Kneipp

Kneipe ( tysk  Kneipe - " ølhus ") er et drikkested, der hovedsageligt serverer øl , men der er også andre alkoholiske og ikke- alkoholiske drikke. Dette er det nationale tyske navn for ølbarer og pubber . Kneipe er også kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​traditionelle retter på menuen, og ikke kun drikkevarer.

Historie

Tyskland er et land med 1300 bryggerier og lokale små bryggerier udviklet netop takket være Kneipp. De formede hele den tyske øldrikkultur. Ligesom den engelske pub (fra ordet offentlig - offentlig) bærer kneipe ideen om tæt, levende kommunikation, venlighed og en bred sjæl. Navnet "kneipe" blev født i det XVIII århundrede og udsender stedets meget specifikke detaljer. Etablissementerne var små og trange, så gæsterne sad alle sammen og blev til et stort venligt, højrøstet, muntert selskab. Selve begrebet kneipe kommer fra det nyhøjtyske ord knipen, som betyder "at knibe", "at knibe", og derved understrege kommunikationens nærhed og selve stedet. I de fleste tilfælde opretholder kneipes en hjemlig atmosfære, hvor ejerne af institutionen selv tjener gæster - venner og bekendte.

I starten var kneipes udelukkende et øl-etablissement, hvor gæsterne kom for at drikke billig fadøl og nyde godt selskab. Senere begyndte etablissementerne at servere traditionel tysk enkel mad : stegte pølser, stuvede og syltede grøntsager og andre nationale retter. Over tid begyndte etablissementer også at lægge vægt på sport , og tilbød gæsterne billard , fodbold , dart og andre aktiviteter. Kneipe begyndte at ligne sportsbarer.

I dag

Kneipe-æstetik har vundet verdensomspændende popularitet og er værdsat den dag i dag. Tematiske pubber - Kneipe - åbner over hele verden, støtter ølforbrugskulturen, respekterer tyske traditioner, bevarer stedets atmosfære og opskrifterne på retter og drikkevarer, oversætter æstetik gennem interiøret i den passende stil. Dette er en stil, der giver dig mulighed for at opretholde den rigtige stemning i institutionen.

Den dag i dag er traditioner nøje værdsat. Det gamle ølhus (Kneipe), der støder op til bryggerimuseet i Altenburg , bevarer omhyggeligt atmosfæren fra det tidlige 20. århundrede - møbler, fade, indretning, kostumer af obers - alt svarende til Kaiser Tysklands æra.

Åbningstider

Et udgangsforbud på pubber blev indført i 1915 ved lov. Dette var for at forhindre tømmermænd for dem, der skulle være på arbejde om morgenen. Åbningstiden i forskellige regioner varierede, kneipes åbnede fra 11.00 til 16.00, fra 19.00 til 23.00. Klokken 22.45 proklamerede ejeren "sidste ordre!", et udråb ofte ledsaget af panik og stormløb blandt lånere i et forsøg på at afgive deres sidste ordre. I dag kan udgangsforbuddet betragtes som fjernet. Kneipe arbejde til to om morgenen og længere. Der er dog en kritisk opfattelse af, at jo længere etablissementet holder åbent, jo mere alkohol indtages, jo mere aggressive bliver de besøgende. Sådanne kritikere går ind for genoprettelse af udgangsforbuddet.

Kneipe i andre lande

Den rigeste kultur af sådanne virksomheder findes i Storbritannien og Irland . Det var der, de første værtshuse dukkede op, så spredte sig overalt. Pubber minder meget om kneipe i deres æstetik og historie.

I Schweiz er kneipes siden 1970 blevet udbredt. Men sådanne institutioner i Schweiz blev skabt kunstigt, og de var placeret på turiststeder, hvilket hjalp rejsende med at føle sig hjemme. Der er også selvstændige pubber med en autentisk atmosfære, men de er relativt få.

I Rusland , i St. Petersborg i 2001, blev det første Kneipp "Jäger House" "Jager Haus" åbnet. Nu er det et netværk af ølvirksomheder i stil med det autentiske Tyskland fra de sidste århundreder med et traditionelt udvalg af tysk øl og retter.

Mad i Kneipp

Oprindeligt blev kneipes udelukkende betragtet som drikkesteder. Men med tiden begyndte snacks og hovedretter at dukke op på etablissementer. Det tyske køkken er utroligt mangfoldigt. Tysk køkken er altid saftige, krydrede retter: saltede kødpølser (det tyske køkken er kendetegnet ved et stort antal pølsevarianter), saftige svineribbe, grøntsager som tilbehør og tykke mosede supper. Blandt grøntsagsretter findes ofte gulerødder, spinat og bønner, og surkål ("Sauerkål"), som serveres i forskellige former, herunder gryderet, betragtes som den vigtigste nationalret. I Tyskland værdsættes særligt veltilberedt kød højt. I de fleste tilfælde tilbereder tyskerne saftigt og mættende svinekød. Opskrifter afhænger altid af regionen, kødet er bagt, grillet og stuvet med grøntsager, får en tyk kødgryderet. Kødretter serveres normalt med duftende gyldne stegte løg. Sådan mad er perfekt mættende og forbliver en favorit blandt lokale besøgende.

Sport i Kneipp

På et tidspunkt blev interessen for sport en integreret del af Kneipe. En række spil blev populære og blev udbredt, såsom billard, dart, samt mere lokale, lokale spil. Spilunderholdning udviklede sig, væddemål og væddemål blev foretaget. I dag er traditionen med venskabelig gambling også almindelig. Besøgende foretrækker ikke kun at følge spillet, men også at deltage. Videospil og online-udsendelser har også vundet popularitet.

Regler for adfærd

Venner og bekendte af ejeren af ​​virksomheden kommer altid til Kneipp. Derfor var de så udbredte: en så tæt kommunikation var garanten for en god aften. Hver gæst er sikker på, at han er velkommen, at han helt sikkert vil møde en ven og diskutere de seneste nyheder. Ånden af ​​frihed og ægte oprigtighed hersker altid i Kneipp. Kneipe har ikke strenge regler. Adfærdsregler varierer efter region eller virksomhed.

I tysk Kneipp kan betaling enten ske med det samme (så snart gæsten har modtaget sin bestilling) eller sidst på aftenen (når gæsten planlægger at forlade etablissementet). Gæsten kan også altid takke virksomhedens ejer eller bartender for det gode arbejde . For at gøre dette skal du efterlade penge til en pint øl med ordene: "Tak til ejeren af ​​virksomheden."

Litteratur

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger