Kirsebær (bær)

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 12. august 2021; checks kræver 5 redigeringer .

(Ikke et bær, men en drupe)

Kirsebær (kirsebær)  er frugten af ​​planter af underslægten cerasus af slægten Prunus . Ifølge den botaniske klassifikation er dette ikke et bær , men en drupe . Frugten af ​​underslægten Cerasus adskiller sig fra frugterne af andre underslægter af slægten Prunus ( Armeniaca  - abrikos , Prunus  - blomme og Emplectocladus ) ved, at den er glat, uden plak.

Navnets historie

Den lille by Kerasunda ( græsk : Κερασούντα ) [1] , der ligger mellem Farnakia og Trebizond , blev berømt for kirsebær. Det var der, romerne først mødte dem, og gav navnet "Kerasuntian frugter", lat.  cerasi . Derfor italieneren  ciliegia , fr.  cerise , spansk  cereza , havn. cereja , tysk  Kirsche , eng.  kirsebær , rus. kirsebær [2] .

Næringsværdi

Rå kirsebær
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 52 kcal 217 kJ
Vand 84,4 g
Egern 0,8 g
Fedtstoffer 0,2 g
Kulhydrater 10,6 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 17
Thiamin ( B1 ) , mg 0,03
Pantothensyre ( B 5 ), mg 0,08
Folacin ( B9 ), mcg 6
Ascorbinsyre (vit. C ), mg femten
Tocopherol (vit. E ), mg 0,3
sporstoffer
Calcium , mg 37
Jern , mg 0,5
Magnesium , mg 26
Fosfor , mg tredive
Kalium , mg 256
Natrium , mg tyve
Andet
Kobber 100 mcg

Kirsebærfrugter har en sød og sur smag. Kirsebærfrugter indeholder organiske syrer ( citronsyre , æblesyre , ravsyre , salicylsyre ), sporstoffer ( kobber , jern , zink , jod , mangan , chrom , fluor , molybdæn , bor , vanadium , kobolt , nikkel ), makro , rubidium , ( kalium , calcium , phosphor , magnesium ), samt pektin , sukker, vitamin A, C, E, B1, B2, PP, folinsyre .

Kirsebærfrugter er et fremragende råmateriale til høst. Kirsebær høstes sammen med stilkene, så de mister mindre saft og opbevares længere. Senere, lige før forarbejdning, fjernes stilkene. Kirsebærsirup bruges i medicin til at korrigere smagen af ​​flydende doseringsformer (tinkturer, afkog, eliksirer) [3] .

Produktion

Kirsebærproduktion (tusind tons)
Land 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
 Kalkun 47 59 73 96 130 143 186 230 280 310 398 338 418
 USA 79 111 141 156 120 142 150 185 227 266 282 225 390
 Iran 34 39 45 53 65 85 157 216 225 225 200 199 225
 Italien 196 210 190 119 157 100 120 146 101 111 106 134 116
 Spanien halvtreds 53 66 80 79 55 55 113 96 92 76 72 96
 Syrien en 2 5 ti 22 19 41 56 53 63 75 48 78
 Rusland n/a n/a n/a n/a n/a n/a 62 85 93 halvtreds 100 63 69
 Rumænien 36 61 59 67 88 68 60 74 118 105 65 68 68
 Usbekistan n/a n/a n/a n/a n/a n/a atten tyve 22 54 55 61 67
 Chile 3 3 5 5 9 fjorten tyve 31 32 41 45 46 56
 Frankrig 118 121 89 113 101 82 63 66 69 68 47 40 53
 Ukraine n/a n/a n/a n/a n/a n/a 47 76 100 49 68 75 53
 Polen 26 29 22 25 31 9 36 38 37 38 tyve 41 halvtreds
 Grækenland 19 25 25 atten 28 47 halvtreds 57 44 44 52 42 48
 Tyskland 140 255 169 142 194 141 142 170 28 32 34 25 39
 Libanon 7 12 fjorten 19 28 42 78 45 29 23 tredive 31 35
 Østrig tyve 25 23 23 23 tyve 29 tredive 26 27 34 27 tredive
 Serbien n/a n/a n/a n/a n/a n/a 25 23 21 23 28 29 29
 Bulgarien 36 55 52 55 75 71 75 28 atten tyve atten 16 17
 Portugal 38 21 femten elleve 13 elleve otte otte 16 femten 9 ti elleve
 Schweiz 46 47 49 39 37 24 24 19 ti otte ti 6 ti
Hele verden 1113 1460 1360 1279 1530 1397 1629 1901 1863 1870 1956 1801 2196

Europa

De vigtigste kommercielle kirsebærplantager i Europa findes i Tyrkiet , Italien , Spanien og andre Middelhavsregioner, og i mindre grad i de baltiske lande og det sydlige Skandinavien. I Frankrig modner sæsonens første kirsebær siden 1920'erne i april/maj fra regionen Seret (Orientalske Pyrenæer) [4] , hvor lokale avlere traditionelt har sendt det første tilfælde af kirsebær til præsidenten siden 1932 [5] .

Se også

Noter

  1. ↑ I øjeblikket hedder byen Giresun ( tur . Giresun )
  2. ↑ Talakh V. Født under tegnet af en komet: Mithridates Evpator Dionysus. — Odessa, 2006.
  3. ↑ L.I. Nichiporovich. Hjemmekonserves. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 26. - 656 s. — ISBN 985-433-003-6 .
  4. ↑ Fabricio Cardenas. Vieux papiers des Pyrénées-Orientales: Premières cerises de Céret et d'ailleurs . Vieux papiers des Pyrénées-Orientales (24. august 2014). Hentet 27. september 2020. Arkiveret fra originalen 23. november 2020.
  5. ↑ Fabricio Cardenas. Vieux papiers des Pyrénées-Orientales: Des cerises de Céret pour le président de la République en 1932 . Vieux papiers des Pyrénées-Orientales (1. juni 2014). Hentet 27. september 2020. Arkiveret fra originalen 26. oktober 2020.