Cobb (salat)

Cobb ( engelsk  Cobb salad ) er en salat, der er almindelig i det amerikanske køkken , som som regel består af hakket bladgrønt ( romainesalat , icebergsalat, brøndkarse , endive ), tomater, stegt bacon , kogt kyllingekød, avocado , kogte æg , løg, Roquefort ost og vinaigrettedressing. Nogle gange indeholder den også sorte oliven.

Historie

Der er flere versioner af opfindelsen af ​​denne salat. En af dem hævder, at han optrådte i 1930'erne i Hollywood-restauranten Brown Derby og blev opkaldt efter ejeren af ​​denne institution, Robert Howard Cobb. Der er dog ingen klar mening om, hvem der præcis opfandt denne salat - Cobb selv eller hans kok Chuck Wilson. For eksempel siger legenden, at Cobb engang ikke spiste noget før midnat, derefter blandede rester fundet i køkkenet og tilføjede kokkens kogte bacon og franske krydderier til dem.

Ifølge en anden version skabte kokken Robert Kreis denne salat i 1929 og opkaldte den efter den samme Robert Cobb. En anden version siger, at denne ret fandtes på menuen på restauranten Calistoga i det nordlige Californien og blev opkaldt efter navnet på den lokale Mount Cobb.

Madlavning

Salatblade lægges på en stor tallerken, resten af ​​ingredienserne skæres i små stykker og stables derefter i rækker oven på grøntsagerne, men de blander sig ikke med hinanden. På engelsk er der en mnemonisk regel for at lave cobb salat - EAT COBB (Æg (æg), Avocado (avocado), Tomat (tomater), Kylling (kylling), Løg (løg), Bacon (bacon), Blåskimmelost (blå ost). ost)).

Kilder

• Zeldes, Leah A. (2010-03-24). "Spis det her! Cobb Salat, en klassisk anvendelse til avocadoer og bacon. Spise Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Hentet 2010-08-02.
• Ruby, Jeff (2010-07-27). "4 spørgsmål til grillen på gyden Tjener Manfred Wangard". Chicago. Hentet 2013-08-29.
• Monaghan, Gail (25. juni 2011). Screen Sirene Cobb Salat. Wall Street Journal. s. D5.
• Schechter, Molly (23. maj 2012). Salat sensation fejrer 75 år. Sarasota Observer.