Plade

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 23. april 2022; checks kræver 12 redigeringer .


En plade  (fra mellemøsttysk talier "plade", som er fra italiensk  tagliare og latin  taliāre "at skære") [1]  er et fladt produkt lavet af keramik, glas, metal og andre materialer. Tallerkener kommer i forskellige former med hævede kanter og er designet til spisning og opbevaring [2] , en type service .

Normalt rund i form, tjener til at servere mad på bordet. Tallerkener dukkede op meget tidligere end skeer og knive. De allerførste plader dukkede op i den neolitiske æra. De blev støbt af ler og brændt.

Historie

Tallerkener dukkede op meget tidligere end skeer og knive.

De allerførste plader dukkede op i den neolitiske æra . De blev støbt af ler og brændt. Faktisk passede det moderne ord "plade" ikke godt til dem, det ville være mere korrekt at sige "kapacitet". Gradvist ændrede beholderne sig og blev til retter, de blev flade bunde for bekvemmelighed, og for skønhed blev de dækket med ornamenter, senere med glasur . Keramik dukkede op . I det antikke Grækenland og Rom blomstrede kunsten at lave keramiske fade. Der var en opdeling i hverdags-, dekorative og ceremonielle retter. Alle slags retter var populære, som skildrede scener fra gudernes eller heltenes liv . Tin redskaber dukkede først op i det gamle Rom . Der blev lavet dyre fade af sølv og guld.

I Kina begyndte de at skabe porcelænsprodukter omkring 600 e.Kr. e. Der lærte de at skabe gennemsigtigt hårdt porcelæn og produkter af det. I 1300-tallet begyndte kinesiske porcelænstallerkener at dukke op i europæiske kongehoffer, men var rigere kuriositeter end bordservice.

I Europa i middelalderen var det sædvanligt at servere mad på bordet på store fade, træhåndværk dukkede op, der var udhulet i midten. I begyndelsen var "tallerkenerne" almindelige, hvorfra enhver tog sin egen mad eller blev passet af tjenestefolk. De sætter mad på store brødkager. Kun gradvist, gennem århundreder, begyndte at bruge retterne individuelt. I det 8. århundrede, i de kongelige hofter i Europa, blev kogt mad anbragt i fordybninger udskåret i egetræsborde; i det 13. århundrede satte aristokrater mad på runde stykker brød; og først i XIV-XV århundreder blev plader lavet af tin og træ først brugt i Frankrig. I rige huse brugte man metalservice. De første plader lignede lidt moderne plader, de havde endda en firkantet form.

I 1708 opdagede tyske keramikere i Meissen den kinesiske proces til fremstilling af porcelæn, og europæisk keramik går tilbage til denne tid. Der dukkede hurtigt op europæiske producenter af keramik, som leverede produkter til de kongelige domstole: Sachsen i 1710, Wedgwood i England i 1759, i København i 1775 og andre.

I det gamle Rusland , fra det 11. århundrede, bruges ordet "skål". Maden blev serveret på et fad til flere personer på én gang. Et fad var lavet af ler, sølv, tin, stål, træ. De kongelige fade var guld. Udlændingen Ulfeld , som kom til en ceremoniel middag med Ivan den Forfærdelige , mindede om, at ambassadørerne sædvanligvis, efter at have drukket honning, satte det kar, som de drak af, i deres barm. "Til sådanne skruppelløse ambassadører blev der med vilje lavet kobber, sølvbelagte eller forgyldte kar i Agli-landet" [3] .

Det har længe været kendt det russiske ord "skål" - det vil sige retter med flad bund.

I Rus tildelte tsarerne i lang tid deres trofaste tjenere "tareller", som ordrer, for særlige fortjenester. Sådanne retter blev dekoreret med monogrammer og sat i almindeligt syn. For første gang, ordet "tarel" (en modificeret tysk "thaler") findes i testamentet fra en af ​​Moskva-prinserne i 1509, erstattede det det gamle ord " skål ". Tilbage i 1500-tallet hed pladen thaler, tarel, torel. Den første skriftlige omtale af brugen af ​​individuelle plader går tilbage til Tsarevich False Dmitrys tid . I " Domostroy " hed det, at man i frokosttiden skulle "efterse bordet, lave en hvid dug, brød, salt, skeer (små skeer), samle tallerkener." Først siden det 17. århundrede begyndte individuelle retter (tallerkener, skeer) i Rus at komme ind i livet for den rigeste del af befolkningen. I Karion Istomins Primer (1692) skelnes der mellem "torel"-retter og en ceremoniel præmieret "tarel": "Torel på bordet er en tarel foran dig."

Først i 1700-tallet blev middagstallerkenen uundværlig at spise. Men tallerkenens dekorative historie fortsatte, souvenirtallerkener dukkede op - de bruges ikke til mad, men konkurrerer ganske med kunsten.

Typer af plader

Ved brug

Ifølge fremstillingsmaterialet

Se også

Noter

  1. ↑ Etymologisk ordbog over det russiske sprog af Max Fasmer
  2. ↑ GOST R 54868-2011 Keramiske fade. Begreber og definitioner
  3. ↑ V. Bogdanov. Tingenes historie  // Bål. - 2005. - Udgave. 5 . Arkiveret fra originalen den 8. januar 2009.

Litteratur

Links