Gentiobiose

Gentiobiose
Generel
Systematisk
navn		 '"`UNIQ-​-​nowiki-​00000000-​QINU`"'
Forkortelser 6-O-β-D-glucopyranosyl-D-glucose
Traditionelle navne gentibiose, β-gentibiose, amygdalose
Chem. formel C12H22O11 _ _ _ _ _
Fysiske egenskaber
Stat fast, krystallinsk
Molar masse 342,2915±0,0144 g/ mol
Massefylde 1,768 g/cm³
Termiske egenskaber
Temperatur
 •  smeltning 190-195°C
Klassifikation
Reg. CAS nummer 554-91-6
PubChem 441422
Reg. EINECS nummer 209-074-0
SMIL   C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11( 20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12-/m1/s1DLRVVLDZNNYCBX-LIZSDCNHSA-N
CHEBI 71422
ChemSpider 390156
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Gentiobiose , også amygdalose , er en organisk forbindelse , et disaccharid , der består af to D - glukoserester , via β(1 → 6)-glykosidbindinger. Det er et hvidt krystallinsk fast stof, opløseligt i vand eller varm methanol og er hygroskopisk . I naturen findes det kun i forbindelser. Gencibiose er en bestanddel af crocin , den kemiske forbindelse, der giver safran dens farve, og findes også i glykosidet amygdalin . Det er et produkt af karamellisering af glucose [1] .

Opnået ved hydrolyse af amygdalin , såvel som trisaccharidet gentianose . Gencibiose opnås også ved forlænget virkning af emulsinen på fortyndede glukoseopløsninger [2] .

Noter

  1. ↑ ^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). "Den termiske nedbrydning af sukkerarter I. Termisk polymerisering af glukose". Journal of Food Science 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x
  2. ↑ [www.xumuk.ru/organika/368.html XuMuK.ru - Cellobiose ( cellose), gentiobiose] . Hentet: 11. marts 2013.