Et vinglas er en type diner , en offentlig cateringvirksomhed [1] .
Distribueret i Rusland og landene i det tidligere USSR . Sortimentets detaljer: alkoholiske drikke (for det meste stærke ) i aftapning ( glas - deraf navnet).
Den russiske vingård har ingen analoger langt i udlandet, selvom denne institution til en vis grad kan ligne en bar . Selve ordet "Rimochnaya" har ikke en direkte oversættelse til andre sprog. I ordbøgerne af V. I. Dahl og D. N. Ushakov er dette udtryk fraværende, hvilket kan indikere en rent " sovjetisk " oprindelse, ikke kun for udtrykket, men også for selve institutionen . I Ozhegov's Dictionary (1949) er et drivhus defineret som "En handelsvirksomhed med et drikkesalg af vin på glas " [2] .
Der er stadig klassiske sovjetiske vingårde, men der er færre og færre af dem på grund af stigende lejepriser. Men billige ølbarer og hele kæder af sådanne barer er i hastig udvikling [3] .
I USSR tilhørte vingårde kategorien af offentlige cateringvirksomheder under det generelle navn "Specialiserede snackbarer". Ordet "Rimochnaya" blev brugt som et alternativt navn for "Sandwich". I de normative handlinger i USSR blev disse ord ofte brugt i flæng. For eksempel i " Forskrifter om proceduren for klassificering af restauranter, caféer, barer og andre cateringvirksomheder som virksomheder i de tilsvarende kategorier med hensyn til serviceniveau og avancer " bruges ordet "glas" i parentes efter ordet "sandwich". " [4] . På trods af dette havde sådanne virksomheder som regel et skilt "Ryumochnaya".
"Specialiserede snackbarer" kunne være af den første eller anden kategori. I spisestederne i den første kategori skulle de besøgende blive betjent af tjenere. Anden kategori spisesteder blev designet til selvbetjening . Glas (sandwich) tilhørte den anden kategori. Sådanne vinglas var ofte udstyret med høje borde til stående måltider. Deres kapacitet var 25 personer [5] .
Synonymet "Sandwich" var ikke tilfældigt: alkoholholdige drikkevarer (hovedsageligt vodka ) blev solgt i et vinglas komplet med en sandwich . På forskellige tidspunkter og i forskellige vinglas blev der tilbudt sandwich med pølse , ost , kogt æg , saltet sild , brisling (brisling) osv. Mindste portion vodka var 50 gram . Ofte tog besøgende flere portioner på én gang og kombinerede dem.
Drikkerne var for det meste mænd. På samme tid dvælede besøgende i denne institution ikke i lang tid. Daniil Granin beskrev det sovjetiske vinglas i romanen Picture:
Dette er et herligt etablissement - duften af vodka, cigaretter, kun bønder og uden pubbers sædvanlige drukkenskab, uden plagede, klæbrige dvælende samtaler. Han væltede en bunke, spiste en sandwich, kulturelt, kortvarigt. Til efteråret vil to sådanne vingårde blive åbnet i Lykovo, forresten, det bedste middel til at bekæmpe druk, ikke at sammenligne med grimme krydsfinerpavilloner, hvor folk bliver loddet med " mumlen ".
... og endda kold vodka og denne brislingsandwich ...
"Unøjagtigheden" ved at måle væskemålet i et vinglas, når man hælder en alkoholisk drik i glas, gav anledning til en vittighed : "Hæld mig to portioner af 150; kan være i ét glas” [7] [8] .
I det moderne Rusland er " Ryumochnaya " en cafe eller restaurant , der tilbyder forskellige typer snacks og drinks serveret i forskellige mængder. I modsætning til den sovjetiske vingård er dette et afslappet sted at sidde, chatte, spise og drikke, og hvor der ikke er "ståborde" og selvbetjening [9] [10] .
| Typer af cateringvirksomheder | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| barer |
| ||||||
| Buffeter |
| ||||||
| Spisesteder |
| ||||||
| Cafe |
| ||||||
| Restauranter |
| ||||||
| Kantiner |
| ||||||
| Hurtig service |
| ||||||
| Andet |
| ||||||