Hotel

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 23. oktober 2022; checks kræver 2 redigeringer .

Hotel , hotel (fra fransk  hôtel ) - et overnatningssted, der består af et vist antal værelser, der har en enkelt ledelse, leverer et sæt tjenester (i det mindste - opredning af senge, rengøring af værelse og badeværelse). Hoteller er opdelt i forskellige klasser i overensstemmelse med de leverede tjenester og værelsernes udstyr. Det historiske navn på et billigt hotel i Rusland  er en kro .

Hotelrelaterede erhverv:

Historie

I første omgang opstod hoteller som kroer i bygder (eller ved skilleveje) på ruten for de vigtigste transportruter. Kroer i store byer fandtes i landene i den antikke verden . Selve ordet "hotel" betød oprindeligt en kro. Ordet "hotel" kommer i sidste ende fra det franske hotel , afledt af hôte  - "mester". I gamle dage var dette navnet på et almindeligt byhus ( hôtel particulier ), hvor adelige mennesker ofte opholdt sig under rejser.

Stigningen i antallet af rejsende i New Age (udvikling af handelsforbindelser, kolonisering) bidrog til udvidelsen af ​​hotelbranchen. Den moderne type store hoteller udviklede sig i det 19. århundrede med begyndelsen af ​​den industrielle revolution .

I Rusland dukkede forgængerne til de første hoteller - " gruber " - op i middelalderen . De var placeret i en afstand af hestekrydsning fra hinanden. I det XV århundrede blev der oprettet poststationer , som var ansvarlige for Yamsky-ordenen .

I det 17. århundrede blev stuer , gæstehuse og kroer bygget i Moskva-staten, designet til mange købmænd , der flyttede rundt i landet . I forbindelse med væksten i industriel produktion og udvidelsen af ​​handelsforbindelserne i XVIII-XIX århundreder voksede befolkningen i byer, nye hoteller blev åbnet. I 1910 var der 4.685 hoteller i Rusland, ikke medregnet kroer og værtshuse med værelser. Værelseshuse og møblerede værelser tjente de fattige. Alle var privatejede og var kommercielle virksomheder [1] .

Gostiny dvor , i modsætning til almindelige kroer, var et komplekst shoppingkompleks, der kombinerede shoppingarkader (butikker og butikker), varehuse, værelser med hoteller. Udenlandske gæster boede og foretog transaktioner i sidstnævnte . I Moskva før Petrine bosatte de sig på nationalt grundlag: derfor de tyske, hollandske, græske, armenske, "Aglitsky" og andre gostiny yards. De største gostiny-gårde var omgivet af mure og tårne ​​med indgangsporte.

Hotelbranchen

I verden

I 1995 gav den globale hotelindustri job til 11,3 millioner mennesker. Med hensyn til antallet af ansatte, pr. hotelværelse, var Afrika førende (3,3:1), efterfulgt af Mellemøsten (2,5:1), på det tidspunkt var 2,9 millioner mennesker beskæftiget OceanienogAsienpå hoteller i Europas andel oversteg ikke 24 %, og i gennemsnit var der to udstedelser pr. medarbejder (1:2,1).

I 1996 havde 40 lande i verden et hotellager på over 100.000 senge i hver. Den gennemsnitlige størrelse af hoteller er noget mindre i traditionelle turistlande sammenlignet med dem, der først for nylig er kommet på markedet og erklæret sig som nye turistmål [2] .

I USSR

Under sovjetisk styre blev alle hoteller nationaliseret og overført til lokale sovjetters jurisdiktion. Forsyningsvirksomheder havde dobbelt underordning: lokale sovjetter af folkedeputerede besluttede udviklingen af ​​hotelbasen og planlægning af operationelle og finansielle aktiviteter, og ministerierne for boliger og kommunale tjenester i Unionens republikker udviklede og implementerede regler, forskrifter, instruktioner på hoteller og overvågede lokale kommunale myndigheders arbejde [1] .

Til udvikling af turisme i 1933 blev det statslige aktieselskab for udenlandsk turisme i USSR " Intourist " fusioneret med All-Union Joint-Stock Company "Hotel" og fik til sin rådighed et netværk af hoteller, restauranter og køretøjer [3] .

I 1990 blev Intourist dannet som en uafhængig gren af ​​landets økonomi. Det havde 107 turistvirksomheder til 54 tusinde steder. [fire]

I Rusland

I 1997 havde Rusland (% af det samlede antal) [5] :

I 2000 forenede hotel- og turistkomplekset i Ruslands hovedstad 154 hoteller (uden vandrerhjem og hoteller på markederne), mere end 4.000 rejseselskaber, 14 forsikringsselskaber og 16 biltransportvirksomheder [7] .

Hotelkæder (kæder)

En hotelkæde ( eng.  hotelkæder ) er et vist antal hoteller, der bruger samme navn og varemærke, har visse fælles forbrugertræk og driver fælles markedsføringsaktiviteter . En virksomhed, der driver en hotelkæde, kan være dens ejer eller medejer, administrere den eller føre tilsyn med dens aktiviteter på grundlag af de anvendte aftaler. [otte]

International Hotel & Restaurant Association opdeler hotelkæder i tre kategorier [9 ] : 

Kæderne selv er ofte en del af større organisationer - hotelgrupper, blandt hvilke den amerikanske koncern Cendant [10] indtager førstepladsen .

Processen med vækst i betydningen af ​​hotelkæder i den globale hotelvirksomhed er karakteriseret ved en betydelig modsætning: på den ene side styrker internationale hotelselskaber deres positioner, på den anden side skaber og driver mange lande deres eget nationale hotel. kæder, der konkurrerer med internationale giganter. Oprettelsen af ​​nationale hotelkæder kan give gæstfrihedsbranchen den nødvendige fremdrift til at forbedre ledelseseffektiviteten og videreudviklingen, da fremkomsten af ​​hotelkædeoperatører tillader anvendelse, formidling af høje standarder og teknologier til drift af hoteller på virksomhedsniveau og, derved at forbedre kvaliteten af ​​servicen og effektiviteten af ​​deres aktiviteter.

Der er en anden klassificering af hotelkæder, ifølge hvilken de er opdelt i to hovedtyper:

Hoteller kan kæde sammen på en række forskellige måder. Med vertikal integration søger hotelselskaber at eje ejendom i hvert af markedssegmenterne - luksus, førsteklasses og økonomi. Et eksempel er Choice Hotels-kæden, hvor de i luksusklassen er kendt som Clarion Inn, blandt mellemklassehotellerne er Quality Inn, Quality Suites, budgetklassen er Comfort Inn, Friendship Inn, Rodeway, og økonomiklassehotellet er. Sleep Inn.

Horisontal integration er hotelkæders indtræden i selskaber af relaterede industrier. Siden Pan American åbnede de første af sine Inter-Continental-hoteller i slutningen af ​​1940'erne, er flere andre flyselskaber også begyndt at få horisontal integration ved at købe og drive hoteller. En sådan udvikling af flyselskaber, der tidligere kun beskæftigede sig med transport af passagerer, ofte over lange afstande, og som nu påtager sig arrangementerne mellem flyvninger, forekommer ganske naturlig. Hvad de så gør med deres nye ejendom afhænger af virksomhedens strategiske interesser. For eksempel har Nikko Hotels længe været Japan Airlines ejendom, og hun har ikke tænkt sig at opgive dem. Og American Airlines og United Airlines har solgt deres aktier i hotelbranchen, tilsyneladende som følge af de økonomiske vanskeligheder, de har oplevet i de seneste år.

Der er også en opdeling af hotelkæder i corporate og associative. Virksomhedshotelkæder er forenede hotelvirksomheder, der er under en enkelt underordning, der overholder et enkelt system af standarder, materiel og teknisk base og tjenester. Mens associative hotelkæder er midlertidige sammenslutninger af uafhængige uafhængige hotelvirksomheder på kontraktbasis.

Verdens største hotelkæder er Four Seasons Hotels and Resorts , Hilton Hotels & Resorts , Global Hyatt Corporation , Swissôtel Hotels & Resorts , InterContinental , Le Meridien , Ritz-Carlton , Huazhu Hotels Group .

Klassifikation

World Tourism Organisation (WTO) tilbyder flere muligheder for at klassificere indkvarteringsfaciliteter for turister og rejsende. Standard - alle overnatningsfaciliteter er opdelt i to kategorier - kollektive og individuelle [11] .

På trods af populariteten af ​​hotelkædemærker er de fleste hoteller ikke forbundet med dem på nogen måde og opererer uafhængigt. Hotelmærker udgør enten et enkelt netværk af hoteller, der er 100% ejet af moderselskabet (f.eks. Hilton , Kempinski , Radisson , Swissôtel ), eller overføres på grundlag af franchising til private ejere [12] , som selv skal overvåge deres hotellers overholdelse af mærkestandarder (for eksempel Best Western ). Franchising og ejerledelse er polære ledelsestilstande med hensyn til omfanget af juridiske rettigheder og andel i overskud. Der er også en måde at administrere på grundlag af en lejeaftale .

Flere små brands kan kombineres til et fælles system for at udvide mulighederne for bookinger og generalisere markedsføringen (f.eks. Choice Hotels Association ).

Krostjernesystem

Omkostningerne og kvaliteten af ​​hotellets tjenester afhænger af typen af ​​hotel. Takket være turismeboomet i de sidste årtier af det 20. århundrede er standarderne for servicekvalitet steget betydeligt overalt. For at gøre det lettere at bestemme niveauet på hotellet blev der indført et stjerneklassifikationssystem [ (fra en til fem stjerner). Generelt er en sådan klassificering som følger:

  1. En stjerne ( Cat D ) - et billigt hotel med et minimum af tjenester (daglig rengøring er ikke altid inkluderet i dem). Alle værelser er af samme type.
  2. To stjerner ( Cat C ) - et lavbudget hotel, også med et minimum af tjenester, men med en obligatorisk daglig rengøring af værelserne. En eller to typer værelser.
  3. Three stars ( Cat B ) er et middelklassehotel med et standardsæt af tjenester: daglig rengøring, badeværelse, tv, minibar eller køleskab på hvert værelse; på hotellets område er der et vaskeri for gæster, en swimmingpool, et motionscenter, et businesscenter, et sted til morgenmad leveret af hotellet. Nogle af disse tjenester er muligvis ikke tilgængelige, mens andre muligvis er tilgængelige. Tilstedeværelsen af ​​forskellige typer værelser (enkeltværelse, toværelses, for rygere, ikke-rygere og så videre), samt tilstedeværelsen af ​​sin egen elektriske transformerstation i tilfælde af et uplanlagt blackout i byen.
  4. Fire stjerner ( Cat A ) - et førsteklasses hotel, der tilbyder alle de ovennævnte tjenester, såvel som specielle (såsom kurbade, massage, tilstedeværelsen af ​​flere barer og restauranter, konferencelokaler). Priserne for værelser på sådanne hoteller er meget højere end gennemsnittet.
  5. Femstjernet ( Cat De Luxe ) - luksushotel . De er kendetegnet ved et omfattende udvalg af tjenester, især eksklusive (for eksempel tilstedeværelsen af ​​en privat golfklub, en helikopterplads, flerværelseslejligheder med stuepiger). Gæsten får personlig opmærksomhed, der bidrager til at tage hensyn til alle hans ønsker. Priserne for overnatning såvel som for yderligere tjenester i værelser på sådanne hoteller er meget høje. Som regel stræber alle kendte verdenshotelmærker og resorthoteller efter at falde ind under denne kategori. På trods af forskellen i systemer, er et "fem-stjernet hotel" altid forstået som et hotel med den højeste service.

Klassificering efter type

Pensionat

Et  pensionat er en fri form, der er karakteristisk for bygninger, der ikke var planlagt som hoteller under opførelsen. Normalt er dette en lav bygning beliggende på en stille gade. Et traditionelt pensionat er kendetegnet ved et lille antal værelser designet til at rumme 10-20 personer (i sjældne tilfælde når antallet af pladser 50). Oftest ejet af én familie eller ejer, der hyrer en stuepige eller tager en ledsager. Pensionater kan rumme personer, der af en eller anden grund ikke ønsker eller er i stand til at bo i eget hus eller lejlighed. Den væsentligste forskel mellem et pensionat og et hotel er, at det som regel ikke falder ind under stjernekategorien og pr. definition ikke er forpligtet til at opfylde disse standarder [13] .

Halvpension

Halvpension ( engelsk  bed & breakfast ) er et lille privat hus, hvis ejere udlejer flere soveværelser, og også sørger for morgenmad. I de fleste tilfælde er disse huse små palæer med individuelle indretninger og tjenester. Som regel tilbringer gæster kun nætter i sådanne huse og tilbringer dagen uden for huset. Priserne på halvpension varierer: de kan være ret høje (på niveau med et 4-stjernet hotel), de kan være moderate, især hvis de er en udbredt praksis i et givet område (f.eks. Tyskland ) .

Motel

Motel ( eng.  motel , fra motor hotel ) - et hotel (normalt lille; beliggende nær motorveje ), fokuseret på gæster, der rejser i deres egne køretøjer, hvis indgang til værelserne er udført fra gaden (fra parkeringspladsen til bilen). Som regel har moteller kun en eller to etager, antallet af ekstra tjenester og værelsestyper er minimalt, hvilket svarer til de lave leveomkostninger. For mange mennesker, især dem, der konstant er på farten i deres biler, er moteller bekvemme på grund af fraværet af lange registreringsformaliteter, evnen til at have deres bil i syne; direkte adgang fra gaden til værelset er også en fordel for handicappede . Ulemperne ved moteller inkluderer deres lave sikkerhedsniveau samt minimal vedligeholdelse.

Kro

Dette udtryk er ligesom hoteller af denne type meget almindeligt i St. Petersborg . Den lette fremkomst af mini-hoteller skyldes tilstedeværelsen i fortiden af ​​et stort antal fælleslejligheder i byens centrum. Sådanne lejligheder havde et samlet areal fra 120 til 600 m² (det mest almindelige format er fra 200 til 300 meter). Sådanne dimensioner giver dig mulighed for at skabe omkring 6-10 værelser med alle faciliteter; med en lille køkken-café og reception. På sådanne hoteller er der servicepersonale, der arbejder 24 timer (administrator + stuepige).

De største ulemper er: størrelsen af ​​værelserne (nogle gange er der meget små - op til 10 m²), såvel som det tilstødende område (nogle gange ikke reparerede indgange, sjusket gårdhave, mangel på en elevator).

En række mini-hoteller kan betragtes som Bed and breakfast .

Hostel

Et hostel  er et hotel, der giver rejsende korttidsophold - som regel en seng på et kollegieværelse uden yderligere faciliteter (ofte for unge og studerende, stationshoteller for rejsende). Flere fremmede bor i sådanne værelser på samme tid, hvilket bringer hostels tættere på hostels . Vandrerhjem er efterspurgt af elskere af billige rejser, så de fokuserer hovedsageligt på økonomisk begrænsede unge. Ulemperne ved hostels omfatter behovet for at leve sammen med fremmede, risikoen for tyveri.

Specialiserede hoteller

Ud over almindelige hoteller beliggende langs de travleste motorveje, såvel som i nærheden af ​​turistattraktioner, er der mere specialiserede: resorthoteller (placeret på strandene, tæt på naturlige attraktioner); forretningshoteller (beliggende i centrum af store forretningsbyer, med den obligatoriske tilgængelighed af multifunktionelle konferencelokaler , luksuslejligheder), SPA ; kasino hoteller mv .

I mange lande er såkaldte homovenlige hoteller også almindelige  - hoteller, der tilbyder rekreative tjenester til seksuelle minoriteter , hvor homoseksuelle klienter kan slappe af uden frygt for homofobiske reaktioner fra andre klienter eller personale.

Der er også såkaldte afdelingshoteller i Rusland , som er knyttet til forskellige statslige og kommunale strukturer, såvel som til store virksomheder og virksomheder, til genbosættelse af forretningsrejsende .

Eksotiske kroer

I Japan er der kapselhoteller , området med "værelser", som ikke overstiger et par kvadratmeter.

I de arktiske egne kan man finde " ishoteller " bygget af is og sne.

Der er undervandshoteller i Dubai og USA (se undervandshotel ) .

Lejlighedshoteller

Oprettet efter princippet om lejligheder (lejligheder), men der er ingen grund til at indgå en aftale med ejeren for en vis periode, og gæsten kan tjekke ud når som helst. Bookingsystemet er standard, som på andre hoteller. Med hensyn til komfort kan lejlighedshoteller sammenlignes med boligforhold, og priserne er meget lavere end traditionelle hoteller. Verdensberømte lejlighedshotelmærker: MaMasion, Staybridge Suites , Adagio .

Spredt hotel

Hotellet, som ikke er en enkelt blok, men består af forskellige historiske bygninger beliggende i et lille samfund.

Hotel uden personale

Et hotel, der opererer ved hjælp af automatiske enheder , uden direkte kontakt mellem gæsten og personalet.

I Rusland

Indtil 1995 havde Rusland ikke et klassifikationssystem for indkvarteringsfaciliteter, der var harmoniseret med internationale. Hver afdeling udviklede sine egne standarder for virksomheder, der er underlagt den. Moskvas bysammenslutning af hoteller bestemte kategorien af ​​hotellet i henhold til prislisten K-05, udviklet af Ministeriet for boliger og kommunale tjenester i RSFSR . I 1994 blev GOST "Hoteller" vedtaget. Standarderne gældende fra 2010'erne på Den Russiske Føderations territorium blev indført i 1995 samtidig med proceduren for certificering af turisttjenester og hoteltjenester. Systemet blev udvidet til hoteller og moteller, som er klassificeret i kategorier fra 1 til 5 stjerner. Klassificeringen af ​​hoteller i Rusland på det tidspunkt var frivillig [14] .

Den 1. januar 1999 blev GOST- standarden [15] sat i kraft , som etablerede gradueringen af ​​indkvarteringsfaciliteter på mange måder svarende til standardklassifikationen udviklet af WTO- eksperter [11] .

I Rusland blev det officielle hotelklassifikationssystem indtil 19. juli 2013 reguleret af ordre fra Ministeriet for Sport og Turisme i Rusland [16] [17] .

Siden 1. juli 2011 er opnåelse af en stjernekategori i akkrediterede organisationer, der klassificerer turistindustriens objekter, herunder hoteller og andre overnatningsfaciliteter, skiløjper, strande, blevet obligatorisk for alle hoteller beliggende i byen Sochi , siden den 1. juli , 2011 medfører implementeringsaktiviteterne for levering af hoteltjenester uden et certifikat for kategoritildeling pålæggelse af en administrativ bøde [18] . Siden den 19. juli 2013 har klassifikationssystemet været reguleret efter påbud fra Kulturministeriet [19] .

Siden den 7. august 2007 har den russiske internationale hotelklassifikations-ngo udført klassifikationer i henhold til det officielle hotelklassifikationssystem i Rusland . Klassifikationsudvalget består af 79 officielt certificerede eksperter.

Møblering og tjenester

Indkvartering

  • Standard - standardnummer
  • Studio , studie - et værelse, større end standard
  • Enkelt  - enkeltværelse
  • DBL  - dobbeltværelse
    • Dobbelt - en dobbeltseng
    • Twin - to enkeltsenge
  • Business  — to-værelses suite, består af en stue og et soveværelse
  • TRPL  - tredobbelt værelse
  • EXB  - opredning
  • CH  - med et barn (for eksempel 0-6 år / op til 12 / op til 14)
  • Superior  - superior komfort værelse
  • Villa - bungalow indkvartering
  • Familieværelse - familieværelse (2 eller 3 værelser)
  • Hovedbygning - et værelse beliggende i hovedbygningen
  • Duplex - værelse i to plan
  • Juniorsuite - superior værelse (junior suite)
  • Suite, suite - værelse med forbedret layout og kategori (suite)
  • De Luxe - superior værelser

Lejligheder består som udgangspunkt af to eller flere værelsesafdelinger. Til lejlighederne hører desuden ét stort værelse, fordelt på et soveværelse og en stue.

Præsidentsuiter, penthouses og andre lignende suiter er forsynet med det maksimale udvalg af tjenester, herunder en fuld bar, personlige tjenere, individuelt tilberedte måltider og lignende.

Møblering og faciliteter

Standardværelsesmøbler inkluderer normalt en seng , garderobe , et lille bord og et privat badeværelse med bruser og ofte jacuzzi . I et typisk tilfælde er der også sæt sengetøj, toiletartikler og håndklæder til hver gæst. De fleste hotelværelser i middelklasse er udstyret med aircondition , telefon , tv , vækkeur , strygejern , strygebræt , hårtørrer , kaffemaskine , minikøleskab eller minibar. Det bliver mere og mere almindeligt at have adgang til en trådløs højhastighedsinternetlinje ( gratis eller mod betaling). Nogle værelser har små køkkener med komfurer og service.

Tjenester

En standardservice betragtes normalt som daglig rengøring af værelset .

Mellemklassehoteller har som regel swimmingpools, forretningscentre, konferencelokaler, gæstevaskerier og fitnesscentre. Derudover tilbydes der en række eksterne tjenester: transport fra og til stationen eller lufthavnen for gæster, der ankommer med fly eller tog (den såkaldte transfer ).

Mad

Typer af catering på hoteller:

  • OB (Only Bed, Only Bed), RO (Kun værelse) - kun hotelophold, ingen måltider.
  • BB ( Bed-n-Breakfast , Bed-and-Breakfast) - en madplan, der inkluderer morgenmad på bopælshotellet. Det kan være en buffet eller en kontinental morgenmad.
  • HB (halvpension, halvpension) - 2 måltider om dagen på hotellet. Dette er normalt morgenmad og aftensmad, men nogle hoteller kan have morgenmad og frokost. Drikkevarer til frokost og middag er normalt ikke inkluderet i prisen.
  • FB (Fuldpension, Helpension) - morgenmad, frokost, middag.
  • Al (All inclusive, All inclusive) - en tilstand, der ikke kun inkluderer 3 måltider om dagen, men også yderligere tjenester, såsom en let morgenmad, snacks, en let middag. Drikkevarer er inkluderet i prisen (nogle gange kan det kun være lokale drikkevarer, og udenlandske sælges mod tillæg).
  • UAI (Ultra All inclusive, Ultra all inclusive) - tre måltider om dagen + alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer af lokal og importeret produktion i ubegrænsede mængder i løbet af dagen.

Selve maden kan udføres:

  • på princippet om " buffet " - et stort antal retter at vælge imellem. Selvbetjening .
  • A la carte (måltid "på menuen") - det er muligt at vælge 2-3 retter fra den foreslåede menu. Som regel tilbydes et udvalg af forretter , hovedmenu og dessert .
  • Kontinental morgenmad  er en let morgenmad bestående af kaffe (te), juice, rundstykker, smør og marmelade. Det tilbydes som regel på europæiske byhoteller.
  • En engelsk morgenmad er en komplet morgenmad, der normalt omfatter frugtjuice, skinke og æg, toast, smør, marmelade og kaffe eller te.

Hotelværelse reservationer

Priser

Leveomkostningerne på hoteller afhænger af mange faktorer: dets niveau, dets beliggenhed, årstid, ugedag, belægning på hotellet, værelsestype, etage, udsigt fra vinduet osv. Derudover skal du være opmærksom til hvilke tjenester der er inkluderet i værelsesprisen, og hvilke – der er tilgængelige mod et tillægsgebyr (f.eks. morgenmad, brug af internettet , minibar osv.). Som en konsekvens heraf er hotelpriserne underlagt konstante, daglige og endda timelige ændringer.

Hoteller deltager som regel i det generelt accepterede system med rabatter i hvert land (rabatter til store rejsegrupper, pensionister, forretningsmænd, medlemmer af forskellige foreninger), men er ikke altid bundet til det uden fejl. Små hoteller udgiver deres egne rabatkuponer i aviser og forskellige kataloger. I de fleste tilfælde er der ingen offentlig prisliste for værelser. Priserne kan dog anslås på hjemmesiderne for hoteller og rejseportaler, som også viser tjenester og giver detaljerede værelsesbeskrivelser.

Betalingsmetoder

Ud over kontanter er kreditkort det accepterede betalingsmiddel i de fleste lande . Det skal huskes, at nogle hoteller, selv som accepterer kontant betaling, også kræver et kort, der forsøger at forsikre sig mod tab i tilfælde af mulig skade på værelset af gæster eller tyveri.

Bookingmetoder

Du kan booke et individuelt værelse direkte på hotellet via telefon eller via en hjemmeside  - dens egen, ejet af dette hotels mærke eller forbundet til et af online bookingsystemerne . Priserne på generelle turistportalsider er ofte lavere eller de samme, hvis sådanne portaler har en aftale med et hotel.

Det prisniveau, som det formidlende rejsebureau tilbyder, er normalt lavere end det prisniveau, som hotellet selv har fastsat. Dette er muligt, fordi det formidlende rejsebureau leverer en stor belastning til hotellet, som til gengæld modtager mange færdige bestillinger og sparer betydeligt på sin annoncering. Det er også muligt, hvis det formidlende rejsebureau , der er en væsentlig aktør på markedet, foreløbigt (adskillige måneder) udkøber en kvote af hotelværelser i en vis periode - hotellet giver en betydelig rabat på det garanterede salg af sine værelser i denne periode. periode og reduktion af ledelsesrisici med sin antalkapacitet, og det formidlende rejsebureau , for at sælge allerede købte værelser, forsøger at sætte priser lavere end de priser, som hotellet selv sælger samme type værelser til i samme periode. Man skal dog huske på, at en reservation foretaget gennem mellemmænd er mere strengt reguleret af dets eksisterende bødesystem: for eksempel, i tilfælde af en sen annullering af en reservation, er hoteller eller formidlerfirmaer tvunget til at kræve obligatorisk betaling af fulde pris for værelset eller en vis procentdel. Uden en reservation er det ofte svært at få et hotelværelse på farten, især hvis hotellet ligger i et travlt område, eller dagen falder på en eller anden vigtig lokal begivenhed, der forårsager en usædvanlig høj tilstrømning af turister.

Ved reservation er det vigtigt at angive nogle funktioner, såsom tilstedeværelsen af ​​kæledyr (nogle hoteller accepterer kategorisk ikke gæster med dyr, nogle mod et gebyr), præference for et ryger-/ikke-rygerværelse (den nuværende trend for store mærker fører til fuldstændig eliminering af rygerum). Ellers kan der være vanskeligheder ved tilmelding på hotellet, eller betydelige bøder (for eksempel for rygning, for et sort kæledyr).

Typiske problemer i hotelbranchen

  • Sæsonbestemt  - økonomien på mange hoteller er væsentligt afhængig af den tilsvarende natur- eller turistsæson. Strandhoteller og skisportssteder er følsomme over for dem .
  • Service er et centralt aspekt af ethvert hotel. For en turist erstatter hotellet midlertidigt hans hus, så han er mere kræsen og krævende med hensyn til servicen. Jo større hotellet er, desto mere kompleks er dets servicestruktur (store hoteller har deres egne afdelinger for booking, registrering, catering, teknisk support, rengøring, sikkerhed, chauffører osv.). Streng arbejdsdisciplin , ubetinget overholdelse af praktiske regler samt konstant kontrol fra ledere gør det muligt at opretholde et passende niveau i hverdagstilstand. Derfor er det vigtigt for hotelledelsen at have et professionelt personale, der yder dens konstante støtte og stimulering for at forhindre sløvning af kvaliteten af ​​de udførte opgaver, muligheden for tyveri og andre ulovlige handlinger. Over for stor konkurrence mister hoteller, hvor servicen ikke er tilstrækkelig opmærksomhed, hurtigt kundekreds og rykker ind i en lavere klassekategori, som det så er svært at rejse sig fra. Derfor påvirker minimal konkurrence (et lille antal hoteller med konstant efterspørgsel) servicen på den værste måde.
  • Kriminalitet  - på grund af midlertidig, næsten intetsteds registreret bopæl, bruger kriminelle ofte hoteller til forskellige bedragerier, narkotikasalg (især på lavtliggende hoteller). Tilstedeværelsen af ​​et kasino , diskoteker på et hotel uanset niveau tiltrækker også kriminelle elementer, herunder dem, der er involveret i ulovlig prostitution .
  • Overbooking  - Det er ikke ualmindeligt, at der sælges flere værelser, end der er ledige. Dette sker enten på grund af det ukoordinerede arbejde med automatiske computerbookingssystemer eller på grund af hotellets ansattes unøjagtige arbejde (også, hvis hotellet ikke automatisk opdaterer tilgængeligheden af ​​værelser på sin hjemmeside, er det samme problem muligt). Derfor anbefales det at kontakte hotellet dagen før ankomst for at undgå sådanne situationer, og altid have reservationsnummeret med. Det anbefales også at beholde fortrydelsesnummeret, så det kan fremvises i tilfælde af en fejlagtig hævning af penge fra kortet (f.eks. ved "no show").

Bedømmelser, rangeringer og forskning

Det amerikanske magasin Hotels udgiver årligt en analytisk rapport "Special Report: Hotels' 325" om den globale gæstfrihedsindustri og offentliggør på baggrund af dets resultater vinderen i nomineringer efter klasse [10] .

Desuden offentliggøres lister og vurderinger af de største internationale hotelkoncerner og hoteller af Travel Trade Gazette , FVW International , samt konsulentvirksomheden MKG Group , lokale vurderinger offentliggøres i forskellige lande, f.eks. Ruslands vurderinger offentliggøres af Expert RA- agenturet .

Forskning inden for hotelvirksomhed udføres også af rejsebureauer, f.eks. udføres sådanne aktiviteter af PKF International [20] .

Se også

Noter

  1. ↑ 1 2 Vorontsova M. G., 2014 , s. 13.
  2. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , s. 20-21.
  3. ↑ Særligt dekret af 1. november 1933, protokol nr. 58, Møder i Præsidiet for USSR's Centrale Eksekutivkomité
  4. ↑ "Intourist" - 80 år rundt om i verden, 1929-2009. Arkiveksemplar af 6. juni 2020 på Wayback Machine (særudgave af Intourist-magasinet juni-juli nr. 7) - Moskva: OAO VAO Intourist, 2009.
  5. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , s. 64-65.
  6. ↑ Hoteller ejet af forskellige organisationer, ministerier og virksomheder.
  7. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , s. 75.
  8. ↑ M. Turovsky Markedsføring af hoteltjenester: metode. godtgørelse. M.: Finans og statistik, 2008. S. 17.
  9. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , s. 22.
  10. ↑ 1 2 Chernyshev A. V., 2000 , s. 27.
  11. ↑ 1 2 Vorontsova M. G., 2014 , s. fjorten.
  12. ↑ Hilton får hoteller overført til sig af et tredjepartsadministrationsselskab under en franchiseaftale
  13. ↑ Vorontsova M. G., 2014 , s. femten.
  14. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , s. 62-63.
  15. ↑ R 51185-98 "Turisttjenester. Indkvarteringsfaciliteter. Generelle krav" (nuværende)
  16. ↑ Bekendtgørelse fra Ministeriet for Sport og Turisme nr. 35 "Om godkendelse af proceduren for klassificering af genstande fra turistindustrien, herunder hoteller og andre overnatningsfaciliteter, skiløjper, strande" af 25. januar 2011
  17. ↑ Fra 2005 til 2010 var klassifikationen, der blev indført ved ordre fra Federal Agency for Tourism af 21. juli 2005 N 86 "Om godkendelse af klassifikationssystemet for hoteller og andre indkvarteringsfaciliteter" i kraft i Rusland. Arkiveksemplar dateret 2. januar , 2015 på Wayback Machine . Efter ordre fra Ministeriet for Sport og Turisme i Rusland af 9. december 2010 nr. 1337 blev denne klassificering annulleret, og ved kendelse af 25. januar 2011 nr. 35 "Ved godkendelse af klassificeringsproceduren for genstande fra turistindustrien, inklusive hoteller og andre overnatningsfaciliteter, skiløjper, strande" Arkivkopi dateret 20. marts 2011 på Wayback Machine godkendt ny klassificering.
  18. ↑ Se kodeks for administrative lovovertrædelser, art. 14.39
  19. ↑ Bekendtgørelse fra det russiske kulturministerium af 3. december 2012 nr. 1488 "Om godkendelse af proceduren for klassificering af genstande fra turistindustrien, herunder hoteller og andre overnatningsfaciliteter, skiløjper og strande, udført af akkrediterede organisationer" ( Registreret i Ruslands justitsministerium den 15. maj 2013 nr. 28400)
  20. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , s. 28.

Litteratur

  • Vorontsova M. G. Hotelvirksomhed : teori og praksis .. - St. Petersborg. : SPbGUKI , 2014. - 168 s. - ISBN 978-5-94708-194-7 .
  • Chernyshev A.V. Hotelindustrien : problemer med teori og praksis inden for ledelsesteknologi .. - M . : LLC Reklamebureau "Kammerat", 2000. - 256 s. - ISBN 5-9251-0002-6 .
  • L. V. Belovinsky . Hotel // Illustreret encyklopædisk historisk ordbog over det russiske folk. 18. - begyndelsen af ​​det 19. århundrede /udg. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 137-138. - 784 s.: - ill. Med. - 5000 eksemplarer.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier