Mandarinjuice er frugtjuice lavet af frugtkødet af friske mandariner . Mandarinjuice indeholder vejede knuste stykker frugtkød, har en behagelig aroma på grund af flygtige stoffer indeholdt i skrællen og delvist overført til juicen. Mandarinjuice er rig på caroten .
Herhjemme fås mandarinjuice på forskellige typer citrussaftpressere . I industriel produktion opnås mandarinjuice ved at presse skrællede frugter eller ved at bore i frugtkødet skåret i halve. Spild og tab ved produktion af mandarinjuice udgør 43 % [1] . I USSR blev mandarinjuice fremstillet naturligt (uden tilsat sukker ) og sødet. Naturlig mandarinjuice tilberedes uden tilsætning af vand, syrer, aromatiske, konserveringsmidler og farvestoffer. Presset juice pakkes i forseglede glas eller lakerede dåsebeholdere og steriliseres. Af mandarinjuice med tilsætning af sukker fremstilles pasteuriseret og upasteuriseret mandarinsirup, som bruges til fremstilling af læskedrikke og konfekture [2] .
| Juice | ||
|---|---|---|
| frugtjuice | ||
| Bærjuice |
| |
| grøntsagsjuice |
| |
| træsaft |
| |