Flanke ( underskæring, trim ) - et snit fra den abdominale del af slagtekroppen af kvæg og svin. Tilhører den anden klasse af oksekød , til den første klasse af svinekød .
Flanken består af muskelvæv, der dækker ribbenene med fedtlag, som hjælper med at tilberede kød for at holde på fugten. I madlavning bruges det til fremstilling af kødruller , hakket kød , stuvning og kogning af kød. Svinekødsunderbud er normalt saltet og røget.
Kalorieindholdet i oksekødsflanken er 225 kcal pr. 100 gram produkt. Kalorieindhold af svineflanke - 630,00 kcal.
| Bacon | |
|---|---|
| Typer, varianter og lignende produkter | |
| Retter |
|
| Drikkevarer |
|
| Bøger |
|
| Relaterede |
|
| Kategori • Wikimedia Commons • Madlavningsportal | |