Brasserie

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 19. oktober 2022; verifikation kræver 1 redigering .

Brasserie ( fr.  Brasserie  - "bryggeri" ) - en type fransk cafe [1] . I det 19. århundrede var franske brasserier et yndet sted for digtere, kunstnere og musikere. Det var lige meget, om denne digter var fattig eller en rig aristokrat. Alle var velkomne i dem, og ingen pralede af deres status. Den første sådan type restaurant blev åbnet over havet så tidligt som i 1870 af flygtninge fra det nordøstlige Frankrig. I deres nye hjemland serverede de vine fra Alsace, såsom Riesling , Gewürztraminer , samt øl. I mere end 100 år har denne type restaurant været aktivt brugt i catering rundt om i verden. I dag er brasserier ikke længere ølrestauranter. I dag er det også restauranter , caféer og bistroer , hvor hverken interiøret eller menuen har ændret sig i årtier. I det 19. århundrede refererede ordet "brasserie" til de Alsace-ølhaver med choucrute og tarte flambé .

I menuen for sådanne etablissementer kan du finde traditionelle retter med en lille fransk overtone. Dagens retter er ofte skrevet på skifertavler. Og det kan være dygtigt kogt kål og foie gras. En af oversættelserne af ordet " brasserie " er ordet "marin".

Disse etablissementer er historisk kendt for deres indretning, som plejer at være i jugendstil . Store spejle, udskåret træpanel og mosaikker. I et bymiljø er dette normalt stedet for at nyde retter som delikatessekød , de mer , steak tartare, traditionel løgsuppe og andelår- confit .

Hvis vi sammenligner brasseriet med institutioner i andre lande, så kan vi sige, at det er næsten det samme som for briterne - en pub, for tyskerne - en kneipa, og for russerne - en bar.

Brasseriet fejrer ofte børnefødselsdage, nationale helligdage osv. Faktisk er dette en restaurant, hvor repræsentanter fra forskellige samfundslag kan slappe af. På trods af den prætentiøse atmosfære føler enhver person sig hyggelig og komfortabel her. Brasserie er en slags værtshuse, hvor de serverer god mad, og hvor ingen praler af deres position [2] .Det er det, der adskiller brasserier fra andre etablissementer og værtshuse.

Se også

Noter

  1. ↑ Webster's Online Dictionary http://www.merriam-webster.com/dictionary/brasserie . Hentet 30. november 2009. Arkiveret fra originalen 19. februar 2010.
  2. ↑ Hvad er et brasserie . www.foodestet.ru _ Hentet 1. april 2022. Arkiveret fra originalen 17. maj 2021.