Krydderi redskaber

Retter til krydderier  - produkter, der er små kar og er designet til at opbevare og servere salt , peber , sennep og andre krydderier og krydderier til bordet [1] ; kan være et element i bordkar .

Arter

Afhængigt af krydderi er retterne til krydderier opdelt i:

• saltkar
• pebershakere - hule produkter i forskellige former med huller i den øverste del, beregnet til kværnet peber
• sennepsgryder (peberrod) - små hule produkter i forskellige former med en udskæring til en ske eller med et låg med en udskæring til en ske, beregnet til sennep, peberrod.
• sovsebåde - (gravyers, creme fraiche) - ovale eller runde produkter med et håndtag, tud, designet til at servere sauce, creme fraiche osv. til bordet.
• eddike - produkter med en smal hals og kork, designet til eddike

Salte

I den øverste del af saltkarret er der små huller, hvorigennem indholdet kan hældes ud i doser; afhængigt af størrelsen og formålet kan antallet af sådanne huller i forskellige saltrystere variere betydeligt. I offentlige cateringvirksomheder serveres saltrystere nogle gange på en eddikestand. Påfyldning af saltrysteren sker efter at låget er taget af.

Saltrystere er normalt lavet af glas , plastik , keramik , nogle gange træ eller metal [2] . Indtil midten af ​​1800-tallet refererede ordet "saltryster" normalt til kasser til opbevaring af salt og krydderier, der ikke indeholdt huller i lågene [3] . Prototypen på den moderne saltryster indeholdende huller var saltrysteren udviklet af amerikaneren John Mason i 1858 [4] . I Storbritannien i 1898 modtog Henry Tracker patent på sin egen version af saltrysteren [5] . Saltrystere i moderne stil, der forhindrer sammenklumpning af deres indhold, begyndte at blive produceret i 1920'erne af det amerikanske firma Morton Sault [6] , hvilket opnåede særlig popularitet i 1930'erne, hvor globale keramikproducenter under den store depression fokuserede på produktion af billige varer [6] .

Nu om dage produceres både "almindelige" saltkar og kunstværker: lavet af dyre materialer, atypiske former (for eksempel lavet i form af et eller andet dyr eller sjovt væsen), rigt dekoreret eller malet. Sådanne saltbøssere kan samles [7] og endda blive museumsudstillinger [8] .

Se også

• Peberkværn

Noter

1. ↑ GOST R 54868-2011 Keramiske fade. Begreber og definitioner
2. ↑ Longenecker, EZ (1970) "Brug af Slush Casting-metoden til at lave salt- og peberrystere." skole butik. 29 (6) s. 56.
3. ↑ Alt rystede op - Saltrysterens historie . Hentet 5. februar 2015. Arkiveret fra originalen 5. februar 2015. (ubestemt)
4. ↑ Historie om saltrysteren og saltkælderen | Madpressning . Hentet 5. februar 2015. Arkiveret fra originalen 5. februar 2015. (ubestemt)
5. ↑ Salt- og peberbøsser - memim.com . Hentet 5. februar 2015. Arkiveret fra originalen 5. februar 2015. (ubestemt)
6. ↑ 1 2 Derek Workman. Kunne du tænke dig lidt salt og peber? Hvad med 80.000 Shakers værd? . Smithsonian Institution (23. januar 2012). Hentet 31. marts 2013. Arkiveret fra originalen 6. maj 2013. (ubestemt)
7. ↑ Antikke og vintage salt- og peberrystere . Hentet 5. februar 2015. Arkiveret fra originalen 5. februar 2015. (ubestemt)
8. ↑ Salz- und Pfefferstreuer-Museum - Kulturgeschichte (utilgængeligt link) . Hentet 5. februar 2015. Arkiveret fra originalen 5. februar 2015. (ubestemt) 

Litteratur

• Burovik K. A. Salt // Tingenes røde bog: Ordbog. - M . : Økonomi , 1996. - S. 150-151. — 215 s. — ISBN 5-282-01639-7 .
• Belovinsky L. V. Salt shaker, salt shaker // Illustreret encyklopædisk historisk og husholdningsordbog over det russiske folk. 18. - begyndelsen af ​​det 19. århundrede /udg. N. Eremina . - M .: Eksmo , 2007. - S. 640-641. — 784 s. - 5000 eksemplarer.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Bordsalt // Kort encyklopædi over husholdningen / udg. A. I. Revin . - M . : Soviet Encyclopedia, 1960. - T. 2. - S. 579. - 770 s.
• Saltbøsser // Commodity Dictionary / I. A. Pugachev (chefredaktør). - M . : Statens forlag for handelslitteratur, 1960. - T. VIII. - Stb. 302-304.
• Pepper // Commodity Dictionary / I. A. Pugachev (chefredaktør). - M . : Statens forlag for handelslitteratur, 1959. - T. VI. - Stb. 853-854.