Rulle

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 22. maj 2022; checks kræver 3 redigeringer .

Rulle (fra reduktion af fransk  roulette [1] [2]  - "hjul", fra roue [2]  - "hjul") - et kulinarisk produkt i form af et snoet lag af dej, kød eller andet produkt, med eller uden fyld.

Arter

Kød

Kødbrød er en vesteuropæisk, overvejende tysk [5] ret, som normalt består af en skive kød , hvori fyldet er pakket ind: svampe , ost , grøntsager , æg , grønt , kød af en anden sort og endda krabbekød . En sådan rulle holdes normalt sammen med tandstikker , metalspyd eller sejlgarn .

Rullen, ligesom andre gryderetter , steges først og koges derefter i bouillon eller vin , skæres derefter på tværs og serveres og hældes over den resulterende kødsovs . Nogle gange laves ruller af hakket kød.

Også rullen bages i ovnen, og hældes over den saft, der skiller sig ud.

I nogle opskrifter er kødet til rullen slået med en speciel træ- eller metalhakke .

Bageri

Bageruller med sødt eller krydret fyld er lavet af gær eller usyret dej.

Noter

  1. ↑ Etymologisk ordbog over det russiske sprog af Max Fasmer
  2. ↑ 1 2 Etymologisk ordbog over det russiske sprog Shansky N.M.
  3. ↑ Roll // Ordbog over fremmede ord / Red. udg. V.V. Burtseva, N.M. Semenov. - 4. udg. slettet - M . : Russisk sprog-medier, 2007. - S. 590. - 817 s.
  4. ↑ Vareordbog, 1959 .
  5. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Litteratur