har en høj energiværdi.
Sportsernæring er klassificeret præcist i kategorien kosttilskud, da dens korrekte brug er en tilføjelse til hoveddiæten, bestående af almindelige produkter og ikke en komplet erstatning for dem.
Langt de fleste sportsernæringsprodukter har intet med doping at gøre .
Ved "sportsernæring" forstås også brugen af almindelige produkter, organiseret på en sådan måde, at de løser hovedopgaverne for en bestemt sportsgren [1] (se nedenfor ).
Sportsernæring er normalt opdelt i klasser, de mest berømte er følgende:
Ved "sportsernæring" forstås også brugen af almindelige produkter, organiseret på en sådan måde, at de løser hovedopgaverne for en bestemt sportsgren [1] . Ernæring i overensstemmelse med sportsprincipper [1] :
Sportsernæring bør skelnes fra kun en sund kost . Den største forskel ligger i opmærksomheden på detaljer og den nøjagtige beregning af mængden af essentielle næringsstoffer og øget kalorieindtag (15-20% overskud af det daglige kalorieindtag er påkrævet). Korrekte fedtstoffer og vegetabilske olier bør give omkring 45-50% af alle indgående kalorier, kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks - omkring 30-35%, proteiner - omkring 20% [2] . Sportsernæring giver dig mulighed for at få mest muligt ud af din træning. Samtidig er det vigtigt at vælge både produkter og en kost, der opfylder kravene til en bestemt sportsgren, samt træningsintensiteten [3] .
Valget af brug af den krævede type produkter udføres afhængigt af de mål, der er sat ved udarbejdelsen af træningsprogrammet. For at reducere kropsvægten tager de fx fedtforbrændere, L-carnitin , som accelererer udnyttelsen af fedtstoffer i kroppen, og også forbedrer transporten af fedtsyrer ind i mitokondrier. Hvis det er nødvendigt at få muskelmasse, bruger de sportstilskud, der tilhører kategorierne gainers , proteiner , aminosyrer , testosteron boostere. Også i rækken af sportsernæring er der mange komplekse produkter, der kan genoprette styrke og energi, forbedre det overordnede stofskifte og mange kropsfunktioner.
Sportsernæring kan ikke tilskrives medicin , dens korrekte brug er sikker og ikke-vanedannende. Udvælgelsen af sportsernæring, der er nødvendig til træning, bør helst udføres i overensstemmelse med anbefalingerne fra kvalificerede specialister på dette område.
Hovedprincippet for ernæring er balance og opnåelse af et specifikt sportsmål. Den nødvendige sammensætning vælges efter behov og let forbrug. Energien for hver celle er hydrolysen af ATP ( Adenosintriphosphat ), som syntetiseres af kroppens celler ud fra kulhydrater. I menneskets ernæring spiller kulhydrater således en vigtig rolle i livets energiforsyning. Fødevareproteiner bruges af kroppens celler som hovedmateriale til opbygning af væv. De kan sendes til at producere ATP, men til en højere energiomkostning. Proteiner fordøjes af kroppens celler ved hjælp af det biokemiske "mad"-signal fra hormonet insulin . Insulin produceres refleksivt af bugspytkirtlen, når kulhydrater kommer ind i fordøjelseskanalen. Forholdet mellem protein og kulhydratindtag bør ikke overstige en fjerdedel af proteiner i forhold til kulhydrater, så vil mængden af produceret insulin være nok til proteinoptagelse.
Forskellige fødevarer fordøjes med forskellig hastighed, og denne hastighed er ofte uafhængig af deres kalorieindhold (se glykæmisk indeks ). Før fysisk aktivitet bruges normalt hurtigt fordøjelige fødevarer, i søvnperioden - langsomt fordøjelige fødevarer. Generelt har kulhydrater den højeste absorptionshastighed, efterfulgt af proteiner, og lipider (fedtstoffer) tager længst tid at fordøje. Præparater, der indeholder protein, klassificeres efter assimileringshastigheden, afhængigt af typen af protein, der er inkluderet i deres sammensætning. Valleprotein har en maksimal absorptionshastighed, kaseinprotein (osteprotein) hører tværtimod til de "langsomme" proteiner. Ganske ofte i sportsernæring, separat producerede proteiner, blandes aminosyrer med kulhydratholdige produkter.
En person bliver lettere syg med luftvejssygdomme med nedsat immunitet, en af årsagerne til dette fænomen er tilstanden af overtræning.
På sportsernæringspakker er det sædvanligt at skrive mængden af stoffer i en afmålt dosis og angive procentdelen af det accepterede daglige indtag af dette stof. Men som regel er doseringen overdrevet af hensyn til større brug. Nogle vitaminer og salte tilsættes i små mængder, da de ikke bruges under fysisk aktivitet, men er involveret i optagelsen af andre stoffer, der tages.
Melasse er en raffineret stivelse, som også bruges til fremstilling af morgenmadsprodukter, konfekture. Aminosyrer og proteinpulvere fremstilles oftest af valle (den væske, der er tilbage efter ostemasseproduktion), æg, animalsk protein ( kollagen ) og forskellige kulturplanter.
Uanset råmaterialerne til opnåelse af aminosyrer forbliver deres egenskaber de samme. Forskellige kilder til aminosyrer kræver simpelthen forskellige produktionsteknologier fra producenten.
Kosttilskud baseret på BCAA er meget almindelige (tre aminosyrer med de såkaldte "forgrenede kæder" (strukturelt træk)) - leucin , isoleucin og valin ), de er til stede i store mængder i muskelvæv, så de er særligt opmærksomme i sport.
Midler til at styrke led og ledbånd omfatter stoffer, der fremskynder bruskregenerering ( glucosamin , chondroitin , kollagen , MSM osv.).
En overdosis af vitaminer kan forårsage allergi. Koffein og koffeinholdige kosttilskud kan øge blodtrykket, og hvis det tages om aftenen, forårsage søvnløshed.
Ernæring i henhold til sportsstandarder kræver tiltrækning af betydelige økonomiske ressourcer. Så den olympiske medaljevinder Mavzuna Chorieva forklarer:
Enhver atlet har brug for penge, primært til korrekt og afbalanceret ernæring.
- "De olympiske medaljetageres hårde skæbne fra Tadsjikistan", BBC, 09/03/2016| Særlige køkken- og madsystemer | |
|---|---|
| Køkken | |
| Vegetarisk og semi- vegetarisk mad | |
| Andre strømsystemer | |
| Kost | |
| religiøs mad |
|