Drikkepenge - det beløb , der frivilligt gives til servicepersonalet på hoteller , cateringvirksomheder , frisører , taxachauffører osv., der overstiger regningen - "for te ". Drikkepenge betales efter tradition og udgør en væsentlig (og nogle gange hovedparten) af personalets indkomst [1] . Men i mange virksomheder er personalet forpligtet til at indlevere alle tips til administrationen. Per definition bør personalet ikke kræve drikkepenge eller bede om at blive betalt mere, end gæsten (den besøgende) beslutter. Men i nogle tilfælde betragtes afvisningen af et tip eller en gæsts "glemsomhed" i denne henseende som en krænkelse af etikette eller endda som uetisk adfærd.
Samtidig forventes tip i nogle kulturer eller omstændigheder ikke og bør ikke tilbydes, da de kan blive betragtet negativt. For eksempel er det ulovligt at give drikkepenge til regeringsembedsmænd og betragtes som en bestikkelse [2] .
I lande, hvor drikkepenge er accepteret (f.eks. i USA), er der komplekse uskrevne love om, hvem og hvor meget man skal give drikkepenge. I andre lande (inklusive Rusland) er told i denne henseende ikke så veletableret, og klienten bestemmer alt selv.
Mange mennesker kritiserer f.eks. eksisterende drikkepenge for det faktum, at deres beløb er bundet til ordrebeløbet, selvom betjeningen af ordren ikke afhænger af dette [3] [4] . Økonomer anser tips for at være en ineffektiv måde at evaluere medarbejdernes præstationer på. Der er også påstande om racemæssigt motiverede drikkepenge, da etniske minoriteter normalt ikke er velhavende nok til at give drikkepenge, og hvide ansatte bliver normalt betalt mere end farvede [5] . Nogle forfattere mener, at drikkepenge tilskynder til skatteundgåelse [6] .
Drikkepenge er valgfri, hvis servicegebyret automatisk tilføjes regningen. I Brasilien betragtes dette som en generel regel, men klienten har ret til at nægte betaling under "service"-kolonnen [7] . Tips og gaver betyder ofte bestikkelse. For eksempel kan en trafikpoliti i Mexico bede en trafikovertræder om at købe ham en forfriskende drink, og i Nigeria kan han bede om "lidt til weekenden" [8] .
Den nøjagtige dato for udseendet af sådan en ting som et tip er ukendt. Nogle forskere foreslår, at traditionen dukkede op sammen med udviklingen af servicesektoren [9] . Andre peger på 1500-tallets Storbritannien som fødestedet for drikkepenge. Så havde briterne tradition for at drikke te, og gæster, der overnattede i ejerens hus, gav penge til hans tjenere [10] .
I vestlige lande efterlades drikkepenge til næsten alt servicepersonale, som omfatter taxachauffører, overtjenere, portører, portører, bartendere og stuepiger. I Rusland havde servicepersonalet på værtshuse og restauranter indtil 1917 ikke begrebet løn - de levede af drikkepenge. Alt efter hvilken slags drikkepenge de modtog, skulle en del betales til ejeren af virksomheden [9] .
Drikkepenge accepteres ikke i alle lande. Så for eksempel, i modsætning til USA, hvor det er kutyme at give drikkepenge, betaler franskmændene og australierne præcis regningen på en restaurant. Det accepterede drikkepengebeløb varierer også ofte fra land til land; for eksempel i Israel anses det for at være en god form at give drikkepenge på 10 % af regningen, i USA er det accepterede drikkepengebeløb 15-20 %.
På hoteller gives drikkepenge ikke altid og relativt få. Ofte er "ydelser" allerede inkluderet i fakturabeløbet i størrelsesordenen 5-15%. I cateringvirksomheder afhænger drikkepengenes størrelse af marginkategorien , normalt inden for 10 %, mens nogle virksomheder også medregner et drikkepenge på regningen. Drikkepenge er ikke kutyme for taxachauffører. I forbrugertjenester i Hviderusland bruges betalingsordningen hos administratoren oftest efter levering af alle tjenester, hvilket komplicerer drikkepenge. Der er dog en praksis med at give "dine" mestre drikkepenge. [11] [12]
I Bulgarien kaldes drikkepenge baksheesh og gives kun, hvis betjeningen er behagelig.
Mængden af drikkepenge ( tysk Trinkgeld - penge til at drikke) i restauranter, caféer og underholdningsvirksomheder er 5-10% af regningen, kun hvis du kunne lide tjenesten. Det samlede beløb inklusive drikkepenge kaldes af kunden umiddelbart efter aflevering af pengene, inden tjeneren giver ham vekslepenge. Det er sædvanligt at efterlade små tips til byguider og buschauffører, normalt 1-2 euro pr. Det er sædvanligt, at taxachauffører og frisører giver 10 % i drikkepenge af prisen for ydelsen. Selv med førsteklasses service anses drikkepenge på mere end 10% af servicen i Tyskland for at være upassende.
Drikkepenge ( hebraisk תשר , som oftere betegnes med ordet "type" eller, i flertal, "tipim", ( Hebr. טיפ ) fra engelsk tip ) gives normalt i restauranter, caféer og underholdningsvirksomheder. Drikkepengebeløbet er 10 % af regningen. Drikkepenge efterlades normalt kontant på bordet, efter at regningen er betalt, uanset hvordan regningen blev betalt. Hvis besøgende ikke har kontanter med sig, så kan du i nogle restauranter tilføje et drikkepenge til regningen, før du betaler; det er nødvendigt at sikre sig, at det er muligt at tilføje et drikkepenge til regningen og aftale mængden af drikkepenge tilbage med tjeneren ved overførsel af et betalingsmiddel ( kreditkort eller check ) til ham, ellers vil tjeneren foretage en betaling kun for det beløb, der er angivet i regningen, eksklusive drikkepenge.
Frisører og taxachauffører modtager ikke drikkepenge, men det anses for god form at runde taxachaufførens betaling op til et helt antal sekel .
Det er ikke almindeligt at give drikkepenge i Island .
I Spanien accepteres drikkepenge ikke og fordeles ikke blandt lokalbefolkningen, med undtagelse af cateringsektoren. På barer og små restauranter efterlader spanierne en lille vekselpenge som drikkepenge – den bliver stående på tallerkenen efter regningen er betalt. I de fleste restauranter er det sædvanligt at forlade mellem 5% og 10%. Der forventes ingen drikkepenge uden for restaurationsbranchen.
I Kina, før krisen i 2008, blev denne holdning generelt opretholdt selv i turistområder, men efterfølgende, takket være den hurtige vækst i udenlandsk turisme, begyndte tips at blive opfattet som almindelige og endda ønskværdige.
Tidligere i Kina var tips forbudt og kunne betragtes som en bestikkelse. På hoteller og restauranter til turister bør kun bagagebærere gives drikkepenge [10] .
I alle tre baltiske lande (Letland, Litauen, Estland) er det sædvanligt at lade op til 10 % af regningen ligge på cateringområdet. I andre serviceområder (skønhedssaloner) er det sædvanligt at efterlade omkring 5% af omkostningerne ved tjenesten. Når du betaler for taxatjenester, er det sædvanligt at afrunde omkostningerne til et lige beløb (hvis din taxaregning for eksempel er 3,18 euro, så efterlader de som regel 5 euro).
For første gang findes det, der kunne kaldes et tip, det vil sige "dacha over løn," i Yakov Bulgakovs notater fra det tidlige 19. århundrede: "dørmændene til den noble forsamling - 10 rubler, dørmændene fra lavere - 2,6, dørmændene til Aglinsky klob - 2,6" .
Den tidligste omtale af tips i korpus af det russiske sprog findes i Pavel Fedotovs digt "The Amendment of Circumstances, or the Major's Marriage" (1848) [13] :
"Enkelte rubler
Du kan ikke komme overens med simple ekspedienter
der, giv dem også halvtreds til te
, -
Så vil de løsne deres tunger
Og de vil angive den ledige stilling,
Ja, de vil lære sindet,
Det vil sige, hvor meget og til hvem
Ja, og i dine egne hænder.”
I USSR blev praksis med at give drikkepenge, almindelig før revolutionen , officielt fordømt, selvom den faktisk fortsatte med at eksistere. Taxachauffører havde en tendens til at "ikke have nogen forandring"; i frisørsaloner betalte stamkunder ekstra til “deres” mester ud over taksten mv.
I det moderne Rusland blev denne tradition delvist [14] genoplivet. Nogle restauranter kan inkludere et drikkepenge på regningen, men det er relativt sjældent, og kunderne kan også runde regningen op, og ikke tage små sedler og mønter til veksling. Der er tips inden for andre serviceområder, for eksempel tips til en kurer eller en reparatør, deres størrelse er ikke reguleret på nogen måde, og de efterlades som regel for hurtig og høj kvalitet. Det er ulovligt at opkræve renter af RF-kontobeløbet. Ifølge del 2 af art. 16 i Den Russiske Føderations lov "om beskyttelse af forbrugerrettigheder", som forbyder køb af visse varer (værker, tjenesteydelser) fra at være betinget af obligatorisk køb af andre varer (værker, tjenesteydelser) [15] .
I Singapore , på restauranter, accepteres praksis med at give separate kontante drikkepenge ikke, der er et såkaldt "servicegebyr", som er inkluderet i regningen og udgør 5-10% af regningen.
I USA varierer den accepterede mængde af drikkepenge meget fra stat til stat og endda by til by. I New York er drikkepengene normalt 18-25 % af regningen. De giver altid te til tjenere, bartendere og taxachauffører. I det 20. århundrede blev det stadig anset for at være uanstændigt at tippe ejeren af institutionen, men i slutningen af århundredet var denne norm glemt, og nu er det ikke nødvendigt at afklare modtagerens status [16] . Ved et bord i en restaurant giver normalt kun én person et drikkepenge, den der betaler regningen [17] . Hans gæster bør ikke gøre dette for ikke at sætte spørgsmålstegn ved generøsiteten hos den, der inviterede dem.
Lovene i Alaska, Californien, Minnesota, Montana, Nevada, Oregon og Washington kræver, at tjenere mindst skal betales minimumslønnen. I andre stater tillader love ejeren af virksomheden at tage hensyn til drikkepenge, når de beregner med sine ansatte og betale dem mindre end det fastsatte minimum. I Virginia må der slet ikke betales løn, og tjenerens indtægt består udelukkende af drikkepenge. For at gøre dette skal medarbejderen modtage drikkepenge på mindst $30 pr. dag [18] .
I restauranterTilbage i 1980'erne var almindelig drikkepenge ikke mere end 10-15 % af regningen, eksklusive skatter, men betalingerne er siden steget til 15-20 % [19] [20] [21] . Under en økonomisk krise betaler de normalt mindre [22] . Ifølge IRS tilbageholder personalet mindst 40 % af drikkepengene fra beskatning [23] . Hvis den besøgende ikke er tilfreds med kvaliteten af servicen, kan han kontakte lederen for at løse problemet, før han beslutter sig for at reducere drikkepengebeløbet i forhold til det sædvanlige [21] . Hvis tjeneren irriterer klienten så meget, at sidstnævnte er klar til at rejse en skandale, efterlader han nogle gange en lille mønt på bordet i stedet for et drikkepenge, men dette betragtes allerede som en personlig fornærmelse.
For store grupper, altså seks personer eller mere, bestemmer restauranten ofte standard drikkepengebeløbet (~18%) [24] , og de er underlagt de sædvanlige skatter. Institutionens drikkepengepolitik er beskrevet i menuen, eller tjenerne skal selv forklare kunderne, inden de tager imod bestillingen. Kunder bør tjekke, om service er inkluderet i prisen på ordren, før de giver drikkepenge. I modsætning til prisen på opvask kan denne del af regningen, hvis det ønskes, ændres, både opad og nedad [25] . Især kan drikkepenge ikke kun gives til tjenere, men også til kokke, bartendere eller endda en buschauffør, men mange restauranter mener allerede, at drikkepenge skal deles mellem alle ansatte [26] [27] .
I fastfood-restauranter og kaffebarer, hvor kunderne selv modtager deres bestillinger i kasseapparatet, er det ikke sædvanligt at give drikkepenge, selvom man nogle gange kan smide et bytte i en tallerken, der er specielt efterladt i nærheden [28] [29] .
I taxaDet anbefales normalt at give chaufføren 15 % af måleren, men hvis han går med til at vente på en klient eller medbringer tung bagage, giver de mere [26] [30] [31] .
TjenestemændDet er forbudt ved lov at give drikkepenge til embedsmænd og betragtes som bestikkelse . Det er dog ikke forbudt at give dem noget (undtagen penge) på højst 20 dollars [2] .
DetailhandelDrikkepenge gives normalt ikke i butikker, men i Californien og nogle andre stater betragtes de som ejendom af den person, der fik drikkepenge, og butiksejeren kan ikke forhindre en medarbejder i at tage imod drikkepenge [32] .
I Ukraine er det sædvanligt at give "til te", men det hele afhænger af institutionens " niveau ". I almindelige virksomheder runder de oftest ved betaling blot beløbet uden at kræve ændring. I elite-virksomheder lægges drikkepenge enten til regningen eller modtages med en sats på 10 %. Det er kutyme at give kurerer og taxachauffører drikkepenge i beløbet rundet op til et større checkbeløb.
I overensstemmelse med lovene i Frankrig er omkostningerne ved service inkluderet i regningen for cafeer og restauranter, så drikkepenge i dem betragtes som valgfri.
Loven om optagelse af drikkepenge i lovforslaget blev vedtaget tilbage i 1955 [10] .
Hvis besøgende er tilfredse med servicen, kan de efterlade et lille ekstra beløb på bordet inden afrejse, normalt 1-2 euro (i restauranter med førsteklasses service - 5-10% af regningen) til frokost eller 0,10-0,20 euro til en kop kaffe. Dette ses som en ekstra gestus af taknemmelighed, men ikke som en pligt for klienten.
I restaurationsbranchen ses tips som taknemmelighed for yderligere tjenester. Så hvis en hotelmedarbejder hjalp med at løfte bagagen op på værelset, er det sædvanligt at betale ham 0,5-1 euro for hver taske. For at opretholde en upåklagelig renlighed på stuepigens værelse kan du give et drikkepenge på 1-1,5 euro pr. dag. Et drikkepenge på 5-20 euro kan gives til conciergen på hotellet, hvis han tog sig ekstra af klienten: forudsat det bedste værelse, ringet til en taxa, bestilt togbilletter osv.
Det er sædvanligt at efterlade små tips til guider: fra 1-2 euro for en guide på et museum til 2-5 euro for en lang rundtur i byen.
Det er sædvanligt, at taxachauffører og frisører giver drikkepenge på 5-10 % af ydelsen [33] [34] [35] .
Overdreven drikkepenge (mere end 10 % af servicen), selv med førsteklasses service i Frankrig, anses for upassende.
Der er ingen tradition for drikkepenge i Sverige .
I Sydafrika giver de drikkepenge for at bevogte en bil. Dette er en uofficiel tjeneste, der vinder popularitet meget hurtigt. Den, der melder sig til at bevogte bilen, hjælper også med at finde en parkeringsplads. Servicen er efterspurgt, for ifølge statistikker bliver der stjålet 140 biler hver dag i Sydafrika. Drikkepenge for en sådan service er lidt mindre end en dollar [10] .
I Japan og Korea , overalt hvor de betaler nøjagtigt af regningen, kan det opfattes som en fornærmelse at give et drikkepenge. Hvis en udlænding efterlader et drikkepenge, vil de indhente ham ved udgangen, eller endda på gaden, og returnere pengene.