Krinka

Krinka ( krynka, lille gorlach , hård. Psk. balakir , sydlig. glock, glechik ) [1]  - et aflangt ler (der findes også glas), der udvider sig nedad til mælkepotte [ 2] . Krinka ligner en bred lerkande uden håndtag og låg. Krinka har som regel en sfærisk form nedad og tilspidset, oftest mere rettet opad [3] .

Krinka er et symbol på landsbyliv og naturlig mad. Det er i krinkaen, at mælk og yoghurt opbevares, mælk opvarmes i ovnen. Krinki, der hænger til tørring på wattle-pæle, er en typisk detalje i det sydrussiske landskab i det 19.-20. århundrede.

Krinka konstruktion

Kopperne var 1-2 liter i volumen. De blev lavet uden et design med tykke vægge, med en fortykket overkant og nogle gange var glaseret i den øverste smallere del. Højden var hovedsageligt 18-20 cm, diameter 12-13 cm. Halsformen, dens diameter og højde er designet til at passe til hånden og samtidig skal hånden passere for at kunne vaske skålen indeni [4] .

Ansøgning

Krinka fungerede som et godt sted at opbevare mælk, både frisk og kold. I lyset af det faktum, at dette kar var lavet af et porøst materiale (ler), syntes mælken at ånde (mælken sivede gennem væggene og fordampede udefra, hvilket sænkede mælkens temperatur) og blev derfor bedre bevaret.

Krinkaen blev sat på bordet, mælken blev opbevaret i krinkaen, mælken blev sat i ovnen i krinkaen . Det var i denne ret, at mælk kunne opvarmes uden at brænde i en rigtig russisk komfur. Mælken fik en beige eller let brun nuance, og der dannedes et mørkebrunt, meget velsmagende skum på toppen, smagt til og blødgjort med et bundlag fløde.

Ved opbevaring af mælk lagde fløden sig i den smalle del af skålen og på grund af indsnævringen blev den tykkere, tættere, hvilket senere gjorde det nemt at lave smør af den.

Kopperne var ikke dækket af låg, men dækket af gaze eller et let klæde, så mælken "åndede".

Krinka er et emne, hvor begyndere kan tilegne sig tegnefærdigheder [5] . Da formen på krinkaen ofte ligner to simple figurer forbundet med hinanden - en kugle og en cylinder.

I folklore

Børnefolklore (fiktion)

Han rider på en ræv En
kylling til hest,
Et kålhoved løber
med en saltohare.
En gedde fanger i havet
Med et fiskernet svømmer en
ko
i en kande mælk.
Et hvedekorn Spurven
pikker,
Og ormen bærer kragen
i æsken [6] .

Russiske ordsprog og ordsprog

• Tag et halvt glas surmælk fra den hvidskæggede mand .
• Der er mælk i krinkaen, men kattens tryne er langt væk.
• At dræbe en mand på Kolya, at drikke et glas mælk.
• Hvad er crock, så er lappen på den.
• Bedstefar har en skål mælk over gården.

Se også

• Bagt mælk
• Ny mælk
• Kande
• kan
• Gryde
• keramik

Noter

1. ↑ Dahl, 1880-1882 .
2. ↑ S. I. Ozhegov, N. Yu. Shvedova Explanatory Dictionary of the Russian Language (onlineversion) Arkiveksemplar af 5. september 2013 på Wayback Machine (classes.ru)
3. ↑ MUSEUMSSAMLINGER fra Kizhi Museum-Reserves midler. Krink. (kizhi.karelia.ru)
4. ↑ Encyklopædi. russisk hytte. Krinka Arkiveret 22. oktober 2012 på Wayback Machine (sueverija.narod.ru)
5. ↑ Pictorial-art.info Tegning af simple husholdningsgenstande Arkiveret 4. december 2012 på Wayback Machine (pictorial-art.info)
6. ↑ Folklore for børn Spil, ordsprog, gåder osv. Arkiveksemplar af 4. marts 2016 på Wayback Machine (folklor.igraemsdetmy.ru)

Litteratur

• Krin  // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog  : i 4 bind  / udg. V. I. Dal . - 2. udg. - Sankt Petersborg. : M. O. Wolfs  trykkeri , 1880-1882. - T. 2.