Spæk

Vorvan ( andet russisk vorvon , "hvalfedt, hvalskind" [1] , sandsynligvis fra det oldsvenske narhval " hval" [2] [3] ) er en forældet betegnelse for flydende fedt udvundet af fedt fra havpattedyr ( hvaler , sæler , hvidhvaler, hvalrosser, delfiner), samt en isbjørn og fisk. Nu bruges udtrykket "fedt" almindeligvis: hvalolie , sælolie, torskeolie osv.

Gammel russisk vorvon  - fra det 15.-16. århundrede. I det 16.-17. århundrede i Rusland var dette navnet på skindet af sæler og havpattedyr generelt [4] . Ordet вървонѣ blev fundet i birkebarkbrev nr. 1116, fundet i Novgorod i Trinity-udgravningen i laget af første halvdel af det 12. århundrede [5] [6] .

Hovedkomponenterne er estere af glycerol og fedtsyrer .

Henter

Alle pinnipeds , hvaler og sirener har et tykt lag fedt under huden, der dækker hele kroppen med undtagelse af lemmerne. Dens masse i nogle arter når 50% af den samlede kropsvægt. Det subkutane fedtlag udfører både funktionen af ​​termisk isolering, beskytter havdyret mod hypotermi og øger opdriften og strømlining af kroppens konturer. Arter, der foretager langdistancevandringer (for eksempel pukkelhval ), under migrationer, lever af reserver af subkutant fedt.

Spækket, udvundet fra vandpattedyr, havde en gul eller brun farve og en ubehagelig lugt. Det blev opnået ved pudsning, og det var et af hovedprodukterne i hvalfangstindustrien . Sådan kogt spæk blev kaldt "varenets". En renere spæk er "syroy, syrotop", som er et resultat af solens varme . I Det Kaspiske Hav blev spæk fra sort eller delvis fisk opnået ved at rådne [7] .

Ansøgning

Den dag i dag er det et af de traditionelle fødevarer fra nogle folkeslag i Norden ( eskimoer osv.). Det blev brugt til belysning, både i stenlamper fra nordens folk og i gadelamper. Det bruges til fremstilling af råskind og ruskind og bruges også til smøremidler og brændstoffer. Det er bemærkelsesværdigt, at arbejdsvæsken i de første automatiske transmissioner blev lavet på basis af spæk, og først i slutningen af ​​1960'erne blev den erstattet af syntetisk olie. Endnu længere blev der brugt spæk i et svært vaskeligt fedt til propelakseltætninger i sovjetiske ubåde, herunder atomubåde. Først i slutningen af ​​1980'erne var det muligt at skabe sin syntetiske erstatning baseret på chloralkaner .

Se også

Noter

  1. ↑ V. I. Dal Vorvan // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog. -M., 2012. - T.I.
  2. ↑ Spæk arkiveret 22. februar 2022 på Wayback Machine // Fasmer's Etymological Dictionary
  3. ↑ Spæk arkivkopi dateret 12. maj 2022 på Wayback Machine // Anikin A. E. Russian Etymological Dictionary. Problem. 8 (i I - vran). - M .: In-t Rus. lang. dem. V. V. Vinogradov RAS; Institut for Filologi, Sibirisk afdeling af Det Russiske Videnskabsakademi, 2014, s. 231
  4. ↑ Kurbatov A.V. Rå læder, teknisk support til dets dressing og lædersortiment af middelalderlige Rusland Arkivkopi dateret 25. oktober 2014 på Wayback Machine // Stratum plus. - 2010. - Nr. 5. - S. 181.
  5. ↑ Birkebarkbrev nr. 1116, revet fra begge sider, viste sig at være meget interessant Arkiveksemplar dateret 1. september 2019 på Wayback Machine , 26.08.2019
  6. ↑ Gippius A. A. Birkebark-breve fra udgravninger i 2019 i Veliky Novgorod og Staraya Russa // Spørgsmål om sprogvidenskab. - 2020. - Nr. 5. - S. 22-37
  7. ↑ Dahl Ordbog Arkiveret 11. februar 2017 på Wayback Machine .

Links