tamsvin | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||
videnskabelig klassifikation | ||||||||
Domæne:eukaryoterKongerige:DyrUnderrige:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesType:akkordaterUndertype:HvirveldyrInfratype:kæbeSuperklasse:firbenedeSkat:fostervandKlasse:pattedyrUnderklasse:UdyrSkat:EutheriaInfraklasse:PlacentaMagnotorder:BoreoeutheriaSuperordre:LaurasiatheriaSkat:ScrotiferaSkat:FerungulatesStortrup:HovdyrHold:Hvaltåede hovdyrUnderrækkefølge:svinFamilie:SvinekødUnderfamilie:SuinaeStamme:SuiniSlægt:OrnerUdsigt:tamsvin | ||||||||
Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||
Sus domesticus Erxleben , 1777 | ||||||||
Synonymer | ||||||||
|
||||||||
|
Tamgris ( lat. Sus domesticus [1] [2] , eller Sus scrofa domesticus [3] ) er et stort artiodactyl pattedyr af slægten vildsvin (svin), tæmmet af mennesker for omkring 7 tusind år siden (ifølge nogle undersøgelser ) , meget tidligere) og distribueres hovedsageligt i vestlige lande , i Østasien og i Oceanien . Vildsvin ( razorbacks ) findes i Nordamerika , Australien og New Zealand . Kropslængden er fra 0,9 til 1,8 m, en voksen vejer fra 50 til 150 kg. Sammenlignet med andre artiodactyler, som oftere er planteædere , er tamsvinet altædende ligesom sin forfader, vildsvinet.
Grise opdrættes hovedsageligt for deres kød og svinefedt . Verdensproduktionen af svinekød i 2005 beløb sig til 97,2 millioner tons (ifølge USDA).
Dekorative dværgracer af grise (minigrise) er populære dyr til at holde hjemme. I Frankrig spejder specialtrænede grise efter trøfler .
Arkæologiske fund tyder på, at så tidligt som for 12.700-13.000 år siden begyndte man at tæmme vildsvin i Mellemøsten i områderne af Tigris -bassinet [4] . I starten blev de holdt i en halvvild tilstand i naturen, ligesom der nu holdes grise i Ny Guinea [5] .
Resterne af grise, der dateres til at have levet for over 11.400 år siden, er blevet fundet på Cypern . Grise kunne kun komme til øen fra fastlandet, hvilket tyder på at flytte sammen med mennesker og domesticering [6] . Uanset dette fandt domesticering af grise sted i Kina , som fandt sted for omkring 8000 år siden [7] [8] (ifølge andre kilder fandt domesticeringen af grise i Kina sted i det ottende årtusinde f.Kr. [9] ).
En undersøgelse af DNA fra tænder og knogler fra grise fundet i neolitiske europæiske bosættelser viser, at de første tamsvin blev bragt til Europa fra Mellemøsten [10] .
Dette stimulerede domesticeringen af europæiske vildsvin, hvilket førte på kort tid til det tredje vigtige øjeblik i domesticeringens historie - fortrængningen af racer af mellemøstlig oprindelse i Europa. Moderne tamsvin har gennemgået flere komplekse stadier af blanding med europæiske tamracer, som igen blev bragt i antikken fra Europa til Mellemøsten [11] [12] . Historiske kilder viser, at asiatiske grise dukkede op i Europa i løbet af det 18. og det tidlige 19. århundrede [7] .
Den høje tilpasningsevne og altædende vilde grise tillod det primitive menneske at tæmme dem meget hurtigt. Grise blev hovedsageligt opdrættet til kød, men skind (til skjolde ), knogler (til fremstilling af værktøj og våben) og børster (til børster) blev også brugt [13] . I Indien har man i en lang periode opdrættet tamsvin, hovedsageligt i Goa , og i nogle landdistrikter til det såkaldte grisestrøelse . På trods af en vis økonomisk gennemførlighed forsvandt grisetoiletter efterfølgende, erstattet af forskellige septiske anordninger og kloakker i hurtigt voksende landbebyggelser.
Grise blev bragt til Nordamerika fra Europa af Hernando de Soto og andre spanske pionerer. De undslupne grise førte et vildt liv og forårsagede stor skade på økonomien for den oprindelige befolkning , som aldrig opdrættede husdyr [14] . Vildtlevende tamsvin dukkede op i mange dele af verden (for eksempel i New Zealand , Queensland ) og forårsagede stor skade på miljøet [15] [16] . Menneskeskabte hybrider af europæiske vildsvin og tamsvin, der bliver hjemløse, bliver også en miljøtrussel og skader landbrugsbeplantninger (de er blandt de hundrede mest skadelige dyr). Det gælder især Sydamerika fra Uruguay til de brasilianske stater Mato Grosso do Sul og São Paulo , hvor de kaldes en havn. javaporcos [17] [18] [19] [20] [21] .
Med en konstant bestand på omkring en milliard individer er tamsvin et af de mest talrige store pattedyr på planeten [22] [23] .
Der er omkring hundrede racer af svin over hele verden. Det russiske statsregister over avlsresultater godkendt til brug i 2022 omfatter 19 racer af svin. [24] I Rusland er de mest almindelige racer af svin som følger:
Kultiverede racer har bevaret nogle af de biologiske egenskaber, der er iboende i vilde grise - dårligt syn, akut hørelse, en skarp lugtesans, evnen til at svømme godt; øget fertilitet, evne til hurtig vækst og fedtaflejring. Grise har en aflang næseparti, med en kort bevægelig snabel, der ender i en bar flad "lap", som gør det muligt at grave jorden i jagten på planterødder, orme og anden plante- og dyrefoder. 44 tænder, heraf 4 stærkt udviklede hjørnetænder. Lemmerne er firefingrede. Yveret har 10-16 patter anbragt i 2 rækker. Hårgrænsen er sparsom, grov, for det meste af børster, men grise med rigelig hårgrænse er også rejst, såsom den ungarske mangalitsy . Maven er enkel, enkeltkammeret. Dyr er altædende, de spiser plante- og dyreføde.
Ifølge nogle anatomiske og fysiologiske parametre er grise meget tæt på mennesker, af denne grund bruges de til medicinske og forskningsmæssige formål.
Grise har både apokrine og merokrine kirtler , selvom placeringen af sidstnævnte er begrænset til snuden og næsehulen [33][ angiv ] . Imidlertid bruger grise, ligesom andre hårløse pattedyr (såsom elefanter, næsehorn, gravere ), ikke svedkirtler til afkøling [34] . Sammenlignet med andre pattedyr er varmeoverførslen gennem slimhinderne gennem hyppig vejrtrækning hos grise mærkbart mindre. Den neutrale temperatur for grise er mellem 16 og 22 °C [35] . Når udetemperaturen stiger, afgiver grise overskydende varme ved at bade i mudderet, selvom sådan badning også tjener andre formål såsom beskyttelse mod solen, at slippe af med parasitter og markere territoriet [36] .
Tegning af en ornes kønsorganer
Model af en so i sagittalt snit med indre organer
Griseskelet, tegning
Infunderede mælkekirtler fra en diegivende so
Ved parring er unge søer tilladt i en alder af 8-9 måneder, når de vejer 130-150 kg, orner - mindst et år gamle, når de vejer 180-200 kg. Seksuel jagt gentages hver 18.-22. dag.
For den normale funktion af ornes reproduktionssystem er en afbalanceret kost for vitaminer og mineraler af stor betydning. Mangel på fedtopløselige vitaminer fører til forringet spermatogenese og forringelse af sædkvaliteten. [37]
På grund af den relativt korte drægtighedsperiode (102-128 dage [38] ) og den korte dieperiode (fra 26 til 60 dage) modtager en række farme to eller flere faringer fra hver dronning og dyrker mere end 20 smågrise om året. Med fuld fodring og gode holdeforhold producerer søer af moderne fabriksracer 10-12 og nogle gange endda 14-16 smågrise pr. Avancerede svineavlere opdrætter årligt 22-24 smågrise fra hver dronning.
Som med de fleste andre pattedyr er grisefodring en kompleks adfærd [39] . Fodring sker hvert 50.-60. minut, og smågrisene skal stimulere soen på en bestemt måde, så mælken begynder at flyde. Soen skal straks modtage visse sansefornemmelser efter fødslen - høre grisenes stemmer, lugte mælk eller fødselsvand, røre ved børsterne - for at fremskynde begyndelsen af diegivningen [40] . Smågrisene begynder at kæmpe om en plads ved yveret, så begynder hver af dem at die sin patte og får en portion mælk med langsomme, men jævne mellemrum. Hver portion af mælken, der uddeles, adskiller sig i frekvens, tone og styrke, hvilket advarer pattegrise om de passerende stadier af fodring [41] . Pattekampen og yvertræksfasen varer cirka et minut og slutter med starten af mælkestrømmen. I den næste fase holder smågrisene patterne i munden og dier og synker med en frekvens på cirka en gang i sekundet, og mælketilførslen øges i cirka 20 sekunder. Det maksimale indtag af mælk hænger ikke sammen med dets forbrug, men derimod med indtaget af oxytocin , der udskilles af hypofysen i kredsløbet [42] . Den næste fase er hovedprocessen med mælkeudstødning, der varer 10-20 sekunder, når smågrisene bevæger sig lidt væk fra yveret og begynder at die, hvilket foretager hurtige bevægelser af mundhulen med en hastighed på omkring 3 bevægelser i sekundet. Mælkeproduktionen er hurtig, ikke så intens, med hurtige udbrud på 3-4 pr. serie. Til sidst stopper flowet, hvorefter pattegrisene kan skynde sig fra patte til patte og forsøge at stimulere til fortsat rekyl. Deres effekt på yveret gør det muligt for soen at bestemme, hvor sulten hun er, og at regulere mængden af produceret mælk i fremtidige fodringer. Jo mere intensivt pattegrisene virker på yver og patter efter fodring, jo større vil tilbageførslen af mælk ske næste gang [43] .
Hos grise kan dominanshierarkier dannes fra en tidlig alder. Tamgrise udvikler sig meget hurtigt og inden for få minutter efter fødslen, og nogle gange endda hurtigere, begynder de at gøre forsøg på at die. Smågrise fødes med skarpe tænder og begynder at kæmpe om yverpladsen ved at forsøge at optage plads ved de forreste patter, efterhånden som de producerer mere mælk. Når de er etableret, forbliver rækkefølgen af pattegrise under fodring stabil, og hver af pattegrise indtager en veldefineret plads i yveret og fodrer fra en bestemt patte (eller gruppe af patter) [44] . Stimulering af forsutter har vist sig at være meget vigtig for at inducere mælkestrømning [45] , så det er vigtigt for de sundeste og mest aktive pattegrise, at pattebesættelsen er vigtig for kuldet som helhed. Anvendelsen af en kunstig so til at fodre pattegrise har vist, at genkendelse af "sin egen" brystvorte først sker ved hjælp af visuelle signaler, og derefter mere præcist bestemmes den ønskede brystvorte ved hjælp af lugt [46] .
Den optimale naturlige fodring af pattegrise hos en so er 35-42 dage [47] .
Ved passende fodring og vedligeholdelse når grise en vægt på 100-110 kg eller mere i 6-7 måneders alderen og giver ved slagtning en slagtekrop, der vejer 73-75 kg. De bedste svinefarme med en befolkning på 2.000-6.000 dronninger modtager fra hver af dem årligt i gennemsnit 15-20 kvint eller mere svinekød og meget mere fra individuelle dyr.
På grund af grises høje frugtbarhed og forhastethed, samt deres evne til at føde i en ung alder, er det muligt årligt smertefrit at sælge til kød mere end 100-150 % af de dyr, der er til rådighed på bedriften i begyndelsen af år. På grund af de samme biologiske egenskaber hos grise i svineavl, skabes der rige muligheder for hurtig forbedring af besætningen ved at erstatte mindre produktive dyr med mere produktive, der leverer produkter, der opfylder de ændrede krav (især overgangen til avlsdyr fra kl. hvilket mindre fedt svinekød opnås).
Slagteudbyttet afhænger af racen, alder, køn, dyrets fedmegrad samt mængden af tab under opskæring af slagtekroppen. Ved slagtning af grise på 90-100 kg svinger det sædvanligvis inden for 72-75 %, hos aflivede dyr med en vægt på 120-140 kg - omkring 75-77 %, og hos velfodrede voksne grise - inden for 80-85 %.
Svinekød er en af hovedtyperne af kød i mange lande i verden. I udseende har svinekød en lyserød farve, indeholder mærkbare lag af fedt. Smagsmæssigt er svinekød mere blødt og fedt sammenlignet med okse- og lam. Kødet af hungrise, eller (mere sjældent) svin , kastreret før pubertetens begyndelse, spises normalt. Orneproducenternes kød er også spiseligt, men det har en væsentlig dårligere smag.
Grise er ligesom andre husdyr og vilde dyr udsat for sygdom. Et særligt sted blandt dem er optaget af infektionssygdomme, der kan spredes hurtigt og påvirke hele husdyr, og nogle zooanthroponoser er også farlige for mennesker (for eksempel miltbrand , rabies osv.). Blandt zoonoser kan vi notere: klassisk svinepest , afrikansk svinepest , kødædende hundesyge , Aujeszkys sygdom , Teschens sygdom , circovirussygdomme hos svin , reproduktions- og respiratorisk syndrom hos svin [da , svineinfluenza , actinobacillus , pleuropneumoni hos grise , pasteurellose , erysipelas hos svin , streptokokker hos svin , salmonellose hos svin , ascariasis hos svin , metastrongylose , osv. [48] [49] . Gennem utilstrækkeligt forarbejdet svinekød kan en person blive inficeret med en vis parasitose ( cysticercosis , echinococcosis , trichinosis , etc.).
Tamgrise er også vigtige for medicin. For eksempel lærer fremtidige specialister i øjenmikrokirurgi at udføre operationer på deres øjne, hentet fra kødpakkerier [50] .
Grise bruges eksperimentelt til xenotransplantation på grund af de anatomiske ligheder mellem nogle organer og mennesker [51] [52] [53] [54] . Til disse formål kan genetisk modificerede prøver af grise også anvendes [55] [56] [57] . Der er således nogle succeser inden for dermatoplastik og protetiske hjerteklapper [58] [59] [60] . I 2022 blev den første genmodificerede grisehjertetransplantation udført . Grise bruges også som laboratoriedyr (inklusive model ) [61] .
Tamsvin er mindre aggressive end deres vilde forfædre, men nogle gange angriber de med bid på levende mennesker og spiser lig [62] [63] [64] [65] [66] [67] .
I den østlige (buddhistiske) kalender er der et år for grisen i en 12-årig cyklus [68] .
I den gamle egyptiske mytologi blev grisen betragtet som et af de dyr, der var dedikeret til guden Set .
Svin er også til stede i nordisk mytologi . Så Hildisvini var ornen, som Freja red, da hun ikke brugte den lostrukne vogn .
På russisk kan ordet "gris" betyde en beskidt, sjusket eller ond person. Ordsproget "en gris finder snavs overalt" hænger sammen med dette [69] .
I jødedommen ( 3 Mos. 11:7 ) og islam er det forbudt at spise svinekød. Også sognebørn i kristne kirker, der overholder normerne i Det Gamle Testamente (for eksempel syvendedags adventister [70] [71] ) og repræsentanter for " åndelig kristendom "-bevægelser: Molokans [72] , Doukhobors [73] , Khlysty [ 74] , Subbotniks [75] .
I Kina er der en skik med rituelt at slagte en gris ved forfædrenes grav (på den niende dag i den niende månemåned ). Ifølge legenden dør forfaderens ånd , som ikke modtog det årlige offer, for evigt og kan ikke længere tage sig af efterkommernes ve og vel [9] .
I middelalderens Europa blev grise ofte prøvet for barnemord. Dette skyldes det faktum, at i middelalderbyer gik grise frit rundt i gaderne. De gik ofte ind i de fattiges boliger og dræbte de børn, der sov i vuggen. Grise blev arresteret og sendt til kriminelle fængsler . Til vedligeholdelse af en anholdt gris frigav byens myndigheder de samme midler som til en almindelig kriminel. Svin blev ofte henrettet . I Paris er selv navnet på forstaden bevaret - "The Hanged Pig" [76] .
Ordbøger og encyklopædier | |
---|---|
Taksonomi | |
I bibliografiske kataloger |
|