Blåbær

blåbær

Blåbær
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:LyngFamilie:lyngUnderfamilie:VacciniumStamme:VacciniumSlægt:VacciniumUdsigt:blåbær
Internationalt videnskabeligt navn
Vaccinium myrtillus L. , 1753

Blåbær , eller almindelig blåbær , eller myrteblåbær ( lat.  Vaccínium myrtíllus ), er en kort busk , en art af slægten Vaccinium af Heather -familien (tidligere var denne slægt nogle gange isoleret i Cowberry-familien).

Bærene er spiselige for mennesker. Bær og blade bruges til medicinske formål. Nogle gange dyrkes blåbær også til dekorative formål i alpine bakker .

Titel

Det videnskabelige navn på slægten kommer fra det latinske ord vacca  " ko ", efter egnetheden af ​​blade fra nogle arter til husdyrfoder .

Det specifikke navn - myrtillus  - er en diminutiv af myrtus  "myrte", ved plantens lighed med en lille myrte .

Det russiske navn "blåbær" kommer fra farven på bærene og det faktum, at de sortner hænder og mund.

Folk russiske navne på planten: chernega , blåbær , blåbær , brombær [2] .

Det er bemærkelsesværdigt, at navnet på kaktusslægten Myrtillocactus ( Myrtillocactus ) er afledt af navnet på blåbær ( Vaccinium myrtillus ) og forklares af den ydre lighed mellem frugterne af disse kaktusser og blåbær [3] .

Botanisk beskrivelse

Blåbær er en busk 10-50 cm høj. I nord, i tundrazonen , - nogle få centimeter [4][ angiv ] . Grenene afgår fra hovedstammen i skarpe vinkler.

Bladene er vekslende, fint savtakket, ægformede, læderagtige, næsten fastsiddende, spiralformede, sammenhængende, elliptiske eller æg-elliptiske, fint takkede langs kanten. Bladene er spidse foroven, blege forneden, lysegrønne over, nøgne, tynde, falder af om vinteren. Regnvand ledes gennem rillede blade og bladstilke til grene med dybe riller, langs hvilke det ruller ned til roden .

Planten har et krybende rhizom , der giver et stort antal skud .

Blomstrer i maj. Blomsterne er grønhvide, regelmæssige, sidder en ad gangen. Kronen har fem tænder. Koppens fold er uadskillelig. Støvdragere ti. Støberen  er en. Nedre slips . Blomsten er vippet ned, og det beskytter pollenet mod fugt. De vigtigste bestøvere af blomster er tambier og humlebier .

Blomsterformel : [5] .

Frugterne er blåsorte på grund af voksbelægningen [4] eller blot sorte. Voksbelægning fjernes let, og så er bæret helt i overensstemmelse med sit navn [6] . Indersiden af ​​bæret er lilla , frøene inde i det kan være op til 40, men det gennemsnitlige antal er normalt det halve. Frugterne spises af skovfugle (inklusive skovduer og bøjler ), som fører deres ufordøjelige frø langt .

Reproduktion ved vegetativ og frømåde.

I naturen vokser den hovedsageligt i de nordlige regioner - i skove , hovedsageligt fyrreskove og i sumpe .

Økonomisk betydning og anvendelse

Blåbær bruges som mad og til fremstilling af likører , kissels , marmelade , tærter. Opbevares også frosset. Mange steder giver plukning af bær en betydelig indkomst til befolkningen.

Der er få frugtsyrer i blåbær. Men de er høje i A- og B -vitaminer, mangan , fibre og flavonoider . Bær er en god kilde til C- vitamin , magnesium og calcium [7] .

God honningplante , giver meget nektar [8] . Duftende honning er lys, let rødlig [9] [10] . Produktiviteten af ​​nektar med én blomst under forholdene i Meshchera -lavlandet på skyggefulde steder er 0,3 mg, på halvskyggefulde steder 0,4-0,5 mg [11] . Den gennemsnitlige daglige sukkerproduktivitet under betingelserne i Hviderusland for en blomst er 0,658 mg, 1 ha i form af kontinuerlig vækst på 82 kg med udsving afhængigt af dets priskompleks og vejrforhold fra 23 til 178 kg/ha (Klimenkova et al., 1981). Undersøgelser i Polen har vist, at ud af en samlet nektarproduktivitet i sumpskove på 196 kg/ha udgør blåbær 74,2 kg, i våde fyrreskove 126,3 og 22,1 kg/ha, i granskove 38,8 og 12,2 kg/ha. Ifølge M. M. Glukhov (1955) når det gennemsnitlige daglige honningudbytte af stærke bikolonier fra almindelige blåbær 2,5 kg [10] .

Farvestoffet i blåbær er en pH-indikator og skifter farve til blåt, når surhedsgraden falder.

Blåbær bruges som et lilla vegetabilsk farvestof, for eksempel til branding af kød. Saften af ​​bærrene, ifølge forskellige bejdsemidler, pletter ulden og lærredet i lilla og rødt [12] .

Indsamling

Vilde blåbær høstes enten i hånden eller med specialværktøj. Evgeny Studennikov beskrev algoritmen til at plukke blåbær i Ural -bjergene i begyndelsen af ​​1950'erne-1960'erne [13] :

Du kommer ind på blåbærengen fra kanten. Først på en skråning, derefter på knæene og derefter liggende, kravler du i en spiral mod midten - det er ikke for ingenting, at blåbær kaldes "kryb". Nogle gange bliver du så begejstret, at du ikke engang bemærker, at spanden allerede er fuld.

Blåbærplukkere er lavet af forskellige materialer: metal, plastik eller træ. I Rusland er der en industriel produktion af plastikanordninger i form af en "lukket spand" (nogle med et beskyttende gardin, så bærene ikke løber ud, når de vippes). Enheden giver dig mulighed for at plukke bær, der er svære at samle op med dine hænder: små, våde. Derudover reducerer plukning med en enhed bærrets kontakt med huden på hænderne, som plukkerne behandler med afskrækningsmidler fra blodsugende insekter . Som et resultat reduceres sandsynligheden for at blive frastødende med de indsamlede bær i mad.

I en blåbærplukker bliver huden på håndfladen mørkelilla af saften. Denne farve holder i flere dage, hvorefter den gradvist vaskes af. Enheder til bærplukning kan reducere indtrængen af ​​blåbærjuice på håndfladernes hud betydeligt.

Blåbær høstes med en enhed på forskellige måder. Nogle plukkere plukker med én hånd - de "kæmmer" buskene ud med den ene hånds vinkende bevægelser, hvori de holder plukkeanordningen. Dette giver mulighed for mindre bøjning ved opsamling. Andre plukkere plukker med to hænder: med den ene holder de en blåbærbusk, og med den anden "kæmmer" de den med en enhed.

I Hviderusland trådte den 29. marts 2019 i kraft dekretet fra Skovbrugsministeriet i Republikken Belarus "Om indsamling af vilde bær", som tillod indsamling af vilde bær (inklusive blåbær) med særlige anordninger, godkendte krav til disse enheder, og gav også en beskrivelse af proceduren for deres brug - især anbefalingen om at plukke blåbær, holde en enhed i den ene hånd og en busk i den anden hånd [14] . Det vil sige, i Hviderusland er indsamling af blåbær med en enhed med to hænder lovlig.

Medicinsk betydning

De vigtigste aktive ingredienser er kondenserede tanniner (5-7%), anthocyaniner , pektin [15] , tanniner , flavonoler ( quercetin og catechin ) [16] . Det høje indhold af anthocyaniner i blåbær varierer fra 300 til 700 mg per 100 g. [16] Glutaminsyre og valin er de fremherskende aminosyrer i blåbær [16] .

I medicin bruges både bær og blåbærblade. De bruges hovedsageligt til sygdomme i øjnene , mave-tarmkanalen , diabetes mellitus og i gerontologi , såvel som topisk til behandling af forbrændinger og sår , stomatitis og tandkødsbetændelse . Det er almindeligt accepteret, at suppe , afkog eller gelé lavet af tørrede blåbær hjælper mod diarré [15] . Den friske bær anses for at være gavnlig i behandlingen af ​​skørbug .

Blade og skud bruges i de første former for diabetes , da neomyrtillinglycosidet indeholdt i dem har evnen til at sænke blodsukkeret [17] .

Når de indtages i store mængder, forårsager blåbær forstoppelse [18] .

Til medicinske formål høstes blåbærfrugter ( lat.  Fructus Myrtilli ) på stadiet af fuld modenhed (juli-august), blade - i blomstringsperioden; de rives af med hånden, tørres under en baldakin. Råvarer opbevares i papirposer, kasser, kasser. Holdbarhed - op til 2 år.

Blåbærskud ( Cormus Vaccinii myrtilli ) er en del af den antidiabetiske samling "Arfazetin" sammen med brændenælde , bønner og kløver [15] .

Blåbær indeholder antibakterielle komponenter mod parodontopatogene bakterier såsom Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum og Prevotella intermedia [19] .

Brug ved øjensygdomme

Det har længe været antaget, at blåbær forbedrer skumringssynet . Ifølge nogle rapporter modtog og spiste piloter fra det britiske luftvåben, der deltog i natsorter under Anden Verdenskrig , specielt blåbærsyltetøj . En undersøgelse fra den amerikanske flåde i 2000 fandt dog ingen effekt af blåbær på svagt syn [20] [21] .

Laboratorieundersøgelser har vist, at indtagelse af blåbær kan forebygge eller behandle øjensygdomme såsom nethindeløsning [22] , men der er ikke udført kliniske undersøgelser af brugen af ​​blåbær til behandling af øjensygdomme.

Mørkeblå blåbær indeholder betydelige mængder anthocyanin farvestof . Anvendelse af det[ klargør ] i forsøg viste en reduktion i risici[ klargør ] mange sygdomme [23] : hjerte, kredsløbssystem [24] , øjne [25] og undertrykte visse aktiviteter af cancercellelinjer [26] [27] .

Ud over anthocyaniner indeholder blåbær protoanthocyanider, flavonoider og tanniner , der fungerer som antioxidanter [28] .

I oftalmologi anvendes som regel blåbærekstrakt [29] .

Sådanne kosttilskud kan ikke være en behandling for øjensygdomme og har ofte ikke nogen klinisk dokumentation for de påståede egenskaber [30] [31] .

Mange mennesker tror fejlagtigt, at blåbær forbedrer synet "generelt", og dette bruges ofte i falske reklamer for forskellige lægemidler og kosttilskud .

Fordeling

Blåbær har et naturligt udbredelsesområde i Nordeuropa og Asien i taiga -zonen , især i den subarktiske zone. Den findes også i Nordamerika, men er ikke den oprindelige art der. Sælges ofte under navnet blåbær Blåbær . De forsøger at fremhæve forskellen på engelsk med navnet " blåbær ", i modsætning til det traditionelle " blåbær ".

Blåbær i historie og kultur

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Donskov D. Skovpiger - blåbær og duer // Videnskab og liv . - 2020. - Nr. 8. - S. 2.
  3. ↑ Udalova R. A., Vyugina N. G. I kaktussernes verden / Ed. udg. S. G. Saakov. - 2. udg. - M. : Nauka, 1983. - S. 98. - 144 s. — (Populærvidenskabelige serie). - 250.000 eksemplarer.
  4. ↑ 1 2 Gunnevi Bonekamp, ​​s. 78
  5. ↑ Serbin A. G. et al. Medicinsk botanik. Lærebog for universitetsstuderende . - Kharkiv: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  150 . — 364 s. — ISBN 966-615-125-1 .
  6. ↑ Honkavaara, Johanna: "Ultraviolette signaler i frugt-frugivore-interaktioner", sivu 22. Jyväskylä: University of Jyväskylä, 2002
  7. ↑ Mustikan ravintoarvot Arkiveret 2. april 2010 på Wayback Machine Terveyden ja hyvinvoinnin laitos.
  8. ↑ Pelmenev V.K. Cowberry familie - Vacciniaceae // Honningplanter. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 35. - 144 s. — 65.000 eksemplarer.
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Blåbær // Biavlerens ordbogsopslagsbog / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Arkiveret kopi (utilgængeligt link) . Hentet 12. oktober 2011. Arkiveret fra originalen 7. januar 2012. 
  10. ↑ 1 2 Pelmenev, Kharitonova, 1990 , s. 13.
  11. ↑ Suvorova, 1997 , s. tyve.
  12. ↑ Gubanov I. A. et al. Vilde nyttige planter i USSR / red. udg. T. A. Rabotnov . - M . : Thought , 1976. - S. 264-265. - 360 sek. - ( Reference-determinanter for geografen og den rejsende ).
  13. ↑ Studennikov E. Tornado over Sinara // Ural Pathfinder . - 2020. - Nr. 8 (758). - S. 16.
  14. ↑ Bærplukkere er tilfredse: Skovministeriet tillod brugen af ​​"kamme", "bralok", "scoops" og "høstere" i skovene
  15. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 257. - ISBN 5-06-000085-0 .
  16. ↑ 1 2 3 P. Padmanabhan, J. Correa-Betanzo, G. Paliyath. Bær og relaterede frugter  //  Encyclopedia of Food and Health / Benjamin Caballero, Paul M. Finglas, Fidel Toldrá. — Oxford: Academic Press, 2016-01-01. — S. 364–371 . — ISBN 978-0-12-384953-3 .
  17. ↑ Almindelige blåbær // Medicinske nyheder - nyheder medicinsk tidsskrift fra Kiev.
  18. ↑ Sokolov S. Ya., Zamotaev I. P. Ch. 7. Lægeplanter med afførende og fikserende egenskaber // Håndbog om lægeplanter. - 1991. - 414 s. — 50.000 eksemplarer.  — ISBN 5-615-00780-X , BBC 53.52.
  19. ↑ Yutaroh Satoh, Kazuyuki Ishihara. Undersøgelse af den antimikrobielle aktivitet af blåbær (Vaccinium myrtillus L.) ekstrakt mod parodontopatiske bakterier  (engelsk)  // Journal of Oral Biosciences. - 2020-06-01. — Bd. 62 , udg. 2 . — S. 169–174 . — ISSN 1349-0079 . - doi : 10.1016/j.job.2020.01.009 .
  20. ↑ M uth ER, Laurent JM, Jasper P. Effekten af ​​blåbær ernæringstilskud på nattesynsstyrke og kontrastfølsomhed. // Altern Med Rev. - 2000 apr. — nr. 5, stk. - S. 164-173. abstrakt.
  21. ↑ Bilberry Bombs, WebMD, oktober 2000.
  22. ↑ Fursova A. Zh. et al. Kosttilskud med blåbærekstrakt forhindrer makuladegeneration og grå stær hos ældre OXYS-rotter. // Adv Gerontol . - 2005. - Nr. 16. - S. 76-79. (Artikel på engelsk). abstrakt.
  23. ↑ Gross PM Scientists har ingen indsigt i de sundhedsmæssige fordele ved bærpigmenter Arkiveret 31. august 2010 på Wayback Machine // Natural Products Information Center . juli 2007.
  24. ↑ Bell DR, Gochenaur K. Direkte vasoaktive og vasobeskyttende egenskaber af anthocyaninrige ekstrakter. // J Appl Physiol . - 2006 apr. — nr. 100, stk. - S. 1164-1170. abstrakt.
  25. ↑ Chung HK et al. Effekten af ​​troxerutin på streptozotocin-induceret rottemodel i det tidlige stadium af diabetisk retinopati. // Arzneimittelforschung . - 2005. - nr. 55(10). - S. 573-580. abstrakt.
  26. ↑ Roy S. et al. Anti-angiogen egenskab af spiselige bær. // Free Radic Res . - 2002 sep. — nr. 36, stk. - S. 1023-1031. abstrakt.
  27. ↑ Boivin D. et al. Hæmning af cancercelleproliferation og undertrykkelse af TNF-induceret aktivering af NFkappaB af spiselig bærjuice. // Anticancer Res . – Marts 2007. — nr. 27, stk. - S. 937-948.
  28. ↑ Srivastava A. et al . Effekt af anthocyaninfraktioner fra udvalgte kultivarer af blåbær dyrket i Georgia på apoptose og fase II-enzymer. // J Agric Food Chem . – 2007 apr. - nr. 18; 55(8). - s. 3180-3185.
  29. ↑ Stavitskaya T.V. Anvendelse af blåbærekstrakt i oftalmologi  // Klinisk oftalmologi. - 2002. - Nr. 2 . - S. 86-87 .
  30. ↑ Kosttilskud til syn og sunde øjne / WebMD , 2013 
  31. ↑ Topsælgende øjenvitaminer fundet ikke at matche videnskabelige beviser / American Academy of Ophthalmology, 09. DEC.,  2014
  32. ↑ Donskov D. Skovpiger - blåbær og duer // Videnskab og liv . - 2020. - Nr. 8. - S. 6.
  33. ↑ Solovyov V. Yu. Frimærker fra Rusland og USSR. Specialiseret katalog. Bind 5. USSR 1961-1991. 2015/2016 / Udg. V. Yu. Solovyov. M.: Komtekhprint, 2014. 251 s., ill. S. 44. ISBN: 978-5-903511-38-9.

Litteratur

  • Blåbær - artikel fra Great Soviet Encyclopedia . 
  • Blueberries // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  • Gubanov I.A. 1010.Vaccinium myrtillusL. - Blåbær //Illustreret guide til planter i Central Rusland :i 3 bind /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerskab videnskabelig. udg. KMK: Institut for Tekn. issled., 2004. - V. 3: Angiospermer (ticotyledone: spaltning). - S. 24. - 520 s. -3000 eksemplarer.  —ISBN 5-87317-163-7.
  • Kozhevnikov Yu. P. Lyngfamilien (Ericaceae) // Planteliv. I 6 bind T. 5. Del 2. Blomstrende planter / Udg. A. L. Takhtadzhyan . - M .: Uddannelse, 1981. - S. 88-95.
  • Neishtadt M. I. Nøgle til planter i mellemzonen i den europæiske del af Rusland . — M.: Uchpedgiz, 1948.
  • Pelmenev V.K., Kharitonova L.F. Honningplanter af tyttebærfamilien // Biavl  : journal. - 1990. - Nr. 1 . - S. 12-13 .
  • Suvorova S. D. Honningplanter af Ryazan Meshchera // Biavl  : journal. - 1997. - Nr. 4 . - S. 17-20 .
  • Jorge B. Retamales, James F. Hancock. Blåbær  (engelsk) . - CABI, 2012. - 336 s. — ISBN 1845938267 .  — ISBN 978-1-84593-826-0

Links

 Arter af slægten Vaccinium
Vaccinium
Vaccinium
Klasse Tokimbladede bestille Lyng familie lyng