Værtshus

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 11. juni 2021; checks kræver 5 redigeringer .

Korchma [1] [2] , værtshus [3]  - et drikkested , privat, ikke genkøbeligt , med frit salg, nogle gange en kro , med salg af stærke drikke . Det gamle slaviske værtshus kan betragtes som værtshusets forfader [4] .

Navne

Ifølge den bulgarske sprogforsker Naiden Gerov (1823-1900) er ordet "krchma" i betydningen "butik for salg af vin og brandy " til stede i det gamle bulgarske sprog allerede i det 11. århundrede [5] . Lignende navne bruges på forskellige slaviske sprog: "krchma" på bulgarsk , "krchma" på serbokroatisk , "krčma" på tjekkisk og slovakisk , "karczma" på polsk . I den etymologiske ordbog for det bulgarske sprog kaldes ordet "krchma" for det sted, hvor alkohol sælges, som kommer fra det gamle bulgarske verbum "krκkizhtn" - "give en lyd". I det nye bulgarske sprog bruges verbet "karkam" i betydningen "drikke". På det moderne bulgarske sprog betyder "Krchma" et sted, hvor alkohol og kolde snacks sælges [6] .

I det gamle russiske sprog er krchemenitsa  et drikkehus [7] . I gamle dage i Rusland betød ordet " værtshus " også en beruset drik [7] . Navnet var almindeligt før oktoberrevolutionen i det russiske imperium (Ukraine, Hviderusland, det sydlige Rusland).

I den sydlige og vestlige del af Rusland blev ordet leje også brugt i daglig tale om en institution [8] .

Historisk set blev navnene på værtshuse og værtshuse brugt i Rusland [1] [2] . I den russiske stat var analogen et værtshus [6] . Vedligeholdelsen af ​​shinki blev kaldt shinkarstvo , de var engageret i salg af drinks shinkar og shinkarka .

Ifølge I. S. Sventsitskaya ville det være mere korrekt at kalde værtshuse for de drikkesteder, der allerede var i det antikke Mesopotamien fra det andet årtusinde f.Kr. I flere artikler i " Hamurabis love " er der en omtale af shinkars og shinkar [9] .

På ungarsk værtshus , værtshus  - ungarsk. kocsma , udtales "kochma".

Historie

Taverner har været kendt blandt de vestlige og sydlige slaver siden det 11. århundrede [6] . De ældste drikkevarer, der sælges i værtshuset, er kvas , øl og honning . Næsten hver by havde et værtshus, mens andre havde to eller flere [4] . Også værtshuset kunne være placeret i store landsbyer, på handelsruter, krydsninger og andre overfyldte steder. Salget af alkohol blev beskattet - for eksempel i Storhertugdømmet Litauen var det en kapshchina .

I de vestlige slavers værtshuse overbragte fogderne regeringsdekreter til folket, dommere holdt retten, behandlede sager mellem besøgende; værtshuse erstattede i lang tid rådhuse og gostiny-gårde [4] .

Først var de vestslaviske værtshuse frie institutioner, og først senere blev de fyrstelige, statsejede; så begyndte hemmelige at dukke op. Spor af en værtshus blandt østslaverne, især i syd, har overlevet længst [4] .

I Rusland, efter etableringen af ​​tavernaen af ​​Ivan the Terrible , er der en gradvis forskydning af tavernaen.

Arbejdet i værtshuset var tidligere reguleret af katedralloven af ​​1649 [10] .

I 1654 forhandlede Bogdan Khmelnitsky sammen med Zaporizhzhya-kosakkerne , da han indgik en alliance med det moskovitiske kongerige , for Ukraine om det frie salg af brødvin, det vil sige vodka. I 1743 bekræftede Elizaveta Petrovna , i breve til alle Sloboda-regimenter, retten til at " holde taverner , ryge vin og hugge toldfrit ", deraf tavernaen fra Sloboda-provinserne i Rusland til andre. I 1805 blev friheden til destillation i Ruslands forstadsprovinser forbudt, men manifestet fra 1810 bekræftede alle godsejerens privilegier til fri destillation i de sydlige og vestlige provinser [11] , som derfor blev kaldt privilegerede. I lang tid i Rusland (i vest og syd) var der underjordiske taverner (shinki), som regeringen kæmpede imod.

Værtshus i kunst

Galleri

Se også

Noter

  1. ↑ 1 2 Korchma  // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog  : i 4 bind  / udg. V. I. Dal . - 2. udg. - Sankt Petersborg. : M. O. Wolfs  trykkeri , 1880-1882.
  2. ↑ 1 2 Korchemstvo // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  3. ↑ Shred  // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog  : i 4 bind  / udg. V. I. Dal . - 2. udg. - Sankt Petersborg. : M. O. Wolfs  trykkeri , 1880-1882.
  4. ↑ 1 2 3 4 Kro, drikkested // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  5. ↑ Gerov, N. Rechnik på bulgarsk ezik med talkuvan i tale på bulgarsk og russisk: i 2 bind - Plovdiv, 1897.
  6. ↑ 1 2 3 Traver P. V. Værtshusets og værtshusets historie og billede i russisk kultur. Del 1. Om værtshusets historie i Rusland og værtshuset i Rusland  // Socionauki. - 2013. - Nr. 1 (17) . Arkiveret fra originalen den 15. august 2018.
  7. ↑ 1 2 Korchma // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  8. ↑ Lej  // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog  : i 4 bind  / udg. V. I. Dal . - 2. udg. - Sankt Petersborg. : M. O. Wolfs  trykkeri , 1880-1882.
  9. ↑ Sventsitskaya I.S. Fra hverdagslivets historie: Taverner (værtshuse) i den antikke verden // Bulletin of ancient history. - 2007. - Nr. 2 . - S. 191-193 .
  10. ↑ Prins S. V. Prozorov, okolnichiy- prins F. F. Volkonsky, kontoristerne Gavrila Leontiev og Fedor Griboyedov, kapitel XXV, katedralloven af ​​1649 .
  11. ↑ Lej i Rusland // Jewish Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - Sankt Petersborg. , 1908-1913.
  12. ↑ Harangozo . Stor russisk encyklopædi - elektronisk version . bigenc.ru. Hentet 15. august 2018. Arkiveret fra originalen 15. august 2018.

Litteratur

Links